為什麼選擇桑卓咖啡研究學院？

  • 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）× Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年實戰。
  • 專為創業者設計：高雄咖啡課程聚焦「創業開店」，整合 Roasting（烘焙）× Sensory（感官）× CVA（咖啡價值評估）。
  • 一週一堂課，深度學習：不是填鴨式密集班；每週任務＋回饋，知識沉澱、手感成形。
  • 體驗課 100% 折抵：3 小時烘豆體驗（NT$2,650）→ 直接折抵 SCA Roasting（NT$32,000）。
  • 小班制 1–4 人：從 Green Coffee（咖啡生豆）選豆到 Roasting Profile（烘焙曲線）建立，全程手把手。
  • 高通過率與考前模擬：含 SCA 線上模擬題、實機演練與錯題診斷。
  • 設備到位：SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等，建立可量化品質。
  • 課程結合行銷與產品開發：用感官統計與 CVA，把顧客喜好轉為產品決策。
  • 人脈與異業聯盟：8–12 週結識品牌夥伴，拓展通路與合作。
  • 職涯引薦與創業陪跑：畢業後仍提供採購、動線、菜單、成本與 SEO／SGE 內容策略建議。
  • 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
  • 學習空間美學：明亮舒適、儀式感十足。

從零開始：學習路線

  1. Step 1｜3 小時烘豆入門體驗（Roasting Intro Workshop）
    從 Green Coffee（咖啡生豆）認識、Heat Transfer（熱力傳導）、First Crack（第一次爆裂）到 Development Time（發展時間）；實作色度（Color）× Cupping（杯測）。
    學費：NT$2,650 ｜ 報名
  2. Step 2｜SCA Roasting Foundation＋Intermediate（入門基礎初級＋中級）
    8–12 週一週一堂課，完成多次烘焙實作與杯測，建立 Roasting Profile、控制 Development Ratio、以 Color–Sensory Mapping 對應風味；含 Sample Roasting、Lean Production 與安全維護。
    學費：NT$32,000 ｜ 課程頁面

完成後可進階 Roasting Professional（專業高級）：曲線開發、色度控制、缺陷識別、生產品質管理。

你將學到什麼？（Learning Outcomes）

  • Roast Cycle（烘焙循環）與 Thermodynamics（熱力學）基礎：傳導／對流／輻射的影響。
  • Roast Levels（烘焙程度）× 感官表現：淺焙到深焙的風味變化與用途。
  • Development Time & Ratio（發展時間與比例）：影響酸甜平衡與質地。
  • Roast Defects（烘焙缺陷）辨識：焦味、過生、烘焙不均，以 Cupping（杯測）驗證。
  • Profile Design（曲線設計）與 Roast Log（紀錄）× Color（色度）建立可複製配方。
  • Sample Roasting（樣品烘焙）：為選豆／採購建立科學流程。
  • Safety & Maintenance（安全與維護）：清潔、火災預防（Fire Prevention）、場域管理。
  • Sensory（感官）× CVA（咖啡價值評估）：把顧客喜好轉為商品決策與定價策略。
  • Go-to-Market：用數據與故事行銷你的烘焙咖啡。

為什麼我們堅持「一週一堂課」？

烘焙是技術，更是節奏。每週一次的間隔，讓你在家完成作業、回到實作、再被教練校正。這種「深度學習節奏」能讓知識沉澱、手感成形，也避免急就章的密集班帶來的遺忘。

畢業後的你，還有我們在：陪伴式教學

學成之後，我們仍是你的後援：烘豆機選型採購、產地與進口商串接、吧檯動線、菜單與成本、社群與 SEO／SGE 內容策略，一路陪你把店開起來、把生意做起來。

咖啡產業分析 × 創業開店輔導：把熱情轉為現金流

整合產業地圖、客群洞察、產品組合、定價策略與預算模型。我們用 CVA 與感官數據篩選明星商品，並以 Pre-batch（前置作業）、Lean Production（精實生產）與品質控管（QC）降低成本、提升毛利；分享預購制與會員經營方法，讓現金流與庫存更健康。

3 小時烘豆入門體驗

高雄現場｜NT$2,650

LINE 諮詢 課程頁面

SCA Roasting（F＋I）

高雄現場｜NT$32,000

LINE 諮詢 課程頁面

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常見問題（FAQ）

A：放心。本課程專為零基礎與創業開店者設計；小班制＋一週一堂課的節奏，確保每一步都能消化吸收。
A：Foundation 著重基礎觀念與入門實作；Intermediate 進一步建立曲線控制、發展比例、色度與感官對應，並加入樣品烘焙與生產安全。
A：上課不需要。課程提供充足的實作設備與儀器；若你要創業，我們會協助評估與選購。
A：提供模擬題、實機演練與錯題診斷，並有教練陪跑；學員通過率表現長期維持在高標準。
A：你會把 Sensory（感官）與 CVA（咖啡價值評估）用在產品決策上，並獲得行銷與開店輔導，讓產品更貼近市場。
A：維持一週一堂課；多為 8–12 週，視梯次安排調整。