咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程──在高雄，把一顆生豆烘成你咖啡館的未來
如果你心裡早就有一家咖啡館的藍圖，那麼真正決定你能不能走得久、賺得穩、做出口碑的關鍵，是你能不能穩定做出「自己的風味」，並讓市場為它買單。這正是桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）以 咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程 打造的創業路線──從一顆咖啡生豆開始，建立你的品牌與未來。
這不是一般的咖啡烘焙課程，而是「為開店設計」的創業烘豆課
多數烘焙課，只教你怎麼操作烘豆機；桑卓咖啡研究學院從第一堂課開始，就把你當成 準老闆 在培養。你報名的不是單純的咖啡烘焙課程，而是一條完整的創業路徑。
為什麼準備開店，一定要從 SCA烘豆課程 開始？
對準備開店的你來說，烘焙不只是「把豆子烘熟」而已，而是：
- 決定你的 招牌風味 與品牌性格
- 決定每杯咖啡的 毛利、成本與損耗
- 決定你是否能穩定供應品質一致的產品
- 決定你能不能打造出有差異化的精品咖啡品牌
SCA Roasting 模組（SCA 烘焙模組） 是國際咖啡產業中廣泛認可的專業體系之一，從 Roasting Foundation（基礎級）到 Roasting Intermediate（中級），再到 Roasting Professional（專業高級），讓你用 國際通用語言 與烘豆師、進口商、批發客戶溝通，為你的咖啡館建立專業背書。
在桑卓，你會學到的不只是「怎麼烘」，而是「怎麼當老闆」
整套課程特別為想創業、想開咖啡館的你設計，從風味到商業，都幫你想好了。
- 從一顆咖啡生豆開始，建立你的風味與品牌定位
- 一週一堂課，避免填鴨式學習，讓你有時間練習與消化
- 課程結合咖啡產業分析，帶你看懂市場與毛利結構
- 透過 SCA咖啡感官課程 和 SCA CVA，學會用「數字＋味覺」判斷咖啡價值
- 畢業後仍有陪伴式教學，成為你咖啡產業的後援團隊
選擇桑卓咖啡研究學院的 15 個關鍵理由（特別是想開店的你）
一杯好咖啡，從學習開始；一家好咖啡館，從你願意投資自己的專業開始。以下 15 個理由，說明為什麼愈來愈多創業者，把桑卓視為進入咖啡產業的關鍵起點。
1. 國際雙系統導師：SCA AST ＋ Q Grader 雙重資格
導師同時擁有 Authorized SCA Trainer（AST） 與 Q Arabica Grader（國際咖啡品質鑑定師） 資格，並具備 30+ 年餐飲、咖啡、感官評鑑與國際教學實戰經驗，你學到的不只是考試技巧，而是真正在市場上可用的烘焙與產品實戰經驗。
2. 一週一堂課，深度學習，不搞填鴨式轟炸
烘焙與感官需要「吸收→練習→修正」。課程堅持 一週一堂課 ，讓你有足夠時間回家練習、在店裡實作、消化知識，再帶著真實問題回來調整。特別適合「一邊上班、一邊準備創業」的你。
3. 陪伴式教學：畢業不是結束，而是合作的開始
在桑卓，你不是「上一期的學生」，而是長期夥伴。課程期間小班制 1–4 人，導師了解你的背景與夢想；畢業後，你仍可以把烘焙實作、感官問題、設備疑惑、產品開發想法帶回來討論，我們會持續作為你在咖啡產業的專業後盾。
4. 課程結合咖啡產業分析、SCA咖啡感官課程 和 SCA CVA
整個 SCA烘豆課程 不會只停留在「曲線好看就好」。我們把：
- 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）：市場趨勢、價格區間、毛利結構、生豆採購風險
- Sensory Skills（咖啡感官課程）：酸質、醇厚感、甜感、苦味、餘韻等感官訓練
- Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估）：從感官數據、穩定度、故事與定位綜合評估價值
整合進一套能「好喝又賣得動」的實戰思維裡。
5. 體驗課程學費 100% 折抵 SCA 烘豆課程，附創業諮詢
透過 3小時烘豆課程入門體驗｜咖啡烘焙課程｜邁向烘豆師的第一步（高雄｜NT$2,650元） ，你可以先用低風險方式認識烘焙現場與流程，並獲得一次創業方向盤校正。
重點是：體驗班學費可以 100% 折抵未來報名 SCA國際咖啡烘焙證照課程（高雄｜NT$32,000元）。
3 小時體驗課介紹： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/roasting/
SCA 烘焙證照課程： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
6. 小班制教學：1–4 人，真正一對一盯著你進步
