咖啡課程・咖啡拉花課程・拉花課程・SCA義式咖啡拉花師證照課程
想在高雄打造一間有靈魂、能長久獲利的咖啡館？從正確的學習路徑開始。
桑卓（ALESSANDRO）咖啡研究學院 Alessandro Coffee Academy 以創業開店為核心，
結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）× SCA Barista Skills（SCA 咖啡師技能）/ Latte Art（拉花）實作，
用「一週一堂課」的節奏，讓你不是被動背誦，而是主動理解、反覆演練，穩紮穩打走向開店成功。
1–4 人小班制・手把手教學
100% 折抵體驗班學費可抵 SCA
商用級設備SLAYER／Refractometer（折射儀）／Conductivity Meter（電導率儀）
為什麼選擇 Alessandro Coffee Academy？
創業開店導向
- 高雄咖啡課程專為創業開店設計：結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）、Menu Engineering（菜單工程）、Workflow（工作流程）與成本結構。
- 一週一堂課（Weekly Deep Learning）：留出練習消化時間，拒絕填鴨，建立可複製的現場能力。
- 體驗學費 100% 折抵：3 小時咖啡拉花體驗班可全額折抵 SCA 課程，並含創業諮詢。
國際級師資與設備
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer）× Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年實戰。
- 商用級設備：SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀），完整支援 Dial-in（配方校準）。
- 小班制 1–4 人：手把手指導與即時回饋，提升學習效率與通過率。
學習路徑（Learning Path）
SCA Barista Skills（SCA 咖啡師技能）模組重點
Foundation（初級）
- Coffee Knowledge（咖啡基礎）
- Grinder Setting（研磨設定）、Espresso 製作
- Milk Texturing（奶泡打發）與基本 Latte Art（拉花）
- Health & Safety（安全與衛生）／Customer Service（服務）
Intermediate（中級）
- Variety／Origin／Processing（品種／產地／處理法）對風味的影響
- Dose・Grind・Water・Time 參數互動與 Dial-in
- Workflow（吧台效率）／Sensory of Espresso（感官）
- Milk Handling（奶品處理）與 Latte Art（拉花）進階
- Basic Business Practices（基礎商務）
Professional（高級）— 進階延伸
Advanced Tasting Methodology（進階風味敘述）、Recipe Development & Menu Engineering（配方與菜單工程）、Team Skill Management（團隊能力管理）、最高標準的 Latte Art 與蒸奶一致性。
方法論 × 持續陪伴
Methodology（教學方法與工具）
- Scenario-based Practice（情境式操作）：以「創業開店」場景設計練習，從早高峰 Workflow 到單品特調流程。
- Data-driven Dial-in（數據化校準）：Refractometer（折射儀）× Conductivity Meter（電導率儀）搭配感官驗證，建立可重複的穩定品質。
- Menu Engineering（菜單工程）：用 Sensory × 統計找到你的主打杯，明確定價、成本與毛利目標。
Aftercare & Growth（畢業後支援）
- 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，提供實習與就業管道。
- 創業陪跑：選品、配方、動線、訓練 SOP 與營運數據盤點，持續顧問支援。
- 異界聯盟：與甜點、酒飲、文創品牌串聯，擴大曝光與營收動能。
常見問題（FAQ）
課程是否專為創業開店設計？›
是。課綱結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）、Menu Engineering（菜單工程）、Workflow（工作流程）與成本結構，明確對接創業需求。
一週一堂課有什麼優點？›
Weekly Deep Learning（每週一次）讓你有時間練習與消化，避免填鴨式遺忘，快速建立可複製的現場能力。
體驗班學費可以折抵嗎？›
可以。3 小時咖啡拉花體驗班學費可 100% 折抵 SCA 課程，並含創業諮詢。
畢業後還有支援嗎？›
我們提供職涯引薦、開店顧問與異界聯盟資源，持續陪伴你在咖啡產業壯大。