【高雄咖啡課程】咖啡烘焙證照課程｜烘豆課｜SCA烘豆課程 — 為想開咖啡館的你打造的創業實戰路線
一週一堂課（深度學習、非填鴨式），結合 SCA Sensory（感官）與 SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估）， 從 3 小時烘豆入門體驗直通 SCA Roasting（Foundation/Intermediate/Professional）。畢業後，我們仍然是你背後的顧問與資源。
重點摘要（TL;DR，適合 Google AI 搜尋快速擷取）
- 課程定位：高雄在地、專為咖啡廳創業與開店設計的 Roasting（烘焙）培訓路線。
- 學習節奏：一週一堂課，小班 1–4 人，深度消化，不走填鴨式。
- 教學整合：SCA Sensory（感官）＋ SCA CVA（咖啡價值評估）＋ 咖啡產業分析與創業輔導。
- 體驗銜接：3 小時烘豆入門體驗（NT$2,650），學費 100% 可折抵 SCA Roasting 課程。
- 證照通路：SCA Roasting Foundation（初級）→ Intermediate（中級）→ Professional（專業高級）。
- 官方頁面：SCA 烘焙證照課程（初級＋中級）高雄｜NT$32,000
為何選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）？
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）＋ Q Grader（咖啡品質鑑定師）雙資格，30+ 年實戰。
- 一週一堂課的深度節奏：練習—驗證—回饋，非速成填鴨。
- 體驗課學費 100% 折抵：3 小時體驗可全額折抵後續 SCA 課程，另含創業諮詢。
- 課程結合行銷與數據：Sensory（感官流程）× 統計工具，從杯測到顧客洞察與產品開發。
- 建立餐飲人脈：8–12 週互動學習，擴展同儕與業界連結。
- 小班制 1–4 人：手把手帶練，示範—實作—回饋閉環。
- 異業聯盟：媒合品牌合作與通路資源，擴大曝光與營收。
- 職涯引薦：與台灣多家餐飲品牌合作，提供就業與實習機會。
- 考前模擬：SCA 線上考題演練＋實體設備加強時段。
- 超高通過率：導師投入陪伴與實作回饋，顯著提升過關率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）。
- 國際認可：SCA 證照全球通用，對外派、就業、品牌合作加分。
- 學習環境：舒適優雅、如置身歐洲宮廷，專注且靈感滿載。
- 長期陪伴：畢業後仍提供顧問與社群資源，成為你後盾。
- 商業工具：SKU 規劃、定價與毛利模型、供應鏈談判、預購制（Pre-Order Model）。
高雄咖啡課程｜專為創業開店設計的實戰培訓
我們不只教你如何烘一鍋好豆，更教你如何把一鍋好豆變成一門好生意。課程結合 「咖啡產業分析」與「創業輔導」，從選品策略、定價模型、供應鏈談判，到消費者體驗設計與回購機制， 帶你把烘焙技能（Roasting Skills）轉化為可複製的商業流程。
學習模式｜一週一堂課，深度消化，不走填鴨式
為讓知識沉澱、技能生根，我們採用一週一堂課的節奏。每堂課之後，你有一整週的時間進行自我練習、 門市驗證與問題回收，下一堂再由導師進行調整與精進，建立正確的 Roast Profile（烘焙曲線）與 Decision-Making（決策）能力。畢業後，我們仍是你背後的顧問與資源，陪你在咖啡產業不斷壯大。
課程路徑與報名資訊
Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（高雄）
邁向烘豆師的第一步，從認識生豆特性（Green Coffee，咖啡生豆）、Roast Cycle（烘焙週期）、
熱傳導與熱對流、First Crack（第一次爆裂）等重點開始。
價格：NT$2,650（可 100% 折抵 後續 SCA Roasting 課程學費）
前往報名頁
Step 2｜SCA Roasting Foundation（初級）＋ Intermediate（中級）
以實作為核心，理解烘焙中的物理與化學變化、色度（Colorimetry）、發展時間（Development Time）、
溫升率（Rate of Rise, RoR），並正確記錄 Roast Log（烘焙紀錄）。
價格：NT$32,000（高雄開課）
前往課程頁
進階：SCA Roasting Professional（專業高級）可銜接 Profile Development（曲線開發）、Color Matching（色度比對）、缺陷辨識（Defect Identification）、Sample Roasting（樣品烘焙）與產線品質管制（Production QC）。
整合 SCA Sensory（感官）與 SCA CVA（咖啡價值評估）
我們把 SCA Sensory（感官）與 SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估）融入烘焙學習， 讓你把杯測結果（Cupping Results）與風味目標（Flavor Targets）轉譯為實際的 Heat Management（熱管理）與曲線調整。 同時透過 CVA 的一致性語言，將品質、風味、缺陷與價值評估量化，強化產品研發與市場溝通。
你將學到（Skills & Outcomes）
- Roast Profile（烘焙曲線）設計與解讀：RoR、Development Time、Charge/Turning/First Crack。
- Colorimetry（色度量測）與色值一致性控制。
- Defect Recognition（缺陷辨識）：焦苦、烘不透、過度發展等。
- Sample Roasting（樣品烘焙）與批次對比。
- Sensory Calibration（感官校準）與 Cupping（杯測）評估。
- CVA 在產品研發與商業溝通上的應用。
- Lean Production（精實生產）與產線節拍設計、成本控制。
- Brand Storytelling（品牌敘事）與門市體驗設計。
- 資料紀錄與統計工具導入（Roast Logger、色度資料、抽樣與對比）。
專業學習環境與設備
商用級烘豆機、Roast Logger（曲線記錄軟體）、色度計；搭配 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter）， 建立從烘焙到萃取、從風味到體驗的完整教學鏈。
常見問題（FAQ）
• SCA 烘焙證照（初級＋中級）：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
• 3 小時烘豆體驗：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
• LINE 官方（首選 CTA）：https://lin.ee/AfQj09a