高雄咖啡課程 • SCA國際義式咖啡師課程｜咖啡拉花課程高雄｜拉花課程

我們不只是傳授咖啡技術，而是啟發你對咖啡的熱情，讓咖啡成為生活，而不僅僅是工作。課程採「一週一堂課」節奏，讓你用更多時間練習、消化與吸收；由 Authorized SCA Trainer（SCA 授權講師，AST）授課，結合 Espresso（濃縮咖啡）、Latte Art（拉花）與 Quality Control（品質控制），建立可複製的穩定出杯。

1 週 1 堂學習有韻律、知識能沉澱
AST 師資Authorized SCA Trainer
實作為主小班練習＋個別化回饋
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 3 小時拉花體驗課

想在高雄系統學 Espresso（濃縮咖啡） 與 Latte Art（拉花） 嗎？ALESSANDRO Coffee Academy 提供 SCA Barista Skills（義式咖啡師） 路線與拉花專修，採「一週一堂課」節奏，由 Authorized SCA Trainer（AST） 授課，涵蓋 Grinder Calibration（研磨校正）、Milk Steaming（奶泡打發）、Sensory Basics（感官基礎）、Workflow（吧台動線與出杯流程）、Quality Control（品質控制） 等主題，幫你建立穩定出杯與視覺美感。

課程模組總覽

A. SCA Barista Skills（義式咖啡師）路線

Espresso Fundamentals（濃縮基礎）：粉水比、研磨粒徑、時間與流速的互相影響。
Grinder Calibration（研磨校正）：配方豆／烘焙度／環境變因的調整。
Milk Science & Steaming（奶泡科學與打發）：質地、溫度、甜感與口感一致性。
Workflow & Hygiene（流程與衛生）：吧台動線、出杯節奏、器具管理。
Sensory Basics（感官基礎）：酸甜苦、Body（醇厚度）、Aftertaste（餘韻）。
QC & Troubleshooting（品質控制與排錯）：通則、參數記錄、建立 SOP 與出杯標準。
Customer Experience（顧客體驗）：用專業語言溝通風味與選項。

B. Latte Art（拉花）專修

Microfoam Texture（微泡質地）：黏彈性與流動性控制。
Pouring Techniques（注入技法）：速度、角度、杯高與動線。
Classic Patterns（經典圖樣）：Heart（愛心）、Rosetta（葉子）、Tulip（鬱金香）。
Advanced Composition（進階構圖）：疊層、對稱、線條銜接與份量平衡。
Cup Shape & Mouthfeel（杯型與口感）：容積、杯緣厚度對視覺與口感的影響。

一週一堂課：讓學習有韻律、知識能沉澱

每週一堂課（Weekly Session），你有充足時間回去練習、做功課、記錄萃取參數（Brew Ratio 萃取比例、TDS 總溶解固形物、Extraction Yield 萃取率），再帶著問題回來優化。這種節奏有效縮短學習曲線，建立可複製的出杯穩定性。

完成後你能達成

以數據與感官雙軌建立穩定出杯。
獨立完成 Grinder Calibration（研磨校正） 與參數微調。
以標準化 Microfoam（微泡） 拉出乾淨圖樣，維持視覺一致性。
以專業語彙與顧客溝通，提升吧台效率與體驗。
規劃個人練習計畫，從基礎到進階可持續精進。

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常見問題（FAQ）

Q：沒有基礎可以報名嗎？

A：可以。我們會從 Espresso（濃縮） 與 Milk Steaming（奶泡） 基本功開始，並提供個別化練習任務。

Q：真的一週一堂課嗎？

A：是的。此節奏讓你每週有時間消化與實作，下週再帶著紀錄回來優化。

Q：是否提供開店諮詢？

A：老師提供吧台規劃／設備清單／人力與成本模型諮詢，協助創業落地。

Q：上完後能考 SCA 證照嗎？

A：課程由 Authorized SCA Trainer（AST） 授課，後續可規劃 SCA Barista Skills 證照考核與進階模組。

Q：如果已在咖啡館工作，課程能幫我什麼？

A：我們會針對你的吧台情境建立標準流程（Workflow），提升出杯穩定度與服務效率。

Q：Latte Art（拉花）學不好怎麼辦？

A：我們將從 Microfoam（微泡） 質地與注入動作拆解練習，並安排目標圖樣逐步達成。

報名方式與諮詢

建議使用 LINE 聯繫（快速回覆）：完成諮詢、預約與課程配對。