桑卓咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy
專為咖啡館創業與專業咖啡師打造的國際咖啡課程
★ 高雄咖啡館創業專屬｜咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程
咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程：
從 3 小時體驗到國際證照，為你的咖啡館創業打造穩定風味
真正拉開咖啡館差距的，不只是拉花有多漂亮，而是你是否擁有「可以被記住的風味」。
在高雄的桑卓咖啡研究學院，我們用 3 小時烘豆體驗、一週一堂課的 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，再結合
SCA 感官課程與 SCA CVA，陪你從零開始，成為懂市場、懂風味、懂獲利的咖啡館創業者與烘豆師。
一週一堂課｜深度學習非填鴨
結合 SCA Sensory ＋ SCA CVA
30+ 年餐飲與咖啡實戰經驗講師
專為創業開店打造
咖啡烘焙課程・烘豆課・SCA烘豆課程：不只是「會烘」，而是會為你的店設計風味與獲利
在桑卓咖啡研究學院，我們把咖啡烘焙課程與烘豆課，設計成一條完整的創業路徑： 從 3 小時體驗，銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照，再結合 SCA 感官課程與 SCA CVA， 幫助你從「會沖一杯咖啡」，走到「會經營一間有靈魂的咖啡館」。
咖啡課程專為創業開店設計
咖啡館創業取向
- 從「想開店」的角度設計課程內容，而不是單純興趣進修。
- 帶你看懂咖啡產業現況與趨勢，思考店型、地點與客群。
- 協助你把「風味」轉化為「產品線」與「價格策略」。
結合咖啡產業分析 × SCA 感官課程 × SCA CVA
風味與價值評估
- 透過 SCA Sensory（感官課程）訓練你的味覺語言。
- 搭配 SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）工具，學會如何評估豆子與風味價值。
- 用數據與感官，幫你做出「這款豆子值得怎麼賣」的決策。
一週一堂課｜深度學習，不是填鴨式
陪伴式學習節奏
- 每週只上一堂課，讓你有時間練習、試烘、回店裡實作。
- 每週都能把實際遇到的問題帶回課堂討論與調整。
- 長期穩定學習，比短時間塞滿內容更適合準備創業的人。
兩個關鍵起點
從 3 小時烘豆課，到 SCA 國際咖啡烘焙證照課程
不同階段的你，需要不同型態的課程。你可以先用 3 小時烘豆課「試水溫」，再銜接 SCA 國際咖啡烘焙證照課程， 一步步建立屬於自己的烘焙與風味設計能力。
3 小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步
入門烘豆課
還在想「我適不適合走烘豆這條路」嗎？這堂 3 小時的烘豆課，就是專為你設計的入門體驗：
- 親手操作烘豆機，認識黃化、一爆、發展期等關鍵階段。
- 比較不同烘焙程度在酸質、甜感、醇厚度上的差異。
- 學會看懂與紀錄基本烘焙紀錄表（Roast Log）。
- 杯測自烘豆與市售豆，體會「風味設計」的力量。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程｜烘豆課程（入門基礎初級 + 中級）
SCA 烘豆課程
想把烘焙變成你的專業與名片？這門課結合 SCA Roasting Foundation + Intermediate， 是為咖啡館創業與準烘豆師打造的完整證照路徑：
- Foundation：理解整體烘焙流程與物理變化，學會安全操作與不同烘焙程度的風味特性。
- Intermediate：深入研究烘焙曲線、熱力學與發展時間，學習 Sample Roasting（樣品烘焙）與品質管控。
- 結合 SCA 感官課程與 SCA CVA，讓你用國際語言與烘豆師、進口商、客戶溝通風味與價值。
陪你從入門到成為店主與烘豆師
一週一堂課 × 陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的資源
短時間密集上完課，考完就忘記，是許多專業課程的通病。 在桑卓咖啡研究學院，我們選擇比較辛苦的方式——花更多時間陪你走：
一週一堂課的節奏，讓你真正「學得進去」
- 每週一堂課，搭配作業、練習與回店實作，不用擔心被大量資訊壓垮。
- 你可以在現有工作與生活節奏中，自然加入專業進修。
- 每一次上課，都是在為你的咖啡館創業藍圖，補上一片重要拼圖。
畢業後，我們依然是你背後的專業團隊
- 課程期間，你會認識一群同樣想開店與精進的咖啡人，建立餐飲人脈。
- 透過異業聯盟與合作機會，讓你的品牌與豆子，有機會走出台灣、走進更多場景。
- 與餐飲品牌合作的職涯引薦與實務建議，幫助你在創業與就業之間做出最適合你的選擇。
- 老師會持續成為你在烘豆與創業路上的諮詢對象，而不是「上完課就不再聯繫」。
建議學習路徑
如果你正站在咖啡館創業與烘豆師的路口，可以這樣開始：
1
先用 3 小時，確認你對烘豆與風味設計的熱情
報名 3 小時烘豆課程入門體驗 ，
親手操作烘豆機、杯測不同烘焙程度，感受「風味設計」為咖啡館帶來的可能性。
2
接著進入 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，建立完整專業架構
透過 SCA Roasting Foundation + Intermediate ，
學會讀懂曲線、控制發展時間、運用 Sample Roasting 與感官工具，成為能替自家品牌設計風味的烘豆師。
3
結合 SCA 感官課程與 SCA CVA，讓你的味覺變成決策工具
在未來進一步搭配 SCA Sensory 與 SCA CVA 課程，讓你用專業語言描述風味、評估價值，為咖啡館的豆單策略、定價與限量款設計提供更堅實的依據。
4
把專業變成品牌故事與獲利模式
在桑卓咖啡研究學院的陪伴之下，你不只是「會烘豆」，而是能把烘焙與感官專業，轉化為品牌故事、忠實客群與穩定獲利的咖
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