烘焙與感官是細節的藝術。課程刻意維持 小班制 1–4 人 ，每位學員都能實際操作烘豆機、實際杯測，導師也能從你的手勢、判斷、紀錄到溝通，一一調整，確保你不是「聽過」，而是真正「學會」。
7. 頂級設備實作：SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）
想開店，設備投資是一大關鍵。在桑卓，你可以實際接觸商用級設備，包括 SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer，折射儀）、電導率儀（Conductivity Meter，電導率儀）與專業烘豆機，幫助你未來在選購設備與設計吧檯動線時，有更具體的判斷依據。
8. 建立餐飲人脈與異界聯盟
在 8～12 週的一週一堂課節奏下，你會自然認識正在創業、準備開店、或已是老闆的同學，彼此交流真實租金、成本與客群經驗，甚至組成「異界聯盟」，發展聯名商品、跨界活動與線上線下合作行銷。
9. 職涯引薦：與餐飲品牌合作，打開更多可能
桑卓與台灣眾多餐飲品牌合作，提供學員 職涯引薦機會 。對尚在觀望創業時機的你，也可以先到現場累積實務經驗，再決定最佳創業時間點。
10. 考前模擬＋超高通過率＋無隱藏費用
課程包含 SCA 線上考試專屬模擬題、重點整理與實機練習時段，並已含官方註冊與考證服務， 沒有任何隱藏費用 。老師花更多時間陪你準備，自然也帶來超高通過率，讓你真正拿到 SCA 國際證照。
11. 舒適學習環境，有如走進歐洲宮廷
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的空間設計結合歐洲宮廷氛圍與專業教學動線，你不只是來上課，而是走進一個可以安心犯錯、專心感受風味、慢慢思考創業藍圖的場域。
從零基礎到自家招牌豆：高雄烘豆創業路徑示範
如果你現在人在高雄，或願意為夢想跑一趟高雄，以下是你可以立刻啟動的學習路線，從入門烘豆課，到完整的 SCA烘豆課程，一步一步把咖啡館的未來烘出來。
Step 1｜3小時烘豆課程入門體驗（高雄｜NT$2,650元）
這堂 咖啡烘焙課程入門體驗，是你進入烘焙世界的安全入口，非常適合：
- 正在考慮要不要自己烘豆的咖啡館或準備開店的你
- 已經在沖煮前端，但對烘焙完全陌生的人
- 想先用小成本確認「我適不適合走烘焙這條路」的人
在 3 小時裡，你將：
- 認識從生豆到熟豆的完整變化流程
- 實際操作烘豆機，感受火力、時間、顏色與香氣變化
- 初步看懂烘焙曲線與顏色，理解不同烘焙度對風味的影響
Step 2｜SCA國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate｜高雄｜NT$32,000元）
當你確認自己愛上烘焙現場，就可以銜接 SCA國際咖啡烘焙證照課程（Roasting Foundation＋Intermediate） ：
- 一週一堂課，讓你邊上班、邊準備創業也能穩定進步
- 從理論到實作，學會運用 Roast Profile（烘焙曲線）、顏色與感官數據管理品質
- 結合 Sensory Skills（咖啡感官課程）與 CVA 思維，設計自家招牌豆與明星商品
課程介紹：
https://www.alessandrocoffeeacademy.com/sca-roasting/
Step 3｜未來進階 Roasting Professional＋感官與 CVA 完整系統
當你的店穩定運作，開始面對批發或品牌擴張需求時，可以透過 Roasting Professional（烘焙專業高級）、Sensory Skills（感官課程）與 Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估），將你的決策思維從「一支豆子好不好喝」，升級到「如何讓整個產品線與品牌長期成長」。
常見問題（FAQ）——給正在猶豫的你
如果你正在思考「我適不適合學烘焙？」「真的能靠咖啡活下去嗎？」這裡整理了幾個最常被準備創業、開咖啡館的同學問到的問題。
先確認自己是否喜歡烘焙現場的節奏與氣氛，再用 100% 體驗班學費折抵 SCA 國際咖啡烘焙證照課程，銜接會更順、更無壓力。
搭配一週一堂課的節奏與實作練習，多數學員都能從「看不懂圖」，進步到「用圖管理穩定度」。
詳細地址與更多課程資訊，可在官網查看： https://www.alessandrocoffeeacademy.com/ ，也歡迎直接透過官方 LINE 私訊我們。
如果你真的想把咖啡館當成一輩子的事業，從烘焙開始，現在就是最好的時候
如果你不是只想「開一家可愛的店」，而是希望你的咖啡館可以有穩定品質的招牌豆、清楚的產品定位與毛利規劃、以及持續成長的專業與人脈後盾，那麼 咖啡烘焙課程、烘豆課、SCA烘豆課程 就不只是進修選項，而是你創業風險管理的一部分。