專為創業開店設計的高雄咖啡課程

• 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）× 商業模型（Business Model）：從選址、菜單結構、毛利設計到人力配置，建立可運轉的門店 SOP。
• 一週一堂課的深度學習節奏，給你時間練習、吸收與迭代，非速成填鴨式。
• 陪伴式教學：結業後仍持續提供門店顧問與技術支援，我們會是你背後長期的資源網絡。
• 體驗班學費 100% 折抵：先以 3 小時體驗班入門，確認方向後，學費全數折抵 SCA 證照課程。
• 小班制 1–4 人，含 Refractometer（折射儀） 與 Conductivity Meter（電導率儀） 量測實作，確保每次沖煮皆可被 Aim–Measure–Treat。

選擇我們的 15 個關鍵理由

1. 國際雙系統導師：SCA 講師（AST） × Q Grader，30+ 年頂級實戰。
2. 一周一堂課：充分練習與吸收（非填鴨式）。
3. 體驗課程學費 100% 折抵 SCA 課程，含創業諮詢。
4. 課程結合行銷：感官流程（Sensory Flow）與統計工具（Statistics for Sensory Data）。
5. 建立餐飲人脈：8–12 週彼此熟識，擴大資源圈。
6. 小班制：1–4 人手把手指導，快速掌握沖煮與感官。
7. 多元路徑：從體驗班到專業證照，彈性銜接。
8. 異界聯盟：跨產業資源串接，拓展行銷通路。
9. 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，提供就業機會。
10. 考前模擬：含 SCA 線上考題複習與實作時段。
11. 超高通過率：陪伴式練習與回饋。
12. 無隱藏費用：含官方註冊與考證。
13. 專業設備：SLAYER 咖啡機、折射儀、電導率儀等。
14. 全球通用：SCA 證照國際認可。
15. 舒適學習環境：沉浸式歐洲品味空間。

課程綱要｜SCA Brewing（手沖咖啡沖煮）

Foundation（初級）

• 多款沖煮器具（Manual & Auto Brewers）之基本理論與實作。
• 研磨度（Grind Size）與萃取關係；水粉比（Brew Ratio）與沖煮時間（Brew Time）。
• 基礎 TDS / Extraction 量測與 Brewing Control Chart 讀圖。

Intermediate（中級）

• 注水階段（Wetting & Extraction Order）與流速（Flow Rate）對風味的影響。
• 跨設備穩定化：手沖、浸泡、濾杯、自動濾沖的配方診斷。
• 以數據調整萃取：Strength（濃度） × Yield（萃取率） 的目標區導航。

Professional（專業高級）

• 水質管理（Water Treatment）：Alkalinity（鹼度）/ Hardness（硬度） 與萃取、設備保養。
• 粒徑分佈（Particle Distribution）與萃取動力學（Extraction Kinetics）。
• 門店標準化與感官一致性，建立可複製的團隊訓練流程。

你將帶走的能力（Learning Outcomes）

• 能以 Refractometer 與 Control Chart 驗證配方，達成可重現的風味。
• 能以 Aim–Measure–Treat 框架，建立門店沖煮標準與故障排除清單。
• 能解讀消費者喜好（Affective（情感性） Sensory）並轉為菜單設計。
• 能完成考前複習與模擬，順利通過 SCA 線上／實作測驗。