咖啡烘焙課程｜創業者專屬烘豆課：SCA烘豆課程 × 感官（Sensory）× CVA
想開咖啡館，從第一鍋烘焙開始就做對：以 SCA Roasting（Foundation + Intermediate）結合 Sensory（感官）與 CVA（Coffee Value Assessment，咖啡價值評估），
用科學語言與商業邏輯打造可複製的產品力。
由 Authorized SCA Trainer（SCA 授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）親授，一步一腳印。
選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵
- 國際雙系統導師：SCA 授權講師（Authorized SCA Trainer）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年實戰經驗。
- 一週一堂課：深度學習節奏，讓你有時間練習與消化，不走填鴨速成。
- 體驗課 100% 折抵：3小時烘豆課（Roasting Intro）學費可全額折抵 SCA Roasting 證照班，並附創業諮詢。
- 感官 × 數據 × 行銷：將 Sensory Workflow（感官流程）與統計工具導入產品開發，讓你不只會杯測，更會賣。
- 建立餐飲人脈：8–12 週的上課期，深入連結同儕與產業資源。
- 小班制 1–4 人：手把手指導與即時回饋。
- 異界聯盟：媒合跨產業資源，創造更多曝光與通路。
- 職涯引薦：與台灣餐飲品牌合作，提供就業／進修機會。
- 考前模擬：含 SCA 線上考專屬模擬題與實體設備練習。
- 超高通過率：導師花更多時間陪伴，穩健提升證照通過率。
- 無隱藏費：含官方註冊與考證服務。
- 專業實驗室與設備：SLAYER義式機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）、Color Meter（顏色計）等。
創業開店 SCA Roasting Sensory（感官） CVA（咖啡價值評估） Lean Production Roast Profile（烘焙曲線）
創業導向課程設計：把烘焙、感官與商業接軌
這套 sca烘豆課程（SCA Roasting Course） 不只教技術；從 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）、創業輔導（Start-up Coaching）、到 SCA Sensory（感官）與 CVA（Coffee Value Assessment），協助你做出豆單設計、風味定位、定價邏輯、產能管理與門市敘事等關鍵決策。
Step 0｜3小時「烘豆課」入門體驗（Roasting Intro）
學費 NT$2,650｜高雄｜課程頁面
- 認識烘焙機基本結構（Roaster Structure）與安全（Safety）
- 烘焙歷程（Roast Cycle）與物理變化（Physical Changes）
- 以杯測（Cupping）連結顏色（Color）與風味（Flavor）
- 完成後 100% 折抵 SCA Roasting（Foundation + Intermediate）
Step 1｜SCA Roasting Foundation + Intermediate
學費 NT$32,000｜高雄｜課程頁面
- Foundation（初級）：Roast Cycle／Physical Changes、淺／深烘感官控制、烘焙機維護（Maintenance）與防火（Fire Prevention）、Roast Log（烘焙紀錄表）、筆試
- Intermediate（中級）：Roast Profile × Color、Development Time（發展時間）與 Solubility（可溶解度）、熱力學（Thermodynamics）與傳熱（Heat Transfer）、Sample Roasting、筆試＋術科
Step 2（選修）｜SCA Roasting Professional（專業高級）
- 高階 Profile Development（曲線開發）與 Sensory Evaluation（感官評估）
- 烘焙反應的褐變分子（Browning Molecules）與氣體形成（Gas Formation）
- 顏色控制／匹配（Color Matching）與萃取性影響
- 烘焙缺陷（Roast Defects）視覺辨識與杯測判讀；混豆（Blending）與品質管制（Quality Control）
感官（Sensory） × CVA：把好風味，轉成會被買單的產品
透過 SCA Sensory（感官評估）與 SCA Coffee Value Assessment（CVA，咖啡價值評估），建立科學、可溝通、可決策的語言系統： 從杯測校正（Calibration）、分群分析（Segmentation），到包裝敘事（Packaging Storytelling），讓你的烘豆課（Roasting Class）不只會烘，還會賣。
一週一堂課的深度學習節奏
刻意創造「學習 → 練習 → 回饋 → 再精進」的週期，讓知識沉澱、手感養成。這不是短期衝刺，而是為創業者設計的耐心工程。
陪伴式教學：畢業後，我們依然是你背後的資源
從烘焙校正、豆單調整、到門市 SOP 與品牌敘事，我們持續提供顧問協助與資源媒合。你拿到的不只是證照，更是一個會運作的支援系統。
實驗室與設備
- SLAYER 義式機（Espresso Machine）— 專業沖煮校正
- Refractometer（折射儀）— 萃取率（Extraction Yield）與濃度（TDS）量測
- Conductivity Meter（電導率儀）— 水質管理（Water Quality Management）
- Roast Profiling Software（烘焙曲線軟體）與 Color Meter（顏色計，如 Agtron）
這堂課最適合誰？
- 計畫開咖啡館的創業者／經營者
- 希望把烘焙與銷售連動、打造暢銷單品的產品經理
- 欲取得 SCA 國際證照、建立系統化技能的專業人員
- 從 0→1 建立烘焙理解的咖啡愛好者（建議先上 3 小時體驗班）
先報名 3 小時烘豆課（Roasting Intro）。完成後可 100% 折抵 SCA Roasting（Foundation + Intermediate），並獲得創業諮詢方向。
讓你有足夠時間練習與消化，導師可在下次上課前協助你針對練習成果做微調；這是為創業者設計的深度學習節奏。
我們提供考前模擬題、實機練習與個別回饋，歷來通過率極高。
有。我們提供顧問協助、人脈媒合與職涯引薦，協助你把產品推向市場。
是，無隱藏費用。課程資訊以報名頁最新公告為準；若遇額滿開放候補。