sca咖啡拉花課程｜義式咖啡師課程｜咖啡課程高雄
SCA國際義式咖啡師・咖啡拉花師證照（Foundation＋Intermediate）
非填鴨式深度學習，結合 CVA（Coffee Value Assessment｜咖啡價值評估） 與產業分析（Industry Analysis），畢業後我們依然是你背後強大的資源，陪伴你在咖啡產業不斷壯大。
1 / 週Weekly Class（一週一堂課）
CVADescriptive／Affective／Extrinsic
創業咖啡館開店輔導
100%折抵拉花體驗→證照學程
重點摘要（適合 Google AI 搜尋／SGE 擷取）
- 一週一堂課（Weekly Class）：深度學習、非填鴨式、可持續練習與消化。
- 創業導向：結合咖啡產業分析（Industry Analysis），輔導咖啡館創業。
- SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation＋Intermediate；搭配 Latte Art（咖啡拉花）技能強化。
- 導入 CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估）：Descriptive（描述性）／Affective（情感性）／Extrinsic（外在屬性）。
- 拉花體驗課學費 100% 折抵：3 小時體驗 → 報名 SCA 證照學程全額折抵。
為什麼選擇我們？（Why Alessandro Coffee Academy）
- 專業講師：SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）與 Q Grader（咖啡品質鑑定師）。
- 陪伴式教學（Mentor-based Coaching）：畢業後持續提供職涯、開店顧問與資源串接。
- 實戰＋理論：Espresso（濃縮）、Milk Steaming（打奶／蒸奶）、Latte Art（拉花）、Extraction Science（萃取科學）。
- 創業輔導：設備清單、吧台動線、Cost Control（成本控制）與 Menu Engineering（菜單設計）。
- 在地深耕：以高雄市場樣本建立可落地的商業模型（Business Model）。
Foundation｜初級（Foundation Level）
- Espresso（濃縮）基本理論與 Workflow（工作流程）。
- Grinding & Dosing（研磨與定量）、Tamping（填壓）。
- Milk Steaming（打奶／蒸奶）基礎、Microfoam（微泡沫）與溫度控制。
- Latte Art Basics（拉花基礎）：Heart（愛心）、Dot（點）、簡單 Tulip（鬱金香）。
- Equipment（設備）入門：Grinder（研磨機）、Espresso Machine（義式咖啡機）結構與清潔（Cleaning）。
- Health & Safety（衛生與安全）與 Service Basics（服務基礎）。
Intermediate｜中級（Intermediate Level）
- Extraction Science（萃取科學）：TDS（總溶解固形物）與 Extraction Yield（萃取率）、Recipe（配方）與變因控制。
- Sensory Calibration（感官校準）與 CVA（咖啡價值評估）：Descriptive／Affective／Extrinsic。
- Milk Texturing（牛奶質地）進階與 Latte Art（拉花）圖型：Tulip／Heart／Rosetta（葉脈）。
- Workflow & Speed（流程與出杯速度）最佳化，Queue Management（排隊管理）。
- Maintenance（維護保養）與 Water Quality（水質）。
- Cost Control（成本控制）與 Menu Engineering（菜單設計），吧台動線與器材選配。
體驗課 100% 學費折抵（拉花體驗 → SCA 證照學程）
先參加「3 小時拉花體驗班」，若之後報名 SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation＋Intermediate 正式證照學程，該體驗課學費可 100% 折抵。以最低風險走進專業門檻。
上課時程（建議節奏）
每週一堂課，共 8 週（Foundation＋Intermediate 規劃）。Weekly Class 節奏，保留練習與回饋時間。
上課地點（Kaohsiung）
Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）｜高雄市。交通與開課時間將於報名後提供。
常見問題（FAQ）
Q1. 我完全沒經驗可以報名嗎？ ▾
可以。Foundation（初級）會從零開始建立 Espresso（濃縮）、Milk Steaming（打奶／蒸奶）與 Latte Art（拉花）基礎；Intermediate（中級）在此基礎上強化萃取控制與感官校準。
Q2. 為什麼是一週一堂課？ ▾
採深度學習，避免填鴨。每週一堂課讓你有時間練習、消化，並在下一週獲得講師回饋。
Q3. 體驗課學費如何折抵？ ▾
完成 3 小時拉花體驗班後，若報名 SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation＋Intermediate，體驗課學費可 100% 折抵。
Q4. 需要自備器材嗎？ ▾
教室提供完整設備；若你已有器材，我們也會提供設定（Calibration 校準）與維護建議。
Q5. 是否能取得 SCA 證書？ ▾
通過對應級別的理論與實作評量後，可取得 SCA Barista Skills（義式咖啡師技能）Foundation／Intermediate 證書。
Q6. 如何結合 CVA？ ▾
我們把 Descriptive（描述性）與 Affective（情感性）表達融入杯測與感官校準，並討論 Extrinsic（外在屬性）對消費決策的影響。
Q7. 是否提供創業顧問？ ▾
會。包含商圈與客群分析、器材採購清單、吧台動線、成本控制與菜單設計（Menu Engineering）。畢業後仍可持續諮詢。
Q8. 可以補課嗎？ ▾
若臨時無法出席，請提前告知，我們將視情況安排補課或協助調整學習進度。
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註：SCA 官方證書依實際評量通過與規範為準。