桑卓咖啡研究學院
Alessandro Coffee Academy
高雄 SCA Coffee Technicians Program（咖啡機技師課程）：解鎖咖啡技師的水與預防性維護 基礎入門課程
在精品咖啡產業鏈中，穩定、高效的咖啡設備是成就一杯完美咖啡的基石。然而，設備的維護與保養卻是許多咖啡廳業者與咖啡師面臨的最大挑戰。桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 將 SCA (Specialty Coffee Association) 官方指定的 Coffee Technicians Program (CTechP) 咖啡機技師課程 帶入高雄，為有志成為專業咖啡技師的您，提供最紮實的起點。
本篇將深入介紹此系列課程中的核心基礎——「水與預防性維護 基礎入門課程」，這不僅是一門課，更是您守護咖啡品質與延長設備壽命的關鍵技能。
🚀 什麼是 SCA Coffee Technicians Program (CTechP)？
SCA 咖啡機技師課程 (CTechP) 是一套專為希望發展安裝、維護及修復專業咖啡設備（如義式咖啡機、研磨機、批量沖煮機與水處理系統）能力的技術人員所設計的國際認證課程。
CTechP 課程架構分為三個級別：
- 基礎 (Foundation)
- 中級 (Intermediate)
- 專業 (Professional)
學員可以根據自身的需求與經驗，選擇最適合的課程路徑，逐步建立起專業技師的完整知識體系。
為什麼這很重要？ 一位合格的咖啡技師能確保咖啡風味的穩定性、減少設備故障導致的營業損失，並顯著延長昂貴器材的使用壽命。
💧 課程焦點：水與預防性維護 基礎入門 (Water & Preventive Maintenance Foundation)
在所有技師技能中，「水質」與「預防性維護」是密不可分的兩大基石。水質不僅決定了咖啡的風味，更是導致設備（特別是鍋爐）損壞的主要原因；而定期的預防性維護，則是確保機器長期穩定運作的不二法門。
本課程的目標，是讓學員學會如何分析與解決水質問題，並執行關鍵的預防性維護程序，從而提升咖啡品質並保護設備資產。
課程核心內容：您將精通的關鍵技能
這門基礎課程將帶領您全面掌握以下專業知識與實作技能：
1. 工作場域安全規範 (Workplace Safety Practices)
- 個人責任與防護裝備 (PPE)
- 安全的工作坊實務與工具使用
- 認識食品安全標準
2. 水處理系統詳解 (Water Treatment System Components)
- 認識關鍵組件： 深入了解市面上常見的水處理系統，包括快拆式濾芯、插入式濾芯、RO 逆滲透系統等。
- 理解運作原理： 掌握不同系統的功能、影響及維護方式。
3. 定義與測量關鍵水質參數 (Defining & Measuring Key Water Parameters)
- 關鍵術語： 總硬度 (Total Hardness)、鹼度 (Alkalinity)、TDS (總溶解固體) 與 pH 值。
- SCA 水質標準： 學習 SCA 官方建議的水質範圍，並對照 SCA 水質圖表 (The SCA Water Chart)。
- 實作測量： 學習使用專業工具，如 TDS 計、滴定測試劑、pH 計等。
4. 水處理方法與維護 (Water Treatment Methods & Maintenance)
- 核心技術： 了解活性碳過濾、離子交換（軟水）、RO逆滲透及再礦化等方法對水質的具體影響。
- 系統維護： 學習如何正確維護與更換不同系統的濾芯與耗材。
5. 預防性維護實作 (Preventive Maintenance Components)
- 辨識核心組件： 學習辨識需要定期保養的關鍵零件，包含義式咖啡機（沖煮頭、蒸汽閥）、批量沖煮機、咖啡研磨機（刀盤）。
- 維護策略： 建立一套完整的預防性維護計劃 (PM Program)，並使用正確的工具與耗材執行保養任務。
準備好開啟您的咖啡機技師專業之路了嗎？
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🎯 誰適合參加這門在高雄的咖啡課程？
這門課程是專為以下人士設計的：
- 咖啡廳經營者： 想要降低設備維護成本、確保出品穩定。
- 資深咖啡師/吧台手： 希望提升技術廣度，能處理日常的設備問題。
- 設備廠商技術人員： 尋求SCA國際認證，系統化鞏固專業知識。
- 對咖啡機維修有興趣者： 渴望踏入專業咖啡技師領域的入門磚。
📍 為什麼選擇在高雄「桑卓咖啡研究學院」？
桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 是南台灣專業的咖啡教育中心，我們提供由 SCA 認證講師 (AST) 親自授課的完整課程。選擇我們，您將獲得：
- 國際標準： 課程內容完全符合 SCA 官方 CTechP 規範。
- 專業師資： 由經驗豐富的 AST 講師指導，理論與實務並重。
- 在地服務： 在高雄即可參與國際級的技師課程，無需遠行。
設備的健康，是咖啡事業的命脈。投資您的專業技能，學習如何科學化地管理水質並執行精確的預防性維護，是成為頂尖咖啡專業人士不可或缺的一步。
常見問題 (FAQ)
Q1: 參加這門「水與預防性維護」課程需要先備知識嗎？
不需要。這門是 SCA Coffee Technicians Program 的「基礎級 (Foundation)」課程，專為入門者或希望系統化學習基礎知識的學員設計。課程將從最基本的安全規範、水質參數開始教起。
Q2: 課程上課地點在高雄的具體位置？
我們的課程都在「桑卓咖啡研究學院」的專業教室進行。詳細地址與交通資訊，歡迎透過上方的 LINE 按鈕聯繫課程顧問，我們將提供您最完整的資訊。
Q3: 課程結束後會立即拿到 SCA 證照嗎？
本課程包含 SCA 的理論與實作考核。在您完成課程並成功通過 SCA 官方的線上筆試與講師的實作評核後，將會獲得由 SCA 核發的「水與預防性維護 基礎級」國際認證證書。