咖啡課程｜咖啡拉花課程｜SCA拉花課程｜sca義式咖啡師課程
一週一堂課・陪伴式教學・體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程
小班制 1–4 人 Espresso（義式濃縮）× Latte Art（拿鐵拉花） 結合 SCA Brewing（沖煮）與數據化萃取
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）
國際雙師資
Authorized SCA Trainer（SCA 講師, AST）＋ Q Grader 講師，30+ 年產業實戰，帶你少走彎路。
一週一堂課的深度節奏
非填鴨式速成。每週聚焦一主題，回家／門市實練，下週回課矯正手感與細節。
體驗→證照零斷層
3 小時咖啡拉花體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程（證照課程），再享創業諮詢。
數據化與行銷思維
以感官流程與統計工具做產品決策，導入 Refractometer（折射儀）與 Water Quality（水質）管理。
小班手把手
1–4 人實作，快速掌握 Grinder Calibration（研磨校準）、Tamping（填壓）與 Free Pour（自由手倒）。
異業聯盟與職涯引薦
8–12 週累積人脈，媒合通路合作；結訓後提供門市顧問與職涯引薦。
創業者的學習路徑：義式 × 拉花 × SCA Brewing
Step 2｜sca義式咖啡師課程（SCA Barista Skills）Foundation + Intermediate
掌握 Espresso（義式濃縮）配方與萃取、Milk Steaming（蒸奶）與 Latte Art（拿鐵拉花）標準化，建立門市 SOP。
Step 3｜SCA Barista Skills Professional（選修）
導入 Extraction Measurement（萃取量測）與 Espresso Blend（義式配方）設計、水質與壓力系統管理，提升一致性與毛利。
Step 4｜結合 SCA Brewing（沖煮）
以 Brew Ratio（沖煮比例）與 Refractometer（折射儀）數據為核心，讓濾泡與義式雙引擎擴大營收結構。
課綱重點（Foundation／Intermediate／Professional）
Foundation（入門）
- Coffee Beans（咖啡豆）：Arabica／Robusta、烘焙度與鮮度
- Workspace & Workflow（工作站與流程）
- Espresso Process（濃縮流程）：配方、Calibration（校準）、Tamping（填壓）
- Milk（牛奶）：蒸奶溫度與質地、Espresso-based Menu（義式飲品菜單）
- Cleaning & Water Quality（清潔與水質）
Intermediate（中級）
- Grinder & Burrs（研磨機與刀盤）影響
- Brew Ratio（沖煮比例）與 Espresso Brew Formula
- Refractometer（折射儀）量測強度／萃取率
- SCA Latte Art Standards（SCA 拉花標準）
- Water Test（SCA 水質測試）、COGS（售貨成本）
Professional（高級／專業）
- Particle Distribution（顆粒分佈）與一致性管理
- Temperature／Pressure（溫度／壓力）與鍋爐系統
- Espresso Blend（義式配方）與配方設計
- Organic Acids（有機酸）與 Sensory Evaluation（感官評估）
- Water Quality（TDS／Alkalinity／Total Hardness／pH）
課程與價格
以上價格以官網公告為準；名額有限，建議儘速報名。
常見問題（FAQ）
這份「高雄咖啡課程」是否特別適合創業開店？＋
是。我們以創業成功為核心，從產品策略、工作站設計到成本與毛利，完整導入門市 SOP。
3 小時咖啡拉花體驗班的學費真的可以 100% 折抵 SCA 課程嗎？＋
是。體驗班結束後，若銜接 sca義式咖啡師課程（SCA Barista Skills），可享 100% 學費折抵。
課程會學到 SCA Brewing（沖煮）嗎？＋
會。我們強調義式與濾泡雙引擎，導入 Refractometer（折射儀）與數據化訓練，讓你把萃取穩定做成競爭力。
是否提供考前輔導與實機練習？＋
提供。包含 SCA 線上考題模擬、實體機台開放時段與講師現場矯正。
畢業後還有支持嗎？＋
我們採「陪伴式教學」，結業後仍提供品牌顧問、人脈媒合與品項優化，持續協助你成長。