Kaohsiung｜創業者專屬
咖啡烘焙證照課程 × 烘豆課 × SCA烘豆課程（SCA Roasting）
由 SCA AST（Authorized SCA Trainer｜授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）授課，結合 SCA Sensory（SCA感官課程）與 CVA（Color‑Value‑Alignment｜色彩‑價值‑一致性）品牌策略，讓你把「風味（Flavor）」轉換成「營收（Revenue）」。
1–4人小班制・手把手矯正
一週一堂課深度學習・非填鴨式
100%折抵體驗→證照班學費
Kaohsiung高雄・交通便利
為什麼選擇我們？（Why Alessandro Coffee Academy）
- 國際雙資格導師：SCA AST 與 Q Grader（雙重資格），30+ 年歐亞實戰經驗。
- 一週一堂課（Weekly cadence）：留足「練習—反思—修正」循環；非填鴨式速成。
- 3小時體驗班學費 100% 折抵 SCA 烘豆證照班；含創業諮詢與實作輔導。
- 感官到行銷的全流程：用 SCA Sensory（感官）與 CVA（品牌策略）把風味資料轉為產品企劃與銷售話術。
- 建立餐飲人脈：8–12 週節奏，形成同儕網絡與異業聯盟，拓展通路與曝光。
- 專業設備：SLAYER 咖啡機、折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）等。
- 透明學費：含官方註冊與考證服務，無隱藏費用。
你將學到（Learning Outcomes）
- 烘焙曲線（Roast Profile）與顏色（Color）的對應關係，穩定複製目標風味。
- 發展時間（Development Time / Ratio）對酸甜平衡、醇厚與香氣的影響。
- 熱力學/傳熱（Thermodynamics / Heat Transfer）、梅納反應（Maillard）與焦糖化（Caramelization）的實務應用。
- 缺陷辨識（Roast Defects）與風險控管（防火/維護）。
- 樣品烘焙（Sample Roasting）與品質控管（QC）流程。
- 感官評估（Sensory Evaluation）× 統計工具，把風味語言化與數據化。
- 配方豆（Blend）企劃：將 Green Coffee（咖啡生豆，Green Coffee）轉化為可被市場理解的風味承諾。
SCA Roasting Module（SCA 咖啡烘焙模組）
模組涵蓋 Roast Cycle、Roast Levels、Defects 與烘焙過程物理變化，並強調工作空間管理與精實生產（Lean Production）。分為 Foundation（初級）、Intermediate（中級）、Professional（高級）。
Roasting Foundation（初級）
理解烘焙流程、設備結構、維護與防火；依指示完成三種烘焙並以 Roast Log 紀錄數據；筆試檢核理論。
Roasting Intermediate（中級）
深入曲線×顏色×風味表現與發展時間；導入熱力學與傳熱、樣品烘焙（Sample Roasting）與場域安全；含筆試與實作。
常見問題（FAQ）
Q1｜體驗課與證照班的關係？
體驗班（3 小時）旨在確認興趣與節奏是否合適，學費可 100% 折抵 SCA Roasting（初級＋中級）證照課程。
Q2｜需要烘焙基礎嗎？
沒有也沒關係。Foundation（初級）從流程、設備安全與基礎數據紀錄開始，逐步建立判讀與實作能力。
Q3｜課程會不會太快？
不會。我們採「一週一堂課」深度節奏，讓你練習、吸收、內化；非填鴨式。
Q4｜完成後能否輔導開店？
可以。課程結合咖啡產業分析、商品設計與行銷企劃，並提供人脈與資源連結，協助你落地營運。
Q5｜設備與場地如何？
提供 SLAYER 咖啡機與專業量測設備（Refractometer 折射儀、Conductivity Meter 電導率儀），環境舒適、利於專注。
Q6｜是否提供考前練習？
提供。包含線上模擬題與實機練習時段，協助你提升通過率。