在精品咖啡產業鏈中，一套功能齊全、運作可靠的設備是成功的基石。從義式咖啡機、研磨機到水處理系統，任何一個環節的失常都可能導致風味的災難。您是否渴望成為咖啡館的「神隊友」，那位能夠診斷問題、確保設備完美運作的專業人士？

桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 在高雄隆重推出 SCA Coffee Technicians Program (CTechP) 咖啡機技師課程，專為希望深入了解咖啡設備安裝、維護與修理的您所設計。而這一切專業知識的起點，就是至關重要的「水與預防性維護基礎入門課程」。

什麼是 SCA Coffee Technicians Program (CTechP)？

SCA 咖啡機技師課程 (CTechP) 是一套國際公認的專業認證系統，旨在培養具備安裝、維護和修理關鍵咖啡設備（包括義式咖啡機、濾滴式咖啡機、研磨機和水處理系統）能力的專業技術人員。

此課程體系包含三個級別：基礎 (Foundation)、中階 (Intermediate) 與高階 (Professional)。而我們在高雄桑卓咖啡研究學院提供的「水與預防性維護 基礎入門課程」，正是您踏入這個專業領域的第一把鑰匙。

咖啡設備的健康，始於水質；設備的長壽，始於維護。

為何「水與預防性維護」是技師的基礎必修課？

一台價值數十萬的咖啡機，其最大的敵人可能不是操作頻率，而是您每天使用的「水」。不當的水質會導致水垢積累、零件侵蝕，不僅嚴重影響咖啡風味，更會縮短設備的壽命，造成昂貴的維修成本。

本課程的目標是讓您具備：

• 分析和解決水質問題的能力。
• 執行關鍵預防性維護程序的技能。

這不僅能提升您沖煮的咖啡品質，更是保障咖啡設備長期穩定運作的核心。

基礎入門課程 (Foundation) 深入解析：您將學到什麼？

在 SCA 咖啡技師的水與預防性維護 基礎入門課程中，您將從零開始，建立扎實的理論與實作基礎。

1. 關鍵水質參數定義 (Defining Key Water Parameters)

• 水的組成：了解水中到底有什麼。
• 總硬度 (Total Hardness) 與鹼度 (Alkalinity)：認識暫時硬度與永久硬度。
• TDS (總溶解固體) 估算：學習如何量測與判讀。
• pH 值：酸鹼度對設備的影響。

2. SCA 水質建議與水處理方法 (Water Quality & Treatment)

• SCA 水質建議標準：學習業界的黃金標準與 SCA 水質圖表。
• 水處理方法詳解：碳過濾、軟水、逆滲透 (RO)、再礦化。

3. 水處理系統組件與維護 (Water Treatment Systems)

• 系統認識：包含快換濾芯系統、RO 系統、桶式系統等。
• 系統維護：學習如何維護不同系統，確保其有效運作。

4. 預防性維護策略與實作 (Preventive Maintenance)

• 義式咖啡機：沖煮頭組件、蒸汽閥組件、蒸汽鍋爐組件的維護。
• 濾滴式咖啡機 (Batch Brewer)：關鍵組件的維護。
• 咖啡研磨機：刀盤與內部清潔維護。

5. 水質測量實務 (Measuring Water Composition)

• 工具使用：學習操作電子電導/TDS 計、滴定試劑盒、pH 計和水質試紙。
• 圖表應用：實際運用 SCA 水質圖表分析數據。

6. 工作場所安全實踐 (Workplace Safety)

• 課程亦涵蓋技師必備的安全知識，包括個人防護、安全工具使用及食品安全標準。

為什麼選擇在「桑卓咖啡研究學院」學習？

桑卓咖啡研究學院 (Alessandro Coffee Academy) 是高雄地區領先的 SCA 認證教育中心。我們不僅提供理論知識，更強調實際操作與問題解決的能力。

• 專業 AST 講師：由經驗豐富的 SCA 授權講師親自指導。
• 小班制教學：確保每位學員都能充分實作與提問。
• 在地化經驗：針對台灣（特別是高雄地區）的水質特性，提供最切實的解決方案。
• 國際證照：完成課程並通過考試，您將獲得全球認可的 SCA 證書。

無論您是希望提升技能的咖啡師、打算自行維護設備的咖啡館經營者，還是有志成為全職咖啡機技師，這門課程都是您不可或缺的起點。