• 國際雙系統導師：AST（Authorized SCA Trainer）＋ Q Grader，30+ 年餐飲與咖啡實戰。
• 一週一堂課：留給你練習與消化的時間，而非填鴨式速成。
• 體驗抵學費：拉花體驗學費 100% 折抵 SCA 課程（證照課程）。
• 行銷與數據：感官流程＋統計工具，洞悉顧客需求、提升轉單。

• 人脈擴大：8〜12 週學習節奏，深化彼此連結與資源。
• 小班制 1–4 人：手把手指導，快速掌握 Latte Art（拉花）。
• 多元路徑：3 小時體驗 → Foundation／Intermediate → 高級專題。
• 異界聯盟：跨產業合作，創造更多行銷通路與曝光。

• 職涯引薦：與多家餐飲品牌合作，提供畢業後職涯機會。
• 考前模擬：含 SCA 線上考題複習＋實體機台練習時段。
• 無隱藏費：含官方註冊與考證服務。
• 商用級設備：SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。

Foundation（入門初階）

• 義式基礎：研磨度／粉水比（Brew Ratio）與萃取時間。
• 打奶泡（Milk Steaming）與微泡質地、基本控流。
• Brewing（沖煮萃取）入門：TDS 與萃取率初探。
• 感官基本功：香氣輪、Acidity（酸度）／Sweetness（甜度）／Bitterness（苦感）。

Intermediate（中級）

• Latte Art 圖形：心形、Tulip（鬱金香）、Rosetta（葉子）。
• 義式調校：粉餅均質、流速曲線與 Channeling（通道效應）。
• Brewing 進階：流速設計、粉層厚度、濾紙變因；以 Refractometer 回饋。
• 營運實作：菜單工程、定價模型、營運 KPI。

高級專題（創業與品牌化）

• 進階拉花：多圖層與複合圖形、牛奶質地微調。
• Signature（招牌飲品）研發：Sensory Map × Jobs-to-be-done。
• 水質管理：TDS／硬度／Conductivity（電導度）與濾材影響。
• 創業模擬：選址、動線、庫存、社群與聯盟行銷規劃。

• 一週一堂課：固定週期輸出，肌肉記憶 × 風味判讀齊步成長。
• 學期長度：依模組 8〜12 週（含課後練習與回饋）。
• 小班制 1–4 人：保證實作時數與個別指導。
• 設備：SLAYER 商用機、專業磨豆機、量測儀器與杯測工具。

• 地點：高雄（詳見學院官網）。
• 支持系統：畢業後仍提供技術顧問、資源媒合與職涯引薦。
• 政策：拉花體驗學費 100% 折抵 SCA 證照課程（一次性折抵）。

• 咖啡產業分析：目標客群、競品對位、品項策略與價格帶規劃。
• 品牌策略：命名、識別、調性與招牌飲品故事化（Storytelling）。

• SOP 與品質控管：研磨度、萃取曲線、Milk Steaming（打奶泡）標準化。
• 社群與聯盟：異界聯盟與在地合作，放大曝光與轉換。

• 職涯與人力：吧台訓練地圖、職涯引薦與團隊文化建立。
• 設備選型與成本控管：以商用級情境規劃實務。

• 穩定拉出心形、Tulip、Rosetta 等基本圖形，並於高峰期維持品質。
• 靈活調整義式萃取參數，對應不同豆單與烘焙度。

• 以 Refractometer（折射儀）與 TDS 指標回饋沖煮策略，達成目標風味。
• 設計 2–3 款招牌飲品並建立 SOP 與成本模型。

• 以感官＋數據雙軌做出菜單與行銷決策。
• 具備開店所需之流程、設備與人力配置判斷力。