咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程 —— 週週一堂深度學習，為你的咖啡館開店而生
由 SCA Authorized Trainer（AST）與 Q Grader 講師親授，結合理論 × 實作 × 產業分析。體驗課學費 100% 折抵 證照課程，畢業後我們仍是你背後強大的資源。
陪伴式路線每週一堂（8–12 週彈性），深度吸收、穩健進步
創業導向結合咖啡產業分析、行銷與感官流程（Sensory）
小班制 1–4 人客製化練習與配方校準，提升通過率與實戰力
為何選擇 Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）
- 國際雙系統導師：SCA 講師（AST）＋ Q Grader 雙重資格，30+ 年實戰。
- 一週一堂課：深度學習、充分練習，不走填鴨路線。
- 體驗課學費 100% 折抵：拉花／手沖體驗課均可折抵 SCA 證照課程，含創業諮詢。
- 課程結合行銷與感官：感官流程（Sensory）＋統計工具，讀懂顧客、打造暢銷配方。
- 建立餐飲人脈：8–12 週互動，累積跨域合作資源。
- 小班 1–4 人：手把手教學，快速掌握要領。
- 多元學習路徑：從 3 小時體驗到專業證照，彈性銜接。
- 異業聯盟：媒合合作、共製聯名，拓展通路與曝光。
- 職涯引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，提供就業與進修機會。
- 考前模擬：含 SCA 線上模擬題與實機練習時段。
- 超高通過率：重視陪伴與複盤，強化升級策略。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等設備完整。
- 全球通用證照：SCA 國際認可，履歷與品牌背書。
- 學習環境佳：舒適空間，沉浸式專注體驗。
你將學到的核心能力（English＋中文並列）
- Extraction（萃取）× Strength（濃度）：學會使用 TDS 與萃取控制圖（Coffee Brewing Control Chart）解讀杯中數據。
- Grind Profile（研磨曲線）：不同磨粒分佈對流速、萃取率與風味的影響。
- Brewing Variables（沖煮變因）：粉水比、研磨度、時間、攪拌、流速、溫度、濾材與器具。
- Water（水質）：以 Aim（目標）／ Measure（量測）／ Treatment（處理）方法論，校準水中礦物與緩衝。
- Quality Control（品質控管）：用感官流程（Sensory）與統計工具迭代配方，對接市場需求。
- Cleaning & Maintenance（清潔維護）：維持穩定再現與商業營運可靠度。
SCA Brewing 模組（Foundation／Intermediate／Professional）
Foundation（初級）
建立各式手沖與重力式沖煮的基礎方法論，理解必要元素並能產出「可口」風味；包含理論測驗。
Intermediate（中級）
深化變因理解：萃取順序與潤濕、強度量測與萃取圖表判讀、裝置差異與故障診斷；含筆試＋術科。
Professional（專業高級）
以科學視角操控多變量，精準導航萃取控制圖；重點聚焦水質管理與參數協同，對客戶提供可落地的提升方案；含筆試＋術科。
課程架構與價格
SCA Brewing 證照課程（初級 + 中級）
$27,800 （TWD）
- 週週一堂深度學習（建議 8–12 週彈性）
- 小班制 1–4 人，含官方註冊與考證
- 含考前模擬、感官流程（Sensory）與數據工具
- 學員可自帶器材進行校準（Refractometer／Conductivity Meter）
3 小時了解手沖咖啡基礎技巧（體驗班）
$1,985 （TWD）
- 零基礎友善，快速掌握手沖核心與器具差異
- 學費 100% 折抵 後續 SCA 證照課程
- 適合尚在評估創業方向的你
註：Professional（專業高級）開班資訊與報價，歡迎 透過 LINE 諮詢。
誰最適合這門手沖咖啡課程？
- 計畫在高雄／南部 開設精品咖啡館 的創業者
- 欲打造 穩定可複製 的手沖 SOP 與營運配方
- 希望把感官評估（Sensory）與數據（TDS／Extraction）接軌 行銷決策 者
- 想以 小班制陪伴 快速補足基礎與盲點的轉職者／店長／內訓伙伴
課程亮點：從杯測數據到門市成交
- 從市場回推風味設計：以顧客輪廓與價格帶，回推配方研發與研磨分佈。
- 以數據落地操作：運用折射儀（Refractometer）量測 TDS 與萃取率，優化穩定度。
- 水質策略：用電導率儀（Conductivity Meter）建立水質檔案，鎖定最佳緩衝區間。
- 標準化 SOP：將沖煮變因轉為可訓練的流程語言，建立跨人員一致性。
- 門市 ready：把感官語言翻成商品賣點與顧客故事，直接服務於陳列與銷售。
常見問題（FAQ）
Q1｜為什麼採「每週一堂課」？
學習需要消化與練習。我們把密集課拆成週週一堂，讓你在門市／家裡實作後帶回問題複盤，學得更扎實。
Q2｜體驗課（拉花／手沖）是否真的能 100% 折抵？
是。完成體驗課後，報名 SCA 證照課（Foundation/Intermediate）即可折抵等額學費，等同零風險試學。
Q3｜我已在營運中，能帶自家器材來校準嗎？
可以。建議攜帶你的濾杯、濾紙與水質資料；我們將協助建立你的專屬萃取區間與 SOP。
Q4｜是否保證通過？
我們不做不實承諾；但以小班與陪伴式複盤提升通過率與實戰力，考前亦提供模擬題與實作練習。
Q5｜結訓後還會協助我嗎？
會。我們提供持續的配方優化、採購與成本建議、行銷顧問，以及異業聯盟與職涯引薦資源。
Q6｜如何開始？
先從 3 小時體驗班或直接預約證照班皆可。加 LINE 告訴我們你的目標與時間，我們協助規劃最短學習路線。
準備把「好喝」變成「好賣」？
從體驗到證照，從數據到成交；把每一次沖煮，變成你的品牌力。