拉花課程｜咖啡拉花課程｜高雄咖啡課程
一週一堂課，畢業後持續陪伴
以 Espresso（濃縮）＋ Milk Steaming（打奶）＋ Microfoam（微泡沫）＋ Latte Art（拉花）為核心｜循序漸進、穩定精進
Weekly Session（一週一堂課） Alumni Mentorship（畢業後長期陪伴） In-Person（實體授課）
關鍵承諾（Key Promise）
我們花更多的時間陪伴學員成長：一週一堂課（Weekly Session），每次課後提供練習清單與家務任務（Homework），讓你有足夠時間消化與吸收。
畢業後，依然可以回學校諮詢，持續獲得拉花動作矯正、設備建議、菜單與創業諮詢，一路變強。
為什麼選擇我們？（Why Us）
- 專業師資：SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）親授。
- 節奏友善：一週一堂課（建議 8 週），每堂聚焦單一重點，提升吸收效率。
- 學以致用：示範（Demo）→ 拆解（Breakdown）→ 練習（Practice）→ 回饋（Feedback）。
- 長期陪伴：畢業後加入校友社群，持續精進與資源共享。
適合對象（Who It’s For）
- 新手到吧檯手（Barista）：系統建立 Espresso（濃縮）與 Milk（奶泡）基礎。
- 欲開店／精進內場：設計外帶杯速度、穩定度與一致性的實戰演練。
- 想比賽／教學者：圖形視覺（對稱、線條、層次）與評審觀點導入。
學習成果（Learning Outcomes）
- Espresso Extraction（濃縮萃取）：Grind Size（研磨度）／Dose（粉量）／Yield（產出量）／Time（時間）／TDS（總溶解固形物）。
- Milk Steaming（打奶）：Stretching（拉伸）與 Texturing（質地）兩階段，穩定 Microfoam（微泡沫）。
- Latte Art（拉花）圖形：Heart（愛心）、Rosetta（羅賽塔）、Tulip（鬱金香）、Swan（天鵝）與混合圖樣。
- Sensory（感官）：溫度（Temperature）對香氣（Aroma）與口感（Mouthfeel）的影響判斷。
課程架構（8 週｜一週一堂課）
- 1｜器材理解與安全：磨豆機、義式機、奶缸、拉花杯、清潔與保養。
- 2｜濃縮黃金變因：粉量／產出量／時間，建立萃取—感官對應。
- 3｜打奶基礎：蒸汽棒角度與位置、溫度控制、奶泡質地穩定。
- 4｜基本圖形基礎：點／線／面與傾倒速度；穩定做出 Heart（愛心）。
- 5｜Rosetta（羅賽塔）入門：葉脈節奏、手腕擺動、終結收線。
- 6｜Tulip（鬱金香）層次：堆疊節奏、杯口控制、圖形比例。
- 7｜Swan（天鵝）與混合：元素拆解與組合，建立個人風格。
- 8｜作品評估與實戰：出杯速度、穩定度、視覺一致性與吧檯動線。
教學方法（Methodology）
Demo → Breakdown → Practice → Feedback → Homework。
每堂提供「拉花動作檢核表」與「Espresso 調整流程圖」，遇到問題能快速 Troubleshooting（排除）。
銜接進階（Pathway）
完成本班後，可銜接 SCA Barista Skills（咖啡師技能） 或其他進階課程；已有基礎者可規劃比賽訓練。
常見問題（FAQ）
Q1｜零基礎可以學拉花嗎？
可以。本課程為循序漸進；若先上「3 小時咖啡拉花體驗課」，更能快速進入節奏。
Q2｜一週一堂課會不會忘記？
每堂課後提供重點影片與練習清單；下堂課前複習與問答，確保吸收。
Q3｜畢業後還有支持嗎？
有。加入校友社群，持續獲得拉花動作矯正、設備與菜單諮詢、創業陪跑與工作轉介。
Q4｜需要自備器材嗎？
上課不需自備。教室備有專業義式機與磨豆機；若要購買，我們會依預算與需求提供建議。
立即諮詢與報名（CTA）
Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）｜高雄｜SCA 國際認證｜專業咖啡訓練與創業陪跑