創業者專屬｜SCA × 感官科學
咖啡課程｜咖啡拉花課程｜拉花課程｜sca義式咖啡拉花師證照課程
以創業開店為導向的高雄咖啡課程：結合 SCA 体系與感官科學（Sensory Science）、Descriptive（描述性）＋ Affective（情感性）評估， 透過 ANOVA 與 Preference Mapping（偏好地圖）將盲測轉為可行動商業數據；每週一堂課、陪伴式教學、小班制 1–4 人，體驗班學費 100% 折抵證照課程。
1–4 人小班制·手把手
8–12 週Weekly 深度學習
100% 折抵體驗→證照課程
課程核心承諾：專為創業開店者設計
- 高雄咖啡課程專為創業開店：以門店營運視角規劃課綱，涵蓋選址、菜單工程（Menu Engineering）、出杯效率與毛利管理。
- 產業分析 × SCA 路徑：結合咖啡產業分析與 SCA 國際義式咖啡拉花師課程，完成證照與商品線定位。
- 一週一堂課（Weekly Cadence）：深度學習＋留白練習，避免填鴨式學習，為你的咖啡館打好專業與營運地基。
- 陪伴式教學：畢業後仍提供配方優化、設備維護（Preventive Maintenance 預防性保養）、行銷建議，做你背後的強大資源。
為何選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）
- 國際雙系統導師：SCA AST 與 Q Grader 雙資格，30+ 年餐飲與教學實戰。
- 每週一次深度學習，非填鴨；有時間吸收與練習。
- 體驗課程學費 100% 折抵 後續 SCA 證照課程，附創業諮詢。
- 感官流程 × 統計工具：Descriptive（描述性）與 Affective（情感性）評估，搭配 ANOVA、Preference Mapping（偏好地圖）。
- 8–12 週共學，拓展餐飲人脈與跨界資源。
- 小班制 1–4 人，手把手提升拉花穩定度與出杯品質。
- 多元課程：3 小時體驗 → Barista、Sensory、Brewing、Green Coffee（咖啡生豆）等進階路徑。
- 異界聯盟：媒合異業合作，擴大行銷通路與曝光。
- 職涯引薦：串聯台灣餐飲品牌，提供就業機會。
- 考前模擬：線上理論題庫＋實機（Espresso／Milk Science／Latte Art）演練。
- 超高通過率：重陪伴、重練習，有效提高考照成功率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 國際流通證照：全球可用的 SCA／CQI 體系。
- 歐洲宮廷感學習空間，沉浸式體驗。
SCA 感官課程（Sensory Skills）：把主觀風味變成商業決策
在競爭激烈的市場中，僅憑直覺難以長久。我們將 Descriptive（描述性）與 Affective（情感性）評估結合 ANOVA（單因子變異數分析）與Preference Mapping（偏好地圖）， 驗證配方、烘焙曲線與產區策略，將盲測結果轉為可溝通、可複製、可預測銷售的數據。
SCA Barista（Foundation＋Intermediate）｜價格：$27,800
適合有創業計畫、欲強化出杯穩定與效率者；內容含 Espresso、Milk Science（牛奶科學）、Latte Art（拉花）、Workflow 與 QC。
3 小時咖啡拉花體驗班｜價格：$1,985（學費可 100% 折抵 SCA 課程）
從零建立拉花肌肉記憶與動作矯正，試水溫創業可行性；最適合第一次接觸義式拉花的你。
一週一堂課 × 學習飛輪：輸入 → 實作 → 回饋 → 再實作
Weekly Cadence（每週節奏）設計：每週一次系統化學習＋回家練習與門店模擬，隔週針對實作問題回饋與調整，避免填鴨式遺忘，逐步把專業輸出成穩定出杯與可預期的商業結果。
學習環境與設備
- 商用級機台：SLAYER 等高階設備，貼近實際門店情境。
- 感測工具：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）作為 QC 與水質管理語言。
- 風味素材庫：以衣索比亞（Ethiopia）等產區為例，訓練風味辨識與產品定位。
常見問答（FAQ）
我是零基礎，該從哪裡開始？
從「3 小時咖啡拉花體驗班」開始最合適，建立基本手感與理解；此班學費可 100% 折抵後續 SCA 課程費用。
一週一堂課，會不會進度太慢？
每週一次能保留練習與修正時間，確保你把知識轉為穩定產出，而非短期密集卻難以落地。
感官課程怎麼幫助賣得更好？
以 Descriptive（描述性）與 Affective（情感性）評估結合 ANOVA、Preference Mapping，找出目標客群偏好的風味曲線，提升上架成功率。
證照有國際效力嗎？
是。SCA 與 CQI 體系為全球通用，對外派或異地發展亦具認受性。
上課地點與設備如何？
位於高雄；設備包含 SLAYER 商用級咖啡機、Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）。