3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗課程｜SCA咖啡拉花師證照｜基礎入門初級+中級｜咖啡課程高雄
以實作為核心，3 小時快速入門（體驗班）＋8 週系統化進階（Foundation/Intermediate）；體驗課學費100% 折抵後續 SCA 證照課程。
體驗班 NT$1,985
3 小時快速建立 Microfoam（微泡沫）與倒注節奏
3 小時快速建立 Microfoam（微泡沫）與倒注節奏
證照班 NT$27,800
SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）
SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）
每週一堂｜共 8 週
高雄小班制，真機實作與一對一矯正
高雄小班制，真機實作與一對一矯正
快速摘要
- 快速入門體驗：3 小時建立 Latte Art（咖啡拉花）基礎，掌握 Microfoam（微泡沫）與倒注控制。
- 進階提升技巧：依 SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）標準，強化 Espresso（濃縮咖啡）穩定、Milk Steaming（蒸奶）質地與圖形對稱/對比。
- 錯誤點診斷：找出溫度過高、拉伸過度、旋渦不足、Crema（咖啡油脂）被破壞等問題並修正。
- 學費回饋：體驗課學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（Foundation/Intermediate）。
- 地點：高雄（咖啡課程高雄）；小班制真機實作，適合創業/轉職/門市培訓。
學習路徑｜3 小時體驗 ➜ Foundation ➜ Intermediate
- 3 小時體驗課：建立握杯、倒注高度（Pouring Height）/流速（Flow Rate）與收尾（Cut-Through）節奏；學費可 100% 折抵後續 SCA 課程。
- Foundation（基礎）：Grinder Calibration（研磨校準）、Espresso Dial-in（義式配方微調）、Milk Steaming（蒸奶）與 Heart/Tulip 基礎圖形。
- Intermediate（中級）：深入 Variety/Origin/Processing 與 Water Quality（水質），優化 Dose/Grind/Yield/Time 參數，提升對稱與對比。
3 小時體驗課大綱（快速入門）
- Espresso（濃縮）品質基礎：Crema（咖啡油脂）觀察與穩定性判讀。
- Milk Steaming（蒸奶）兩階段：Stretching（拉伸/導入空氣）→ Texturing（質地化/旋渦融合）。
- Microfoam（微泡沫）指標：細緻、絲綢感、無大氣泡；建議溫度 55–65°C。
- Pouring（倒注）四要素：Speed（速度）、Height（高度）、Position（位置）、Wiggle（擺動）。
- Free-Pour（自由倒花）基礎圖形：Dot、Heart、Tulip 的節奏與收尾技巧。
SCA Barista Skills — Foundation（基礎）大綱
- 吧檯安全（Safety）/衛生（Hygiene）/顧客服務（Customer Service）標準。
- Grinder Calibration（研磨校準）與 Dial-in（配方微調）。
- Espresso 四變因：Dose（粉量）× Grind Size（研磨度）× Yield（出液量）× Time（時間）。
- Milk Steaming（蒸奶）與 Microfoam（微泡沫）一致性；Heart/Tulip 圖形。
- 學科測驗＋實作演練，完成吧檯核心工作。
SCA Barista Skills — Intermediate（中級）大綱
- 風味來源：Variety（品種）/Origin（產地）/Processing（處理法）。
- 萃取交互作用：Dose/Grind/Water Quality（水質）/Shot Time（時間）。
- Espresso 抽取分析（Extraction Analysis）與 Sensory（感官）。
- Milk Handling 與進階倒注：Rosetta（葉脈）/多段式/切刀收尾。
- Workflow Management（效率）與 Basic Business Practices（營運）。
價格與報名（透明清楚）
官方網站（Alessandro Coffee Academy）
LINE 官方（主要 CTA）
常見問題（FAQ）
Q1. 我沒有基礎，可以直接上 3 小時體驗課嗎？⌄
可以。從握杯、倒注高度（Pouring Height）/流速（Flow Rate）與蒸奶聲響辨識開始建立肌肉記憶；體驗課學費可 100% 折抵 SCA 證照課程。
Q2. 什麼是 Microfoam（微泡沫），為什麼重要？⌄
Microfoam 指細緻、均勻、絲綢般質地的牛奶泡沫，可與 Espresso（濃縮咖啡）融合並呈現清晰圖形，是拉花成功的核心。
Q3. Foundation/Intermediate 的評量包含什麼？⌄
依 SCA 規範進行學科＋術科：Grinder Calibration（研磨校準）、Espresso 抽取分析、Milk Steaming（蒸奶）、Latte Art 與飲品組裝等。
Q4. 課後是否有創業/門市支持？⌄
提供水質管理（Water Quality）、器材採購、SOP 與菜單設計諮詢，協助建立穩定出杯與營運標準。