咖啡烘焙證照課程｜烘豆課｜SCA烘豆課程：一週一堂的陪伴式訓練，3 小時體驗直通國際證照
把熱愛變成事業：結合 SCA Sensory（感官）與 SCA Coffee Value Assessment, CVA（咖啡價值評估）， 從 Green Coffee（咖啡生豆）到商品化，用數據與風味打造能賣的配方。
1–4 人小班手把手實作與回饋
一週一堂深度學習，非填鴨式
100% 折抵3 小時體驗可折抵證照課
為何選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）＋ Q Grader（咖啡品質鑑定師），30+ 年產業實戰。
- 一週一堂的深度節奏：非填鴨式，留足練習與內化時間。
- 體驗班 100% 折抵：3 小時入門體驗可全額折抵 SCA Roasting（咖啡烘焙）證照課程，含創業諮詢。
- 感官 × CVA × 行銷：SCA Sensory（感官）流程與 CVA（咖啡價值評估）把杯測數據化，精準開發暢銷產品。
- 8–12 週建立人脈：擴大餐飲與精品咖啡圈連結。
- 小班 1–4 人：從 Roast Profile（烘焙曲線）到杯測回饋，手把手指導。
- 多元課程階梯：從體驗班到專業高級，依目標彈性進階。
- 異業聯盟：媒合合作、快閃與試飲，拉高曝光與營收。
- 職涯引薦：與多家餐飲品牌合作銜接就業。
- 考前模擬：SCA 線上考試模擬＋實體機台練習時段。
- 高通過率：老師投入更多陪伴與練習。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 專業設備：商用級烘豆機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等。
- 全球通用證照：SCA 國際認可。
- 舒適學習環境：如置身歐洲宮廷的靈感空間。
這門課，為創業者而生
高雄與南台灣市場導向
- 把技術、感官決策與市場驗證綁在一起：不只會烘，還會「為誰烘、為何烘、烘多深才會賣」。
- 陪伴式教學：課程期間與結業後，持續提供烘焙／杯測／曲線調整的回饋與時段。
- 從 Green Coffee（咖啡生豆）到商品化：用數據建立穩定回購的明星品項。
你將學到（技術 × 感官 × 經營）
- Roast Profile（烘焙曲線）設計：火力、風門、轉折點、Rate of Rise, RoR（升溫速率）、Development Time（發展時間）。
- 顏色與溶解度：色值對沖煮萃取與口感的影響。
- Sensory（感官） × CVA（咖啡價值評估）：把杯測數據化，反推產品開發與定價。
- Green Coffee（咖啡生豆）判讀：品種／處理法／含水率與密度轉譯為烘焙決策。
- Roast Defects（烘焙瑕疵）辨識：Scorching／Tipping／Baked／Underdeveloped 預防與修正。
- Lean Production（精實生產）：工作區管理、SOP、批次與成本。
學習路徑：3 小時體驗 → SCA Roasting（Foundation／Intermediate）
1
3 小時烘豆課程入門體驗（NT$2,650）：
以實作理解 Roast Cycle（烘焙週期）與烘焙度／發展度對風味的影響；簡易 Cupping（杯測）連回感官判讀。
可 100% 折抵 SCA Roasting 證照課程學費。
可 100% 折抵 SCA Roasting 證照課程學費。
2
SCA Roasting Foundation（入門基礎初級）：
掌握烘焙機結構、安全與維護；理解物理變化；依指示完成多段烘焙並精準記錄 Roast Log（烘焙紀錄）。
3
SCA Roasting Intermediate（中級）：
深化 Roast Profile（曲線）設計與顏色控制、熱力學與熱傳導；Sample Roasting（樣品烘焙）入門；以實作測驗驗證你能穩定烘至目標品質。
（進階延伸）Roasting Professional（專業高級）：Profile Development（曲線開發）、色值匹配、瑕疵辨識與生產端 QA；為擴廠、代工或建立品牌的能力準備。
創業者加值（從教室走進市場）
- 創業諮詢：選址、設備、動線、人力成本與庫存策略。
- 產品上市：以 CVA（咖啡價值評估）與感官結果建立價格策略與包裝話術；含 Affective（情感性）層面描述訓練。
- 聯盟與曝光：異業合作、快閃試飲、社群與口碑觸發。
- 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，銜接就業與實習。
快速資訊與官方連結
- 學院官網：https://www.alessandrocoffeeacademy.com/
- SCA 烘豆證照（Foundation＋Intermediate）｜高雄｜NT$32,000： 官方頁面
- 3 小時烘豆入門體驗｜高雄｜NT$2,650： 官方頁面
常見問答（FAQ）
Q1：完全零基礎可以學嗎？
可以。從 3 小時烘豆體驗開始，透過實作快速建立概念，並可 100% 折抵 SCA Roasting（咖啡烘焙）證照課程。
Q2：多久可以把產品上架販售？
依你的投入節奏而定。一般建議 8–12 週建立 2–3 支穩定款，再以感官數據與顧客回饋持續微調。
Q3：結業後真的還有協助嗎？
有。我們的陪伴式教學不以結業為終點，持續提供烘焙曲線諮詢、杯測回饋與行銷建議。
Q4：學費是否含考證與官方註冊？
是的，無隱藏費用；另含 SCA 線上考試模擬題與實作練習時段。