桑卓咖啡研究學院
Alessandro Coffee Academy
咖啡課程高雄｜咖啡拉花課程高雄｜SCA拉花課程高雄
一週一堂課（Deep Learning Cadence），結合咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）與創業輔導（Startup Coaching）， 以實作與數據培養 Espresso（濃縮咖啡）與 Latte Art（拉花）商業能力。體驗課學費 100% 折抵 SCA 證照課。
1 週 1 堂
深度學習，不填鴨
深度學習，不填鴨
CVA × SCA
描述性／情感性／外在性
描述性／情感性／外在性
創業導向
產業分析 + 菜單工程
產業分析 + 菜單工程
畢業後陪伴
配方、設備、水處理
配方、設備、水處理
專為創業開店設計的高雄咖啡課程
課程導入 Business Model（商業模式）、Cost Structure（成本結構） 與 Menu Engineering（菜單工程）， 讓你把 Espresso（濃縮咖啡）、Milk Beverage（奶飲）品質與門市獲利連結起來。
- 一週一堂課：漸進任務與實作演練，讓技能內化，不是密集填鴨。
- 陪伴式教學：畢業後持續提供 配方優化、機器選型、水質（Water Quality）與預防性維護（Preventive Maintenance） 諮詢。
- 整合 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）： Descriptive（描述性） Affective（情感性） Extrinsic（外在性）
SCA Barista Skills（義式咖啡師）學習路徑
- Foundation（初級）：Grinder Calibration（研磨器校準）、Espresso Extraction（濃縮萃取）、Milk Steaming（打奶/蒸奶）、Latte Art（拉花）基礎；Health & Safety（衛生安全）、Customer Service（顧客服務）。
- Intermediate（中級）：Variety/Origin/Processing（品種/產地/處理）對風味影響；Dose × Grind × Time × Water Quality（水質）參數互動；Workflow（工作流程）效率；Latte Art 圖型與標準。
- Professional（高級）：Advanced Sensory（高階感官）、Recipe Development（配方開發）、Menu Engineering（菜單工程）、Team Management（團隊管理）、一致性 Latte Art 與 Milk Texture（奶泡質地）。
3 小時咖啡拉花體驗課（Latte Art Experience）— 學費 100% 折抵 SCA 證照課
零基礎快速建立 Milk Steaming（打奶/蒸奶） 與 Pour Control（注湯控制） 的正確手感，完成 Heart（心形）、Tulip（鬱金香）等入門圖型。
NT$ 1,985
※ 體驗課學費可 100% 折抵 後續 SCA 咖啡課程（證照課程）。
SCA 國際義式咖啡師（咖啡拉花師）｜Foundation + Intermediate
NT$ 27,800
- 對接門市實務：以 CVA（Descriptive／Affective／Extrinsic）回饋配方與風味定位。
- Workflow（工作流程）與效率最佳化；衛生安全（Health & Safety）。
- Milk Beverage（奶飲）品質與 Latte Art（拉花）一致性訓練。
常見問答（FAQ）
課程多久一次、需要多久完成？
採「一週一堂課」的深度學習節奏，依模組不同約 6–8 週完成，讓你有時間演練與消化，不是填鴨式上完就忘。
沒有經驗可以上嗎？
可以！建議先從 3 小時拉花體驗班開始，學費可 100% 折抵後續 SCA 證照課程。
體驗課與 SCA 證照課差在哪？
體驗課聚焦基本手感與正確觀念；證照課涵蓋完整理論與實作評核，包含 Espresso 參數、Workflow、感官與商業應用。
課程是否包含創業輔導？
是。我們導入咖啡產業分析、菜單工程與成本結構，並提供開店裝備、水處理與維護建議。
畢業之後還有支援嗎？
有。我們提供配方回饋、故障排除、流程優化與持續學習資源，是你在咖啡產業的長期後援。