SCA 國際標準 每週一堂課 創業開店導向
高雄咖啡課程｜咖啡感官課程高雄｜SCA感官課程高雄
在高雄，以 SCA（Specialty Coffee Association）框架學會咖啡感官（Sensory Skills）。結合咖啡產業分析（Industry Analysis）與創業輔導，非填鴨式、每週一堂課；畢業後我們以陪伴式教學，持續成為你在咖啡產業的後盾。
NT$29,800
Foundation + Intermediate（高雄梯次）
1×/週
每週一堂，深度學習節奏
Kaohsiung
實體教學（In‑Person）
陪伴式
畢業後持續資源支援
為何選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）？
- 以 SCA Cupping Protocol（SCA 杯測規程）、Flavor Wheel（風味輪）與 WCR Sensory Lexicon（WCR 感官詞彙）授課。
- 專為創業開店設計：結合 Industry Analysis（產業分析）與店務 SOP（Standard Operating Procedure，標準作業程序）。
- 每週一堂課，循序漸進，讓你有時間消化與練習，避免填鴨式學習。
- 陪伴式教學：畢業後持續提供杯測校正（Calibration）、菜單設計與採購建議。
- 可無縫銜接 Barista Skills（咖啡師技能，含 Latte Art 拉花）、Brewing（沖煮）、Roasting（烘焙）等模組。
課程快速總覽（Overview）
| 課程主題 | SCA Sensory Skills（感官技能）— Foundation（基礎）+ Intermediate（中級） |
|---|---|
| 開課城市 | 高雄（Kaohsiung） |
| 教學節奏 | 每週一堂課（非填鴨式），循序漸進的模組化學習 |
| 適合對象 | 準備創業開店、吧台主管、杯測師、烘豆師、品控/採購、咖啡愛好者 |
| 價格 | NT$29,800（Foundation + Intermediate｜高雄梯次） |
| 官方資訊 | 主站：alessandrocoffeeacademy.com 課程頁：/sca-sensory/ |
你將學會（Foundation & Intermediate）
- 感官生理與知覺：Taste & Aroma（味覺與香氣）基礎、閾值與交互作用。
- 杯測流程：SCA Cupping Protocol（SCA 杯測規程）與衛生要點。
- 咖啡屬性辨識：Body（醇厚度）、Acidity（酸質）、Bitterness（苦味）、Sweetness（甜度）、Aftertaste（餘韻）。
- 香氣參考與記憶：Fragrance/Aroma References（香氣參考物）建立與回想訓練。
- 風味溝通語言：Flavor Wheel（風味輪）與 WCR Sensory Lexicon（WCR 感官詞彙）。
- 感官測試設計：Difference Tests（差異測試，含 Triangulation 三角測試）、Descriptive Analysis（描述性分析）、Affective（情感性）評估。
- 感官數據判讀：面板一致性（Panel Consistency）、重測信度（Repeatability）與基本統計判讀。
- 實務應用：配方/烘焙調整、品質控管（QC）、採購決策、產品開發與教育訓練。
創業/開店輔導（Industry Analysis × 實務落地）
把感官科學轉化為門店競爭力：看懂供應鏈與定價策略、掌握 Green Coffee（咖啡生豆）品質穩定與風險管理、導入杯測校正（Calibration）與吧台 SOP，並將結果落地到菜單、製程與顧客體驗。
延伸學習：SCA 國際義式咖啡拉花師課程（Barista Skills — Latte Art）
完成感官模組後，可選修 Barista Skills（咖啡師技能）中的 Latte Art（拉花）路徑，將感官語言延伸到萃取參數、牛奶質地控制與視覺呈現，打造一致的杯中體驗與品牌風味。
常見問題（FAQ）
Q1｜我是零基礎，能跟上嗎？
可以。Foundation（基礎）從感官生理與 SCA Cupping Protocol（SCA 杯測規程）開始，逐步建立風味詞彙與判讀方法，適合零基礎與轉職者。
Q2｜每週一堂課的節奏會不會太慢？
這是刻意設計。感官能力需要「練習—回饋—修正—再練習」；每週一堂能讓你消化並把技能帶回工作場域驗證，避免填鴨式學習。
Q3｜我想開店，這門課能幫到什麼？
課程結合 Industry Analysis（產業分析）、品項/菜單策略、採購與品質控管（QC）建議，並提供畢業後的陪伴式支援。
Q4｜與 Q Grader 有何不同？
SCA Sensory 著重感官基礎、測試設計與商業應用；Q Grader 側重在 CQI 標準下的杯測評分與考核。兩者可互補。
Q5｜是否能銜接其他模組？
能。可依目標銜接 Barista Skills（咖啡師技能，含 Latte Art 拉花）、Brewing（沖煮）、Roasting（烘焙）等模組。