Kaohsiung • Weekly Session
高雄咖啡課程｜SCA國際義式咖啡師課程・咖啡拉花課程高雄（拉花課程）
我們不只是傳授咖啡技術，而是啟發你把咖啡變成生活。每週一堂課，留白消化、穩健精進；高雄在地實作，AST 師資親授。
8 週
每週一堂・循環精進
Barista＋Latte Art
萃取 × 奶泡 × 美感
AST 師資
Authorized SCA Trainer
重點摘要（Answer-Ready Highlights）
- 課程定位：SCA Barista Skills（義式咖啡師）＋Latte Art（拉花）雙主軸，初學到進階皆適用。
- 教學理念：Inquiry-based Learning（啟發式／問題導向），讓咖啡成為生活，而不僅僅是工作。
- 學習節奏：每週一堂課，安排「上課→實作→反思→回饋」循環，降低過載、提升穩定度。
- 師資資歷：AST 授權講師，兼具產學實務與國際認證。
- 成果保證：以實作＋評量回饋為核心，建立可複製的吧檯 SOP 與美感語彙。
課程架構｜Barista Skills（義式咖啡師）＋ Latte Art（拉花）
Espresso Fundamentals（濃縮基礎）
- Brew Ratio（粉水比）、Yield（液量）、Extraction Time（萃取時間）
- Grinding（研磨）、Dosing（填粉）、Tamping（填壓）與一致性
Milk Texturing（奶泡紋理與溫控）
- Stretching（延展）、Texturing（紋理）、Microfoam（微泡）
- Thermal Control（熱控）與質地辨識
Latte Art（拉花）
- 杯型手感（Cup Shape & Control）、流速（Flow Rate）、角度（Pitcher Angle）
- Heart（愛心）／Tulip（鬱金香）／Rosetta（樹葉）至多層複合圖案
Workflow & Service（吧檯動線與服務）
- 多杯流程（Multi-drink Workflow）與出杯節奏
- 自我校準（Self-calibration）與顧客體驗設計
適合對象｜不同目標，同樣踏實
- 想系統學習義式與拉花的初學者
- 準備考取 SCA Barista Skills（義式咖啡師）的學員
- 門市吧檯夥伴，欲提升穩定度與出杯效率
- 自由接案／品牌主理人，欲優化產品體驗與教學能力
學習成果（Learning Outcomes）
- 能獨立完成 Espresso（濃縮）與 Milk Texturing（奶泡）並維持品質穩定
- 能辨識 Under／Over-extraction（欠／過萃）並完成調整
- 能在實務情境維持 Latte Art 圖案一致性與對比
- 能執行基本設備保養與水質檢視，建立吧檯 SOP
常見問題（FAQ）
課程是否為每週一堂？
是，我們採「每週一堂課」的節奏，讓你在兩次上課之間有足夠時間練習、消化與回饋。
是否一定要同時修 Barista Skills 與 Latte Art？
不一定。你可以單修或合修；合修能讓你同時在萃取與拉花兩條線上取得整體進步。
需要自備器材嗎？
教室提供 Espresso Machine（義式機）與 Grinder（研磨機）。如有個人壺具或拉花杯，歡迎攜帶以便建立手感。
是否提供開店諮詢？
老師提供吧台規劃／設備清單／人力與成本模型諮詢，協助創業落地。
是否提供結訓與評量回饋？
提供個人化回饋報告，包含技術穩定度、流程效率與後續精進建議。
提示：點擊問題可展開／收合答案。
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