高雄咖啡課程｜手沖（Pour-over）與拉花（Latte Art）體驗課程
不只是學技巧（Skills），更是點燃你對咖啡（Coffee）的熱情（Passion）。體驗課學費 100% 折抵 SCA Barista Skills（國際義式咖啡師），縮短學習曲線、降低總花費。
AST（Authorized SCA Trainer）授課 小班制｜實作為主 量化學習：TDS／Extraction Yield 90 天內續報 SCA 可折抵
雙主題：手沖 × 拉花
入門友善：零基礎可
建立 SOP 與紀錄（Brew Log）
我們的理念（Philosophy）
在 Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院），我們相信「技術（Technique）」必須服務於「品味（Taste）」與「生活（Lifestyle）」。本體驗課不只教你把咖啡做好喝，更培養感官敏銳度（Sensitivity）與探索精神（Curiosity），讓咖啡成為你日常的一部分。
學費 100% 折抵規則（Credit Policy）
凡於 90 天 內續報 SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate），可享本體驗課學費 100% 折抵。以「體驗 → 進階 → 證照」路徑，快速養成、降低總成本。
學習重點與可量化成果（Learning Outcomes）
- 手沖（Pour-over）：研磨度（Grinding Size）、粉水比（Brew Ratio 1:15～1:18）、水溫（Water Temperature 90–93°C）、注水節奏（Pouring Rhythm）如何影響 TDS（全溶解固形物, Total Dissolved Solids）與萃取率（Extraction Yield）。
- 拉花（Latte Art）：蒸汽打奶（Milk Steaming）溫度與微泡（Microfoam）質地判讀，完成 Heart／Tulip 基本圖形，建立穩定複製（Repeatability）。
- 感官（Sensory）：以風味輪（Flavor Wheel）建立描述詞，連結參數與杯中表現（Balance／Clean Cup／Body）。
- 記錄（Record Keeping）：沖煮紀錄表（Brew Log）與儀器 Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）的基礎應用。
A. 手沖咖啡體驗（Pour-over Experience）
- 流程：理論 30 → 示範 20 → 實作 40 → 討論與校正 30（分鐘）
- 核心工具：Dripper／Filter／Grinder／Kettle
- 風味目標：Balance／Clean Cup，辨識酸甜苦與口感（Body）
B. 拉花體驗（Latte Art Experience）
- 流程：理論 20 → 蒸奶示範 20 → 實作 60 → 作品評估 20（分鐘）
- 核心焦點：奶泡密度與流動性（Flowability）、杯中對比（Contrast）與線條（Lines）
- 圖形練習：Dot／Heart／Tulip，強調穩定複製（Repeatability）
升級路徑（Pathway to SCA Barista Skills）
- Step 1｜本體驗課：建立基礎操作與感官語言。
- Step 2｜SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）：每週一堂，共 8 週，系統化掌握義式咖啡與牛奶科學。
- Step 3｜Advanced Modules：依興趣選修 Sensory／Brewing／Roasting 等。
註：名額有限，報名以完成 LINE 諮詢與繳費為準。
常見問題（FAQ）
零基礎可以參加嗎？
可以。本課程從器材認識開始，逐步建立標準化流程，並以示範＋實作＋校正方式確保學會。
體驗課與 SCA 課程有什麼不同？
體驗課聚焦於入門與興趣培養；SCA Barista Skills 則提供完整標準與評量，並頒發國際認證。
如何享有 100% 折抵？
於體驗後 90 天內報名 SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate），可全額折抵體驗課學費。
是否提供開店諮詢？
老師提供吧台規劃／設備清單／人力與成本模型諮詢，協助創業落地。