咖啡烘焙證照課程 × 烘豆課 × SCA 烘豆課程｜一週一堂，零經驗也能直通開店
把「會喝」升級為「會做、會賣、會經營」。三小時體驗直通 SCA Roasting（Foundation / Intermediate），結合 Sensory（感官） 與 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），畢業後持續陪伴你把風味變成現金流。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）？
國際雙系統導師
Authorized SCA Trainer（AST）與 Q Grader 講師，30+ 年餐飲與烘焙實戰，讓你用對方法少走彎路。
一週一堂，學得紮實
Weekly Rhythm（每週一堂）搭配實作與紀錄，給你充分時間消化練習，非填鴨式學習。
體驗直通證照
3 小時體驗學費 100% 折抵 證照學費，降低決策風險，快速確認你的職涯方向。
Sensory × CVA
以 SCA Sensory（感官）與 SCA CVA（咖啡價值評估）把好喝變成好銷售，精準抓住顧客需求。
人脈與就業
8–12 週共學時程，串聯品牌與供應商；畢業可職涯引薦，開店創業更有底氣。
考前模擬與高通過率
線上模考＋實機演練，含官方註冊與考證服務，無隱藏費用。
學習路徑：從體驗到證照，從證照到開店
理解 Roast Profile（烘焙曲線）與安全操作，認識色度（Color）如何影響風味。
立即報名：官方頁面
建立曲線與色度關聯、Development Time（發展時間）與熱傳（Heat Transfer）理解，搭配 Cupping（杯測）與 QC。
立即報名：官方頁面
進階曲線開發與色度比對、褐變反應（Maillard Reaction 梅納反應）與缺陷辨識（Defects ID），把技術轉為商業決策。
從 Green Coffee（咖啡生豆）採購、成本與定價、Menu Engineering（菜單工程）到 SOP 與品牌通路，畢業後持續陪伴。
SCA Roasting（烘焙模組）課綱重點
Foundation（入門）
- Roast Cycle（烘焙循環）與 Roast Levels（烘焙度）
- Roaster Basics（設備與安全、防火）
- Data & Logs（烘焙紀錄表）與三種操作演練
Intermediate（中級）
- Profile & Color（曲線與色度）、Development Time（發展時間）
- 熱傳（Heat Transfer）、Maillard Reaction（梅納反應）與氣體／水分變化
- Sample Roasting（樣品烘焙）與 QC、筆試＋實作評核
Professional（高級，延伸）
- Advanced Profiling（高階曲線開發）與 Color Matching（色度比對）
- Defects ID（缺陷辨識）與生產實務、曲線軟體
- 化學與溶解度、品質管制（QC）流程
創業模組：把風味變成現金流
市場與產品
Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）與在地商圈調研；用 Sensory（感官）＋ CVA（價值評估）規劃招牌商品。
定價與成長
毛利與售價區間、促銷組合與供應鏈穩定；Google 搜尋 × 社群 × 異業聯盟導入 KPI。
常見問答 FAQ（點擊展開）
可以。我們採一週一堂的深度節奏與小班教學，從安全、色度（Color）與 Roast Profile（烘焙曲線）開始，搭配課後陪伴，穩定做出好喝又穩定的風味。
先用三小時理解流程與工具，再 100% 折抵至 SCA Roasting（Foundation/Intermediate，NT$32,000），完整建立理論與實作能力。
會。我們的陪伴式教學延伸到校友社群與 LINE 諮詢，從選豆（Green Coffee 咖啡生豆）、配方、曲線到定價與 QA，持續支援你的店務決策。
今天，讓第一鍋咖啡，成為你的第一桶金
把熱愛變成事業，從高雄出發：一週一堂 × 小班實作 × Sensory & CVA × 創業陪伴。