3小時咖啡拉花體驗入門基礎課程｜SCA義式咖啡師(拉花) 無縫接軌｜拉花課程高雄
我們不只是教你專業技巧，我們啟發你對咖啡的熱情。3 小時快速建立 Latte Art（拉花）入門底子：從 Milk Texturing（牛奶打發）到 Pouring（注入），現場矯正錯誤動作； 體驗學費 100% 折抵 本院 SCA Barista Skills（SCA 義式咖啡師）證照課程。
3 小時快速理解入門技巧
100% 折抵SCA 證照課程
即時矯正鋼杯角度與流速
為什麼選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）的 3 小時拉花體驗？
- 無縫接軌 SCA Barista Skills（SCA 義式咖啡師）：體驗後可直接銜接 Foundation／Intermediate。
- 學費 100% 折抵 SCA 證照課程：於本院內報名即可全額折抵體驗學費。
- 以 Milk Texturing（牛奶打發） 與 Pouring（注入） 為核心建立正確觀念與手感。
- 現場矯正常見錯誤：Pitcher Angle（拉花鋼杯角度）、Flow Rate（流速）、Height（高度）、Wrist Control（手腕控制）。
- 從 Sensory（感官）出發理解 Microfoam（微泡沫）與口感（Mouthfeel）／風味（Flavor）。
3 小時課程路線圖（Roadmap）
| 時間 | 主題 | 重點內容 |
|---|---|---|
| 0:00–0:30 | 課程啟動與基礎認知 | Espresso（濃縮咖啡）與奶泡風味關係、衛生與安全、器具介紹（Pitcher、Thermometer）。 |
| 0:30–1:30 | Milk Science（牛奶科學）與 Texturing（打發） | 蛋白質變性、脂肪與乳化、Microfoam（微泡沫）目標；溫度控制 55–65°C（建議範圍）。 |
| 1:30–2:30 | Pouring（倒入）技術練習 | Flow Rate（流速）、Height（高度）、Pitcher Angle（鋼杯角度）、杯中定位；基本圖形：Dot（點）、Heart（愛心）、Tulip（鬱金香）。 |
| 2:30–3:00 | 錯誤矯正與穩定性 | 逐一拍片回饋與動作修正；建立居家練習 SOP 與器材建議。 |
你將學到（Learning Outcomes）
- Milk Texturing（牛奶打發）：聲音、溫度、Vortex（旋渦）與微泡沫質地。
- Latte Art Fundamentals（拉花基礎）：穩定流速、前後段高度切換與鋼杯控制。
- Pattern Formation（圖案建立）：Heart（愛心）、Tulip（鬱金香）與入門 Rosetta（玫瑰葉）。
- Quality & Sensory（品質與感官）：Mouthfeel（口感）與 Flavor（風味）的評估方法。
- Workflow（工作流程）：蒸汽棒清潔到吧台動線的效率表現。
常見錯誤與現場矯正（Error Fixes）
- 過度打入空氣：掌握 Stretching（拉伸）時間，避免大泡。
- 溫度過高導致奶泡粗糙：維持 55–65°C 的甜感區間。
- 流速不穩／鋼杯角度錯誤：建立一致的高度切換與杯口定位習慣。
- 圖案無法成形：調整 Espresso Ratio（萃取比例）與杯中液面高度配合。
無縫接軌 SCA Barista Skills（SCA 義式咖啡師）
本體驗課的核心動作、術語與品質觀念，對應 SCA Barista Skills（Foundation／Intermediate）之能力需求。完成體驗後，建議銜接：
- SCA Barista Skills – Foundation（初級）：吧台安全、設備認識、基本萃取與奶泡。
- SCA Barista Skills – Intermediate（中級）：工作流程效率、品質控管、進階奶泡與圖案穩定。
師資與設備（Instructor & Facility）
指導講師為 SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師），以國際標準引導。教室配備商用等級 Espresso Machine（義式咖啡機）與 Grinder（研磨機），確保練習手感與實戰一致。
常見問題（FAQ）
Q1：完全零基礎可以上嗎？
可以。課程從握杯、打發聲音辨識到第一個 Heart（愛心）圖案，一步步建立。
Q2：需要自備器材嗎？
不需要，現場提供 Pitcher（拉花鋼杯）、Thermometer（溫度計）與清潔工具。
Q3：體驗學費如何折抵 SCA 證照課程？
於本院內報名 SCA Barista Skills（SCA 義式咖啡師）證照課程時，體驗學費 100% 折抵。
Q4：3 小時後可以拉出哪些圖案？
多數學員可完成穩定的 Heart（愛心），並開始挑戰 Tulip（鬱金香）。
Q5：之後如何進階？
建議銜接 SCA Barista Skills（Foundation／Intermediate），並持續依 SOP 練習提升穩定度。