高雄 Kaohsiung｜SCA 認證｜CVA 框架
sca咖啡拉花課程｜義式咖啡師課程｜咖啡課程高雄
SCA 國際義式咖啡師 & 咖啡拉花師證照（初級基礎入門＋中級班）
專為創業開店設計：結合 Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估） 與 咖啡產業分析（Industry Analysis），打造商轉就緒的 SCA Barista Skills（義式咖啡師）＋Latte Art（咖啡拉花） 系列課程。
8 週制
每週一堂課（深度學習，非填鴨式）
每週一堂課（深度學習，非填鴨式）
100% 折抵
體驗班學費全額折抵證照班＊
體驗班學費全額折抵證照班＊
創業陪伴
畢業後持續輔導與資源串接
畢業後持續輔導與資源串接
快速重點（SGE / AI 摘要）
- 高雄咖啡課程｜專為創業開店設計，課程結合 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估） 與 產業分析（Industry Analysis），輔導咖啡館創業。
- 學程架構：Foundation（初級）＋ Intermediate（中級），每週一堂課、共 8 週，深度學習、非填鴨式教學。
- 陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的強大資源，持續協助營運、菜單工程（Menu Engineering）與吧台流程（Workflow）。
- 3 小時 Latte Art（咖啡拉花）體驗班學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（以官網公告為準）。
為誰而設計｜Who is this for
- 計畫在高雄開設精品咖啡館、餐飲複合店或外帶站的創業者。
- 想取得 SCA Barista Skills（義式咖啡師） 證照與 Latte Art（咖啡拉花）能力的職涯轉職者。
- 在職咖啡師：系統化精進 Espresso（義式濃縮）萃取與 Milk Texturing（牛奶打發/質地）。
- 餐飲／烘焙從業人員：建立吧台標準作業（SOP）、清潔保養（Hygiene）與動線（Bar Layout）。
課程亮點｜Highlights
- 創業導向：以商業模式與財務現實為底，將 CVA 與消費者體驗連結到菜單與流程。
- 產業分析：SWOT、商圈地點評估（Location Analysis）、定價與毛利（Costing / Margin）。
- 一週一堂課：循序漸進，建立穩定手感與動作控制（Motor Skills）。
- 陪伴式教學：畢業後提供吧台/菜單/採購/人力顧問等資源，持續輔導壯大。
課綱｜Curriculum（Foundation ＋ Intermediate）
Foundation（初級）
- SCA 與 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估）框架導入。
- Espresso Basics：Grinder Calibration（研磨校準）、Dose（粉量）、Tamping（填壓）。
- Brew Ratio（粉水比）設定與 Dial‑in（校準）；TDS（Total Dissolved Solids，總溶解固形物）與基本感官（Sensory）。
- Milk Science（牛奶科學）與 Steam Wand（蒸氣棒）要點；基本圖形：Heart、Tulip、Rosetta。
- Workflow & Hygiene：SOP、清潔保養與安全。
Intermediate（中級）
- Advanced Extraction（進階萃取）：Temperature（溫度）、Pressure（壓力）曲線與一致性。
- Milk Texturing 進階：Microfoam（微泡）控制、注入穩定性與圖形複雜度。
- Speed & Consistency：雙機/多機協作與高峰期節奏。
- Menu Engineering & Costing：經典義式飲品配方、毛利結構與動線設計。
- Service Excellence：風味溝通（Flavor Communication）與回客策略。
創業開店輔導｜Industry & Entrepreneurship Coaching
- 商圈與地點評估（Trade Area & Location Analysis）。
- 設備選型（Equipment Selection）與吧台動線（Bar Layout）。
- 菜單工程（Menu Engineering）、產品組合與毛利優化。
- 採購與庫存（Procurement & Inventory）標準化。
- 人力與排班（Staffing & Scheduling）與服務設計（Service Design）。
- 開店前/後 90 天營運計畫（Pre‑opening & Post‑opening Playbook）。
3 小時咖啡拉花體驗班｜Latte Art Experience
- 快速建立 Milk Texturing（牛奶打發/質地）基礎，理解溫度、質地與注入角度。
- 完成體驗後，學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（以官網公告為準）。
上課時程與地點｜Schedule & Location
- 時程：每週一堂課，共 8 週（Foundation＋Intermediate 連貫規劃）。
- 地點：高雄 Kaohsiung｜Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）。
- 實際開課梯次與日期：以官方頁公告為準。
馬上諮詢與報名
加入 LINE 取得名額與開課資訊，或先前往官方課程頁瞭解更多內容。
常見問答｜FAQ
Q1. 我是零基礎，可以直接報名嗎？
可以。本課程採循序漸進設計，從 Espresso（義式濃縮咖啡）與 Milk Texturing（牛奶打發/質地調整）開始，逐步進入 Latte Art（拉花）與營運實務。
Q2. 我只想學拉花，是否需要報名證照班？
你可先從 3 小時咖啡拉花體驗班開始（學費可 100% 折抵證照班；以官網公告為準），再銜接 Foundation＋Intermediate。
Q3. 體驗課學費 100% 折抵如何計算？
完成體驗後於指定期限內報名 SCA 證照課程，可享等額折抵；實際辦法以官方頁公告為準。
Q4. 什麼是 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估）？
CVA 是由 SCA 發展的全方位評估框架，結合感官（Sensory）與市場價值，協助你在創業與產品決策上更科學。
Q5. 上課需要自備器材嗎？
不需要。教室備有商用級義式咖啡機、磨豆機與量測工具（含 TDS 計與溫度計等）。
Q6. 上課時段與地點怎麼安排？
固定每週一堂課於高雄開課；場次與時段以官方頁公告為準。