高雄咖啡課程・創業開店專屬
高雄咖啡課程｜SCA國際咖啡烘焙證照課程—創業者必修的烘豆課（sca烘豆課程）
想開咖啡館？用「一週一堂課」的深度學習，將 Roasting（烘焙）× Sensory（感官）× Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估） 整合成你的商業競爭力。3 小時入門體驗可 100% 折抵 證照課程學費。
小班制 1–4 人
手把手帶練，從 Sample Roasting 到產線控管
手把手帶練，從 Sample Roasting 到產線控管
一週一堂課
非填鴨、非速成｜學習—實作—複盤
非填鴨、非速成｜學習—實作—複盤
創業輔導
含產業分析、菜單工程、QC 與 SOP
含產業分析、菜單工程、QC 與 SOP
為什麼選擇我們（Alessandro Coffee Academy）
國際雙系統導師
SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲與烘焙實戰。
SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲與烘焙實戰。
一週一堂課
8–12 週漸進設計，讓你有時間練習、消化與複盤。
8–12 週漸進設計，讓你有時間練習、消化與複盤。
體驗折抵
3 小時入門體驗可 100% 折抵 SCA Roasting Foundation/Intermediate 正式課程學費。
3 小時入門體驗可 100% 折抵 SCA Roasting Foundation/Intermediate 正式課程學費。
感官 × 行銷
導入 Sensory（感官）流程與統計工具，理解顧客偏好、精準開發產品。
導入 Sensory（感官）流程與統計工具，理解顧客偏好、精準開發產品。
小班制 1–4 人
樣品（Sample）到產線（Production）全程手把手指導。
樣品（Sample）到產線（Production）全程手把手指導。
陪伴式教學
畢業後持續諮詢、社群、人脈媒合與採購資源，協助擴張。
畢業後持續諮詢、社群、人脈媒合與採購資源，協助擴張。
考前模擬・高通過率
含線上考重點複習與實機演練。
含線上考重點複習與實機演練。
無隱藏費用
含官方註冊與考證服務。
含官方註冊與考證服務。
專業設備
色度計（Color Meter）、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等到位。
色度計（Color Meter）、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等到位。
全球通用證照
SCA 證照為國際市場所認可。
SCA 證照為國際市場所認可。
學習路徑：
3 小時體驗 → SCA Roasting（Foundation/Intermediate/Professional）
▶ 3 小時烘豆課程入門體驗（高雄｜NT$2,650）
快速理解烘焙曲線、熱傳導與 Light/Medium/Dark 對萃取與杯中表現的影響。課後可 100% 折抵 報名 SCA Roasting Foundation/Intermediate。
▶ SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation/Intermediate｜高雄｜NT$32,000）
系統掌握 Roast Cycle（烘焙循環）、Development Time（發展時間）、Roast Color（烘焙顏色）與熱力學基礎，建立 Roast Log（烘焙紀錄）與 QC（品質控制）。
課程內容精要（結合 Sensory 與 CVA 的商業烘焙）
- Roasting Foundation（初級）：理解烘焙物理變化、烘焙機結構與維護、防火；完成 3 次不同設定演練並記錄數據。
- Roasting Intermediate（中級）：深化曲線設計與顏色對應、探討發展時間對感官與溶解度影響，導入樣品烘焙與產線安全。
- Roasting Professional（高級）：高階曲線控場、顏色匹配、瑕疵辨識、配方（Blending）與產線 QC；軟體分析與流程優化。
- Sensory（感官課程）：Aroma Wheel（香氣輪）、Triangle Test（三角測試）、Threshold（閾值）、Preference Mapping（偏好圖）。
- Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估）：以可比較的量測與敘述語言，將分數與杯中表現對齊，輔助定價與產品決策。
教學節奏：一週一堂課，深度學習而非速成
每堂課後你都有充足時間回到門市或工作室演練、記錄，帶著數據回來討論與修正。這不是速成營，而是把烘焙能力內化為可複製的營運系統。
不只烘豆：把烘焙變現的產業課（創業開店專屬）
- 咖啡產業分析（Industry Analysis）：市場區隔、競品價格帶、季節波動與庫存管理。
- 產品策略與菜單工程（Menu Engineering）：以 Sensory 與 CVA 對齊目標客群，設計高毛利明星商品。
- Green Coffee（咖啡生豆）採購：產區、處理法、批次評估與風險分散。
- SOP 與 QC：Roast Log、色度與 TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）資料回饋迭代。
- 行銷與導購：風味標籤、情境命名、內容行銷與試飲策略。
完成後你將具備
- 解讀與設計烘焙曲線，穩定複製風味。
- 使用 Color Meter（色度計）、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）完成 QC。
- 以 Sensory 與 CVA 將風味、分數與價值敘事連結至定價與銷售。
- 規劃原物料採購與庫存週轉，降低風險、提高毛利。
- 具備 SCA 證照（Foundation/Intermediate）之實力與考試準備。
常見問題（FAQ）
Q1｜我零基礎可以直接讀 SCA 國際咖啡烘焙證照課程嗎？ ＋
可以，但更建議先上「3 小時烘豆入門體驗」，快速建立曲線與感官共同語言，並可 100% 折抵正式課程學費。
Q2｜課程是密集營嗎？工作很忙怕跟不上。 ＋
不是。我們採「一週一堂課」的深度學習節奏，讓你每週聚焦一個主題、回店練習，再帶著問題回到教室修正。
Q3｜課程如何與創業開店接軌？ ＋
整合咖啡產業分析、Sensory（感官）與 CVA，協助產品決策、毛利設計、QC 與 SOP，並提供畢業後持續諮詢與人脈資源。
Q4｜這門課和一般烘焙班有何不同？ ＋
除了 SCA 標準化訓練，我們強調「把烘焙變現」：以量測與感官統計輔助商業決策，讓每一鍋更靠近穩定獲利。