高雄｜創業導向・每週一堂課
sca咖啡拉花課程 × 義式咖啡師課程｜咖啡課程高雄
SCA國際義式咖啡師・咖啡拉花師證照（初級基礎入門＋中級班）
以 SCA AST（Authorized SCA Trainer 國際授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）專業授課，結合 SCA Barista Skills（義式咖啡師） 課綱與 Latte Art（咖啡拉花） 技能路徑；融入 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估） 的 Descriptive（描述性）／Affective（情感性）／Extrinsic（外在屬性）視角， 建立門市商品化與穩定出杯（Consistency）。
8 週
每週一堂課，深度學習
100%
體驗課學費折抵證照課
創業
產業分析＋營運輔導
快速連結
為誰而設計｜高雄咖啡課程（專為創業開店）
- 創業／開店準備：成本結構、流程設計、菜單工程（Menu Engineering）、人力配置。
- 門市店長／吧台長：Espresso Dial-in（義式配方調整）／Milk Steaming（蒸奶）／Latte Art（咖啡拉花）／動線與工作流。
- 轉職／斜槓：證照＋實務能力並行，建立可遷移職涯競爭力。
- 企業訓練／校園合作：可客製化學習目標與評量（Assessment）。
教學哲學｜一週一堂課，深度學習，非填鴨式
- 節奏安排：8 週、每週一堂課，保留消化與練習時間。
- 陪伴式教學：畢業後仍提供線上答疑、到店顧問與產業資源，長期陪跑。
- SCA 對齊與 CVA 融合：以 CVA 的 Descriptive／Affective（情感性）／Extrinsic 強化感官到商品化的閉環。
課程架構｜SCA Barista Skills（義式咖啡師）Foundation＋Intermediate＋Latte Art（咖啡拉花）
涵蓋 Espresso（義式濃縮）、Milk（牛奶處理）、Service（服務）與 Health & Safety（衛生與安全），並配置 Latte Art（咖啡拉花）技能訓練，強化微泡沫（Microfoam）質地、注入控制與杯中圖形穩定度。
8 週學習藍圖（每週一堂課）
- Week 1｜咖啡科學與義式系統：從 Green Coffee（咖啡生豆）至 Espresso 的鏈結、研磨與粉水比（Brew Ratio）、工作站安全。
- Week 2｜Dial-in（義式配方調整）：研磨度／粉量／產出量／時間；Taste Balance（風味平衡）。
- Week 3｜Milk Steaming（蒸奶）：Microfoam（微泡沫）製作、質地（Texture）與溫度控制；基本拉花。
- Week 4｜Latte Art（咖啡拉花）：心形／Tulip（郁金香）／Rosetta（葉子）與注入策略；杯型差異。
- Week 5｜Workflow & Service：多杯出杯、序列規劃、顧客體驗設計與溝通話術。
- Week 6｜品質掌握：Refractometer（折射儀）估算 TDS／EY，建立出杯一致性（Consistency）。
- Week 7｜Menu Engineering 與成本：商品組合、毛利設計、每日營運 KPI。
- Week 8｜模擬考核與證照應試：情境站考、清潔維護、口試重點與複盤。
創業輔導｜結合咖啡產業分析，輔導咖啡館創業
- 商圈與定位：客群區隔、差異化、定價策略。
- 成本與供應：咖啡豆採購、乳品與配方供應、耗材與維護計畫。
- 流程與 SOP：開閉店、清潔保養、HACCP（危害分析重要管制點）思維。
- 數據與決策：日結報表、出杯率、ROI 與顧客回訪率。
- 品牌與行銷：視覺一致、社群內容、在地合作與活動設計。
體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課程
建議先修／體驗： 3 小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花體驗班。 完成體驗課後，於公告期限內報名 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照課程，可享 體驗課學費 100% 折抵（以當期規則為準）。
學習成果（Learning Outcomes）
- 能獨立完成 Espresso Dial-in（義式配方調整），維持風味穩定。
- 能製作細緻 Microfoam（微泡沫），完成經典 Latte Art（心形／Tulip／Rosetta）。
- 能設計吧台工作流與清潔保養計畫，確保服務品質與安全。
- 理解 CVA 在門市商品化的應用，連結感官描述與消費決策。
- 具備創業開店的成本概念、菜單工程與簡易損益推估能力。
開課資訊（Schedule & Location）
- 學習節奏：每週一堂課，連續 8 週（Foundation＋Intermediate 串接）。
- 上課地點：高雄（Kaohsiung）教室／門市實作場域。
- 報名方式：LINE 官方一對一諮詢（下方 CTA）。
常見問答（FAQ）
本課程是不是專為創業開店設計？
是。本課程在 SCA 證照之上，加入商業實務：菜單工程（Menu Engineering）、成本結構、工作流與服務品質，以及高雄在地市場觀察。
為什麼是一週一堂課？
我們拒絕填鴨式教學。一週一堂課讓你有時間練習、複盤與吸收，同時把技術帶回門市或職場演練。
體驗課學費如何 100% 折抵？
完成指定「3 小時拉花體驗班」後，於公告期限內報名 SCA Barista Skills（義式咖啡師）證照課程，可享體驗課學費全額折抵（以當期規則為準）。
CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）如何融入課程？
以 Descriptive（描述性）／Affective（情感性）／Extrinsic（外在屬性）觀點，將風味表述與消費者決策連結到商品化與服務流程。
是否含 Latte Art（咖啡拉花）證照？
SCA 證照屬 Barista Skills（義式咖啡師）。拉花為技能強化模組，涵蓋在課程訓練與體驗班中，聚焦微泡沫與圖形穩定度。
需要自備器材嗎？
教室備有義式機、研磨機、清潔耗材與訓練用牛奶。若你有特定器材，也歡迎帶來作業討論與校準。
＊以上資訊為行銷頁示意，實際梯次、名額與費用以官方公告為準。