高雄咖啡課程・創業專屬
從零開始掌握咖啡烘焙證照課程：點燃你的咖啡館創業夢想，探索SCA烘豆課程與烘豆課的無限可能
想像一下，你的手中捧著一杯完美烘焙的咖啡，那股香氣不僅來自豆子的精華，更來自你親手打造的夢想。作為一位咖啡廳創業者，你不僅需要一杯好咖啡，還需要一套系統化的知識和技能，讓你的咖啡館在競爭激烈的市場中脫穎而出。
研究顯示，咖啡烘焙技能是成功開店的基石
適合創業者的彈性學習
從體驗起步，逐步專業
平衡觀點
AI 概覽重點（適合 Google AI 搜尋 / SGE）
- 專為創業開店設計的高雄咖啡課程；小班 1–4 人，陪伴式教學。
- 一週一堂課的節奏，深度學習、充分練習，不填鴨。
- 整合 SCA Sensory Skills（感官技能）＋ SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估），從風味到產品決策。
- 3 小時烘豆入門體驗可 100% 折抵 SCA 咖啡烘焙證照課程學費。
- 提供創業／行銷／異業聯盟輔導，畢業後持續資源支援與職涯引薦。
- 專業儀器：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀），導入數據化訓練。
為什麼選擇桑卓的咖啡課程？
- 國際雙系統導師：SCA 講師與 Q Grader講師 雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗。
- 花更多的時間陪伴學員：一周一堂課， 讓學員有充足的時間練習和吸收， 而不是填鴨式的快速課程。
- 體驗課程學費折抵：100% 體驗班學費可折抵SCA課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷：課程中的感官流程與統計工具，讓您不只是會杯測，更能洞悉顧客需求、精準開發產品並提升銷售量。
- 建立餐飲界人脈：8~12周的上課時間，讓同學有足夠時間更深入認識彼此，增廣人脈。
- 小班制教學：每班僅1-4人，確保每位學員都能獲得手把手指導，快速掌握拉花技巧。
- 多元課程選擇： 從入門級咖啡拉花體驗班到進階專業課程，滿足不同需求的學員。
- 異界聯盟：媒合不同產業聯盟，創造更多的行銷通路、曝光機會，提升營業額。
- 職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦就業機會。
- 考前模擬：課程含 SCA 線上考試專屬模擬題複習、實體機台練習時段。
- 超高通過率：不僅僅獲得專業技能，老師花更多的時間陪伴學員，讓通過證照考試的機率大大提升，擁有超高通過率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，無再額外付費。
- 頂級商用級設備：SLAYER咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）.......。
- 全球通用的咖啡師證照。
- 舒適的環境，有如置身在歐洲宮廷。一杯好咖啡，從學習開始。
課程結構（Roasting｜Sensory｜CVA）
- SCA Roasting Foundation（基礎級）：這是你的入門之鑰，學習烘焙過程的基本知識，包括烘焙循環、烘焙程度、缺陷辨識，以及豆子在烘焙中的物理變化。你將了解如何控制感官特質，烘出淺焙或深焙的風味。課程還涵蓋烘豆機的基本結構、維護和防火安全。實作部分，你將跟隨講師進行三次不同烘焙，記錄數據和觀察，使用專業烘焙日誌。考試包括理論筆試，確保你掌握基礎概念。這級課程特別適合想快速上手烘豆課的初學者，讓你自信地開始咖啡館的豆子選購與烘焙。
- SCA Roasting Intermediate（中級）：建立在基礎之上，這級深化烘焙曲線（roast profile）的理解，如何與顏色、感官表達和發展時間相關聯。你將探索烘焙中的物理化學變化、熱力學和熱傳導。課程引入樣品烘焙、安全協議和維護實務。實作考試要求你準確烘焙並移除咖啡豆於指定顏色，使用參考標準完成烘焙日誌。對開咖啡館的你來說，這級幫助你精準控制產品品質，滿足顧客多樣需求。
- SCA Roasting Professional（專業級）：進階到高手境界，聚焦曲線開發和感官評估。你將深入顏色匹配、時間限制控制、烘焙軟件配置、褐變反應分子、氣體形成、顏色化學影響，以及缺陷辨識、混豆和品質控制。課程探討生產選項，以滿足不同顧客偏好。實作考試包括在狹窄時間內烘焙特定目標、視覺評分顏色、杯測辨識缺陷，以及模擬生產品質控制的曲線差異。這級讓你成為烘豆師的菁英，助力你的咖啡館在市場上獨樹一格。
- SCA Sensory Skills（感官）＋CVA（價值評估）：課程中的感官流程與統計工具，讓你不只是會杯測，還能精準行銷你的咖啡。
學習節奏與陪伴
