為什麼選擇我們？

• 無縫接軌 SCA Brewing（沖煮）證照：體驗入門基礎 → 直接銜接 Foundation（初級）/ Intermediate（中級）/ Professional（專業高級）。
• 創業導向教學：結合 Coffee Industry Analysis（咖啡產業分析）、商業模式與成本控管，輔導咖啡館創業。
• 跨模組能力：可同步銜接 SCA Barista Skills（義式咖啡技能）與 Latte Art（咖啡拉花）。
• 一週一堂課：Deep Learning 深度學習，預留練習與回饋週期，非填鴨式。
• 陪伴式教學：畢業後仍提供配方優化、設備升級、SOP 制定、人才媒合與行銷諮詢等資源。

3小時體驗班｜你會學到什麼？

• Brew Ratio（粉水比）× TDS（總溶解固形物）× Extraction Yield（萃取率）。
• Grind Profile（研磨分佈）對流速、萃取與口感的影響。
• Brewing Variables（沖煮變因）：水溫、研磨、攪拌（Agitation）、注水分段（Pours）與流速控制。
• Wetting & Extraction Order（潤濕與萃取順序）之風味變化。
• Strength Measurement（濃度量測）：以 Refractometer（折射儀）讀取 Coffee Brewing Control Chart（咖啡萃取控制圖）。
• Brew Analysis（杯測分析）：以 Sensory（感官）× 數據雙軌校準風味。
• Brew Devices（器具實作）：手動重力式濾杯與自動濾泡系統。

Roadmap｜無縫接軌 SCA Brewing 證照

Brewing Module（沖煮模組）強調 hands-on learning（動手實作），聚焦 Grind Profiles（研磨分佈）、Brewing Methods（沖煮方法）、Coffee Strength Measurements（濃度測量）與 Coffee Extraction Charting（萃取圖表）。

• Foundation（初級）：認識多元沖煮法；理解基本變因並分析結果，完成穩定好喝的沖煮。
• Intermediate（中級）：器具使用、Extraction Order（萃取順序）與 Wetting（潤濕）；科學量測與萃取圖繪製；清潔與維護；包含術科測驗。
• Professional（專業高級）：進一步以水質（Water）之 Aim/Measure/Treatment 掌握變因；熟練 Coffee Brewing Control Chart；建立分析式思維（Analytical Mind）。

創業導向 × 營運輔導

• 市場區隔、客群定位、價格帶與產品組合策略。
• 人流預估、台時產能、損益兩平、毛利結構、原物料與耗損管理。
• SOP & Training：配方、研磨校正、出杯標準、清潔保養。
• 義式端銜接：Barista Skills（義式咖啡技能）/ Latte Art（咖啡拉花）速度與品質管理。

適合誰？

• 準備開咖啡館、希望以標準化流程快速上手的創業者。
• 已有門市、想把手沖品質數據化、建立可複製訓練系統的經營者。
• 希望取得 SCA Brewing（沖煮）證照，或挑戰 Professional 的職人。
• 對咖啡科學有興趣，想以 Sensory（感官）× 數據雙軌精進的學習者。

3小時體驗班｜課綱

• Unit 1｜Core Concepts：粉水比、流速、水溫、研磨與萃取的關係圖。
• Unit 2｜Devices：手動濾杯、濾紙、手沖壺（Kettle）與自動濾泡系統差異。
• Unit 3｜Data：以 Refractometer（折射儀）量測 TDS，讀懂 Coffee Brewing Control Chart。
• Unit 4｜Sensory：風味輪廓、平衡度（Balance）、潔淨度（Clean Cup）、一致性（Consistency）。
• Unit 5｜Operations：將配方與流程寫成 SOP 並轉化為門市訓練。
• Road to SCA：Foundation → Intermediate → Professional 的學習地圖與備考建議。

更多資訊： SCA手沖咖啡課程｜咖啡沖煮萃取師認證課程（初級+中級）高雄 ｜ 3小時了解手沖咖啡基礎技巧（官方頁）