重點摘要（TL;DR / Answer‑first）

• 3 小時快速入門：一次搞懂 Espresso（義式濃縮）、Milk Steaming（打奶）、Microfoam（微泡沫） 與基本圖案（Heart／Tulip／Rosetta）。
• 進階提升：流速與高度控制、對比與線條、杯身角度與中心軸穩定，建立可複製的拉花流程。
• 立即找出錯誤點：以 Checklist（檢核表） 精準診斷「泡沫質地」「溫度」「流速」「角度」與 Espresso crema 狀況。
• 體驗學費 100% 折抵 後續 SCA Barista（義式咖啡師）Foundation／Intermediate 證照課程。

快速入門：3 小時掌握 Latte Art（拉花）基礎技巧

本體驗課聚焦於「看得懂 → 做得到 → 做得更好」三步驟，讓新手也能在 3 小時內建立可重複的拉花流程。

核心技術重點（English｜中文 對照）

• Espresso（義式濃縮）：穩定的 Crema（咖啡油脂） 是拉花畫布，避免 Over‑extraction（過度萃取） 或 Under‑extraction（萃取不足）。
• Milk Steaming（打奶）／Texturing（奶泡質地製作）：溫度建議 55–60°C，建立 Microfoam（微泡沫） 綿密、細緻、無大泡。
• Pitcher Grip（鋼杯握持）／Spout Control（壺嘴控制）：手腕放鬆、拇指鎖定，確保注入角度與穩定度。
• Pour Height（注入高度）／Flow Rate（流速）：高 → 低 → 高 的高度變化，先融合、再作畫、最後定型。
• Basic Patterns（基本圖案）：Heart（愛心）→ Tulip（鬱金香）→ Rosetta（葉脈）循序漸進。

實作流程（建議演練順序）

• （1）Espresso 檢核：觀察萃取時間、流速、Crema 厚度與顏色對比。
• （2）蒸奶與打泡：聲音像「輕微撕紙」；溫度達 55–60°C 立即停手。
• （3）杯身與角度：保持杯口半滿、中心略傾 15–20°。
• （4）高度控制：先高後低再拉高，完成對比與線條。
• （5）圖案練習：先 Heart 再 Tulip，最後挑戰 Rosetta。

進階提升：打造穩定線條與高對比

• Flow Modulation（流量調變）：以手指微調握持壓力，控制流速大小與連續性。
• Axis & Symmetry（軸線與對稱）：以杯中心為基準，保持圖案左右均衡。
• Contrast Management（對比管理）：注入早期以融合為主，作畫階段貼面低灌以增加白色對比。
• Wiggle / Push / Pull（擺動／推／拉）：Rosetta 葉脈的節奏與頻率，決定細節清晰度。
• Finish（收尾）：拉穿中心線（Draw‑through），塑形並提升層次。

Consistency Checklist（穩定度檢核）

• 每杯 Espresso 參數一致（粉量、研磨、萃取時間、產出量）。
• 牛奶起泡點與吸氣時間固定（音色一致）。
• 杯身角度固定，注入位置穩定不漂移。
• 流速／高度段落分明（融合 → 作畫 → 定型）。
• 完成圖案後表面細緻無氣泡，光澤均勻。

幫你找出拉花的錯誤點（Troubleshooting）

課程資訊｜3 小時了解咖啡拉花基礎技巧（體驗班）

• 時長：單堂 3 小時（小班制教學）。
• 地點：高雄・桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）。
• 適合對象：零基礎入門、想快速建立拉花流程與自信；或已會基本圖案、想提升穩定度者。
• 你將學到：Espresso 基礎檢核、Microfoam 製作、注入高度與流速控制、Heart/Tulip/Rosetta 實作。
• 課程亮點：實作占比高、逐步示範、現場立即校正你的動作與節奏。
• 學費 100% 折抵：完成體驗班後，報名 SCA Barista（義式咖啡師）Foundation／Intermediate 證照課，體驗班學費可全額折抵。

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常見問答（FAQ）