咖啡課程、咖啡拉花課程、拉花課程、SCA義式咖啡拉花師證照課程 — 為開咖啡館而生的創業實戰學程
準備在高雄開一間屬於你的咖啡館嗎？桑卓（ALESSANDRO）咖啡研究學院以「創業開店」為導向， 用一週一堂課的節奏，結合 SCA Barista Skills（咖啡師技能）與 Latte Art（咖啡拉花）專業養成， 從 Sensory Analysis（感官分析）到 Grinder Calibration（研磨機校準）、Espresso Extraction（義式濃縮萃取）、 Milk Steaming（奶泡處理）與 Latte Art（咖啡拉花），打造即戰力。
快速重點（AI Overviews 友善）
- 地點：高雄；對象：準備創業／開咖啡館者。
- 節奏：一週一堂課（8–12 週），深度學習、有時間消化，不填鴨。
- 班級：小班制 1–4 人；手把手練習與個人化回饋。
- 師資：SCA AST（授權講師）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙資格，30+ 年實戰。
- 路徑：3 小時拉花體驗 → SCA Barista Skills（Foundation/Intermediate）。
- 考前模擬＋實機練習，超高通過率；證照全球通用。
- 畢業後持續陪伴：創業輔導、產業資源、人脈媒合。
為什麼選擇我們？
- 國際雙系統導師：SCA AST＋Q Grader，30+ 年頂級實戰。
- 花更多時間陪伴：一週一堂課，避免填鴨式速成。
- 體驗課程學費折抵：100% 體驗班可折抵 SCA 課程，附創業諮詢。
- 課程結合行銷：Sensory Workflow＋統計工具導入產品開發與銷售成長。
- 建立餐飲人脈：8–12 週同儕共學，跨界串聯。
- 小班制 1–4 人：手把手指導，快速掌握拉花與吧台流程（Bar Workflow）。
- 異業聯盟與職涯引薦：畢業後媒合通路與就業機會。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務；商用級設備與量測儀器。
創業導向：從產業分析到開店落地
Marketing Analytics（行銷分析）× Coffee Business Fundamentals（咖啡商業基礎）
- 供應鏈（Supply Chain）、成本結構（Cost Structure）、定價策略（Pricing Strategy）。
- Menu Engineering（菜單工程）與 Product-Market Fit（產品市場契合）。
- 感官數據紀錄與解讀（Sensory Data Logging & Interpretation）。
- 顧客分群與主力產品設計（Customer Segmentation & Signature Drinks）。
- SOP 與吧台動線優化（SOP & Bar Workflow Optimization）。
- 試營運 KPI 設定（Soft-Opening KPI）與評估。
A｜3 小時咖啡拉花體驗課（Latte Art Experience）｜NT$1,985
零基礎友善：奶泡質地（Milk Microfoam）、萃取與溫度的互動、基本手部角度與注入控制，練習心形、鬱金香等基本圖案。學費可 100% 折抵 對應 SCA 課程。
B｜SCA Barista Skills（Foundation／Intermediate）｜NT$27,800
Foundation（初級）：Espresso（義式濃縮）概念、研磨機設定、奶泡製作與基本 Latte Art、Hygiene & Safety（衛生安全）、Customer Service（服務禮儀）。
Intermediate（中級）：Variety／Origin／Processing（品種／產地／處理）對風味的影響；粉量／研磨度／水質／時間等參數交互；Drink Construction & Workflow Efficiency（飲品構成與流程效率）；Sensory-led Extraction Analysis（感官導向萃取判讀）；進階奶泡與 Latte Art 技巧。
學習節奏：一週一堂課，深度前進
每週一次、每次專注一個核心：從 Grinder Calibration（研磨機校準）到 Espresso Recipe Development（濃縮配方建立）、Milk Texture Control（奶泡口感控制）、Latte Art Consistency（圖形穩定）。中間留出足夠自修與實作時間，讓技能真正長在身上。
考試與實作評量
- 線上筆試：依各級課程學習目標設計之理論測驗。
- 實作測驗：Grinder Calibration（研磨機校準）、Extraction Analysis（萃取分析）、Latte Art 技巧與多款飲品製作。
畢業後的陪伴：你永遠不是一個人
畢業並不是終點。我們提供持續的創業顧問、設備採購建議、品牌定位與菜單優化協助，並透過產業聯盟與職涯引薦，協助你在咖啡產業不斷壯大。