- 忘掉那些密集填鴨式的課程吧！桑卓採用一週一堂課的深度學習模式，讓你有充裕時間消化和理解每個概念。這種陪伴式教學不僅在課堂上提供手把手指導，畢業後，我們依然是你背後強大的資源，陪伴你在咖啡產業不斷壯大。無論是後續諮詢、資源分享或人脈連結，我們都將成為你創業路上的堅實後盾。
- 小班制（每班1-4人）確保手把手指導，配備頂級商用設備如SLAYER咖啡機、折射儀和電導率儀，讓你練習如置身專業烘豆廠。環境舒適宛如歐洲宮廷，激發你的創意。講師團隊擁有SCA講師與Q Grader雙重資格，累積30+年實戰經驗，從產業分析到創業輔導，全方位支持。
- 我們的課程專為創業開店設計，結合咖啡產業分析和輔導咖啡館創業。你將學習市場趨勢、競爭策略，以及如何應用SCA咖啡感官課程和SCA CVA來洞悉顧客需求、開發產品並提升銷售。
- 此外，我們強調人脈建立：8-12週的上課時間，讓同學深入認識，增廣圈子。透過異界聯盟，我們媒合不同產業，創造行銷通路和曝光機會，提升營業額。畢業後，還有職涯引薦，與台灣餐飲品牌合作，提供就業機會。體驗課程學費100%折抵SCA課程，並附創業諮詢，讓你的投資回報最大化。
專業設備與數據化工具
訓練過程導入 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀），搭配 Roast Log（烘焙紀錄）、Brew Log（沖煮紀錄）與感官評估表，讓你的每次調整都有數據依據。
適合對象
- 計畫在高雄或南部開設咖啡館、烘焙工作室的創業者。
- 已有門市但希望建立自烘線與一致品質的經營者。
- 以數據導向做產品決策與菜單設計的品牌主理人。
- 準備考取 SCA 烘焙證照、補齊專業履歷的職人。
完成課程，你將能：
- 根據目標客群與情境，設計可複製的風味與 Roast Profile（烘焙曲線）。
- 建立從 Green Coffee（咖啡生豆）選豆到上架的 SOP 與 QC 節點。
- 以 SCA Sensory（感官）與 CVA（價值評估）駕馭定價與行銷敘事。
- 用數據追蹤每一批豆子在吧台端的表現，持續優化成本與毛利結構。
課程比較表：選擇最適合你的烘豆路徑
| 課程層級 | 重點內容 | 適合對象 | 價格與連結 | 持續時間與模式 |
|---|---|---|---|---|
| 3小時烘豆課程入門體驗 | 基本烘焙體驗、缺陷辨識、烘豆機操作 | 初學者、創業試水溫 | $2650元 連結 | 單堂3小時，一週一堂 |
| Roasting Foundation（基礎級） | 烘焙過程、物理變化、感官控制、維護安全 | 想快速入門烘豆課者 | 包含在$32,000元套裝 連結 | 部分一週一堂，深度學習 |
| Roasting Intermediate（中級） | 曲線分析、熱力學、樣品烘焙、品質控制 | 有基礎，想深化SCA烘豆課程 | 包含在$32,000元套裝 連結 | 部分一週一堂，陪伴式教學 |
| Roasting Professional（專業級） | 進階曲線開發、缺陷杯測、生產優化 | 專業創業家，追求高級證照 | 可擴充自中級，詢問學院 連結 | 延伸課程，畢業後資源支持 |
學員見證與產業影響
許多畢業生已成功開店，他們分享：「桑卓不僅教烘豆，還教我如何轉化知識成生意。」在高雄咖啡課程的脈絡下，我們的課程已幫助無數創業者避開陷阱，透過產業分析和感官訓練，打造獨特品牌。結合SCA CVA，你能評估咖啡價值鏈，從農場到杯中，確保永續經營。
結語：一杯好咖啡，從桑卓開始
無論你是夢想開一家溫馨咖啡館，還是擴大烘豆事業，桑卓咖啡研究學院的咖啡烘焙證照課程、烘豆課和SCA烘豆課程，都是你的最佳夥伴。位於高雄，我們提供專為創業設計的課程，結合深度學習、陪伴支持和全球證照，讓你的咖啡之旅充滿激勵與成就。立即報名，點燃你的創業火花！
常見問題（FAQ）
課程適合誰？
適合咖啡廳創業者、烘豆初學者和想深化技能的人。
課程費用是多少？
入門體驗$2650元，完整證照課程$32,000元。
烘豆師做什麼？
烘豆師負責將生咖啡豆轉化為風味豐富的熟豆，控制烘焙過程以突出豆子的最佳特質。
烘焙過程中發生什麼？
豆子經歷物理和化學變化，包括水分蒸發、梅納反應，產生顏色、風味和香氣。
深烘和淺烘有什麼差別？
淺烘保留更多酸度和果香，深烘則有更多苦味和焦糖風味。
課程包含實作嗎？
是的，每級課程都有實作部分，包括烘焙操作和記錄數據。
證照通過率如何？
透過深度陪伴和模擬考試，我們擁有超高通過率。
課程是否為小班制？
是，每班 1–4 人，確保手把手實作與個別回饋。
沒有基礎可以上嗎？
可以。先從 3 小時烘豆入門體驗開始，之後可 100% 折抵進階 SCA 烘焙課程。
上課頻率多高？
我們採「一週一堂課」的節奏，讓你有時間練習、消化與校正，不走填鴨式密集課程。
是否包含創業輔導？
包含。從採購、設備、菜單到行銷，我們提供陪伴式資源與職涯引薦。