咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程（Foundation + Intermediate + Professional）
由 SCA 講師（AST）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）授課；一週一堂課、1–4 人小班、陪伴式教學。完成 3 小時體驗班可 100% 折抵 證照課程學費，從零到專業，為想開咖啡館的你打造可複製、可擴張的沖煮標準作業流程（SOP）。
30+ 年產學實戰｜歐洲餐飲系統
1–4 人小班｜手把手校正萃取
100% 折抵體驗班→SCA 課程
為什麼選擇 Alessandro Coffee Academy？
國際雙認證導師
- SCA 講師（Authorized SCA Trainer, AST）+ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）。
- 30+ 年歐洲餐飲與教育實戰，連結專業器材與產業資源。
學習節奏為你而設
- 一週一堂課（深度學習），給你足夠時間練習、消化、內化；不是填鴨式衝堂。
- 1–4 人小班，手把手調整研磨、粉水比、注水節奏與 Extraction（萃取）。
創業輔導 / 產業鏈結
- 課程結合咖啡產業分析、行銷思維與統計工具，打造賣得動的產品線。
- 異界聯盟與職涯引薦，擴大人脈與通路曝光。
體驗學費 100% 折抵
- 3 小時手沖體驗班學費 100% 折抵 SCA 證照課程。
- 亦適用既有拉花體驗班；跨模組銜接更無痛。
設備到位 / 數據到位
- 商用級 SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）、水質調整工具。
- 標準化萃取流程與校正紀錄，打造可擴張的門市 SOP。
畢業後仍在你身後
- 陪伴式教學，結訓後持續顧問支持；我們會是你在咖啡產業中的後盾。
專為想開咖啡館的你：把「好喝」變成「好生意」
產品線與毛利設計
用 Coffee Brewing Control Chart（咖啡沖煮控制圖） 和感官流程設計穩定風味帶，對應不同價位帶與毛利目標，建立暢銷款與季節限定。
標準化與訓練
建立研磨曲線與粉水比範圍（常見 1:15–1:20），設計訓練手冊，讓新人 7–14 天內達標；多門市亦能一致。
水質與一致性
運用 Refractometer（折射儀） 與 Conductivity Meter（電導率儀） 校正 TDS 與水活性，確保跨地點一致性與可擴張性。
課程內容（結合 SCA Brewing 模組）
Foundation（基礎）
- 多種沖煮法概論：手沖、浸泡、濾紙/金屬濾、重力式與自動濾泡。
- 必要變因：研磨曲線、萃取時間、粉水比、攪拌/悶蒸、濾材差異。
- 實作：讀懂風味、能製作平衡可口的一杯。
Intermediate（中級）
- 萃取順序與潤濕機制、注水節奏與流速控制。
- TDS 與 EY 測量，繪製/導航 Control Chart（控制圖）。
- 診斷與修正：識別過/不足萃，多設備配方微調。
Professional（高級）
- 水質化學與處理（Aim/Measure/Treat 思維）。
- 變因交互作用的設計思維與資料解析。
- 以顧客體驗與營運效率為目標的沖煮系統設計。
含線上考前模擬與實體設備練習時段；通過率高。完成模組後可申請 SCA Coffee Skills Program 證書（全球通用）。
一週一堂課的深度學習節奏
- 每週一次、每次聚焦少數核心變因，避免堆疊新知造成「短期記憶過載」。
- 課間指定練習與數據回傳（TDS/EY/風味紀錄），下堂課針對性校正。
- 8–12 週充份時間，建立穩定 SOP 與可複製的門市訓練流程。
結訓後：我們依然在
- 營運顧問支持：菜單設計、採購/水質/動線、工時與毛利優化。
- 人脈拓展：異界聯盟與品牌合作，開啟更多曝光與合作機會。
- 職涯引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，提供就業/進修管道。
立刻把「好喝」變成「好生意」
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常見問題（FAQ）
Q1. 我是零基礎，適合直接上 SCA 手沖咖啡課程嗎？
建議先上 3 小時手沖體驗班，學費可 100% 折抵證照課程。也可從 Foundation 開始，講師會依你的背景調整步調。
Q2. 一週一堂課會不會太慢？我想快一點拿證照。
我們強調深度學習與可複製 SOP。每週一次能讓你在門市練習並帶回數據與問題修正，通常更快建立穩定表現。如需密集班，請以 LINE 私訊安排。
Q3. 課程包含哪些設備操作與量測？
包含多種濾杯/濾材、商用級設備、Refractometer（折射儀）量測 TDS、Conductivity Meter（電導率儀）與水質調整；會實作控制圖導航與配方修正。
Q4. 真的有 100% 折抵嗎？拉花體驗或手沖體驗都可以？
是的。你在拉花體驗或手沖體驗的學費可 100% 折抵 至本 SCA 證照課程（Foundation+Intermediate）。細節以 LINE 諮詢為準。
Q5. 我想開咖啡館，你們會提供創業輔導嗎？
會。課程結合市場定位、產品線規劃、定價與毛利、採購與水質、動線與人員訓練；結訓後亦可持續顧問支持與異界聯盟合作。
Q6. 上課地點在哪裡？有停車嗎？
課程於高雄進行（確切地點將於報名後提供）。周邊備有收費停車空間與大眾運輸路線建議，請於 LINE 諮詢取得交通指引。
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