專為創業開店｜一週一堂課 × 陪伴式教學
咖啡烘焙課程｜烘豆課｜SCA烘豆課程：從 3 小時體驗到 SCA 國際烘焙證照
SCA Sensory（SCA 感官）× CVA（Coffee Value Assessment，含 Affective（情感性））＋統計工具，從烘焙曲線（Roast Profile） 到行銷決策一次打通。小班 1–4 人，高雄開課。體驗班學費可 100% 折抵 證照課程。
1–4人
小班教學
Weekly
一週一堂課
NT$32,000
SCA烘焙（初＋中）
NT$2,650
3小時入門體驗
為什麼選擇我們？
- 國際雙系統導師：AST（Authorized SCA Trainer，SCA授權講師）＋ CQI Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年實戰。
- 一週一堂課（Weekly Learning）：深度學習，不走填鴨式，讓知識沉澱成手感。
- 體驗班 100% 學費折抵：3 小時入門 → 直接銜接 SCA Roasting。
- 小班 1–4 人：設備設定、Sample Roasting（樣品烘焙）、Roast Log（烘焙紀錄）手把手練到熟。
- 感官 × 數據：SCA Sensory × CVA（含 Affective（情感性））＋統計工具，把風味變成決策語言。
- 創業導向：咖啡產業分析、產品組合與定價、差異化定位，輔導咖啡館創業與營運。
- 8–12 週同儕深連結：擴大人脈、異界聯盟與跨界資源。
- 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，提供畢業後職涯機會。
- 考前模擬＋實機演練：SCA 線上題庫演練、商用級設備練習時段。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，通過率表現亮眼。
你將學到什麼（What You’ll Learn）
- 以終為始：依門市商品策略回推焙度與烘焙目標。
- 建立可複製的 Roast Profile（烘焙曲線） 與 SOP。
- 掌握物理 / 化學變化：吸熱、放熱、黃點、First Crack（第一爆）、結束點。
- 把 SCA Sensory × CVA（含 Affective（情感性）） 變成產品與行銷決策工具。
- 以統計與顧客偏好數據打造暢銷配方。
- 烘焙安全、設備保養、原料驗收與生產品控（QC）。
專為創業開店設計的學習路徑（Pathway）
Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗
從 Green Coffee（咖啡生豆）出發，示範＋實作完成一支入門烘焙；建立安全觀念與設備基礎。
課後學費可 100% 折抵 SCA 課程。
Step 2｜SCA Roasting Foundation ＋ Intermediate
掌握 Roast Cycle（烘焙循環）、Roast Levels（烘焙程度）、瑕疵辨識與物理變化；中級進一步強化 發展時間（Development Time）、熱力學（Thermodynamics） 與 熱傳（Heat Transfer）、Sample Roasting 與生產品控。
Step 3｜Roasting Professional（專業高級）
多目標曲線控制、色值匹配、烘焙軟體、棕化反應（Browning Reactions）相關分子、氣體形成、溶解度與顏色、混豆策略、批次一致性與產線效率；盲測（Cupping）檢出瑕疵與 QC 流程設計。
課程資訊與價格（Kaohsiung, Taiwan）
| 課程 | 價格 | 連結 |
|---|---|---|
| 3 小時烘豆課程入門體驗（Roasting Intro） | NT$2,650 | 前往頁面 |
| SCA Roasting Foundation＋Intermediate（烘焙初級＋中級） | NT$32,000 | 前往頁面 |
上課節奏：一週一堂課（Weekly），任務制練習與教練式回饋；小班制 1–4 人。
教學方法：一週一堂課 × 陪伴式教學
以任務制（Assignment-based）＋教練式回饋（Coaching），把每週所學落地到真實設備與門市場景；在 8–12 週節奏中，逐步完成：曲線複刻、基準豆設定、色值校準、樣品烘焙與配方設計。畢業後我們依然是你背後的強大資源，在產品、採購與行銷上持續支持。
實驗室與量測工具
- 商用級烘豆機（Roaster）
- 折射儀（Refractometer）
- 電導率儀（Conductivity Meter）
- 烘焙紀錄（Roast Log）與色值校準工具
常見問題（FAQ）
Q1 完全零基礎可以上嗎？
可以。建議從 3 小時烘豆課程入門體驗開始，課後可 100% 折抵 SCA Roasting Foundation＋Intermediate 學費，無縫銜接證照路徑。
Q2 為什麼是一週一堂課？
深度學習需要時間沉澱。每週任務＋教練回饋讓你把觀念落地到手感與數據，避免填鴨式遺忘。
Q3 課程是否結合感官？
是。全程導入 SCA Sensory 與 CVA（Coffee Value Assessment，含 Affective（情感性））方法，確保烘焙決策與杯測結果一致。
Q4 需要自備設備嗎？
不需要。教室備有商用級烘豆機、折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter）等量測工具。
Q5 證照通過率如何？
我們提供考前模擬、實機演練與個別化回饋，並以小班制確保練習時數到位，通過率表現優異。
Q6 畢業後還能獲得協助嗎？
可以。畢業後我們持續提供產品線規劃、原料採購、人脈媒合與職涯引薦，成為你長期的後盾。
下一步：今天就開始你的烘豆師之路
※ 課程以台灣高雄為主；實際開課日期與名額以官方頁面為準。