高雄咖啡課程，SCA手沖咖啡課程高雄｜咖啡沖煮萃取師認證課程｜ 證照課程 （基礎入門初階+中級+專業高級）
用 3 小時打好手沖（Pour-Over）基礎；用 SCA Brewing（手沖咖啡沖煮）Foundation＋Intermediate＋Professional 建立可複製、可驗證的萃取流程。
為何先上 3 小時體驗？
- 快速理解 Extraction（萃取）基本原理與流程。
- 即時矯正錯誤手法：流速（Flow Rate）、擾流（Agitation）、粉床平整。
- 量化對齊：以 Refractometer（折射儀）測 TDS（總溶解固形物）、估算 EY（萃取率）。
完成體驗後，可無縫接軌 SCA Brewing；學費100% 折抵 Foundation＋Intermediate（指定期限內）。
SCA Brewing 重點（高雄）
- Brew Ratio（粉水比）與常見範圍 1:15～1:20。
- Grind Size（研磨度）與 Particle Distribution（粉徑分佈）。
- Contact Time（接觸時間）、Temperature（水溫）、Turbulence（擾流）。
- Coffee Brewing Control Chart（咖啡沖煮控制圖）。
- Cleaning & Maintenance（清潔與保養）。
教學理念
我們不只是教你 Professional Skills（專業技巧），更啟發你對咖啡的熱情（Passion for Coffee），讓你能以 Data-Driven（數據驅動） 與 Sensory（感官） 雙軌取得穩定風味。
學習路徑（Learning Pathway）
- Step 1｜3 小時手沖體驗班：建立正確觀念與基本動作；現場立即修正。
- Step 2｜SCA Brewing Foundation（基礎入門初階）：掌握沖煮基本變因與裝置使用。
- Step 3｜SCA Brewing Intermediate（中級）：TDS／EY 量測＋控制圖分析與調整。
- Step 4｜SCA Brewing Professional（專業高級）：進階水質（Water Chemistry）與流程優化。
折抵說明：完成體驗班後，學費可100% 折抵 SCA Brewing（Foundation＋Intermediate）。
課程與價格（Courses & Pricing）
| 課程 | 重點 | 時數/形式 | 價格與連結 |
|---|---|---|---|
| 3 小時手沖體驗班 | 入門技巧、正確注水與粉床管理、常見錯誤矯正 | 3 小時｜小班制實作 | NT$1,950 ｜ 體驗班頁面 |
| SCA Brewing Foundation＋Intermediate（高雄） | Brewing Essentials、TDS/EY、Coffee Brewing Control Chart、配方設計與修正 | 2–4 天（依梯次）｜理論＋實作＋測驗 | NT$27,800 ｜ SCA Brewing 頁面 |
| SCA Brewing Professional（專業高級） | Water（水質）與 Treatment（處理）、變因交互影響、流程優化 | 依官方規範｜理論＋實作＋測驗 | LINE 洽詢 |
你將學到（Skills & Outcomes）
- Brew Ratio（粉水比）：常見 1:15～1:20 與風味影響。
- Grind Size（研磨度）／Particle Distribution（粉徑分佈）對萃取的影響。
- Flow Rate（流速）／Turbulence（擾流）控制，穩定 Extraction（萃取）。
- Contact Time（接觸時間）／Temperature（水溫）設定與目標 TDS／EY。
- Brew Devices（沖煮器具）：V60、Flat-Bed（平底濾杯）、Clever、AeroPress、Batch Brewer（全自動滴濾）。
- Measurement（量測）：Refractometer（折射儀）量測 TDS、估算 EY；與 Sensory（感官）交叉驗證。
- Coffee Brewing Control Chart（咖啡沖煮控制圖）定位與修正策略。
- Cleaning & Maintenance（清潔與保養）。
適合對象（Who Should Attend）
- 零基礎欲快速入門的學員。
- 欲系統學習並考取 SCA 證照的咖啡人。
- 咖啡館創業者／吧台主管：建立穩定可複製 SOP。
- 需以數據驅動（Data-Driven）優化風味的烘焙師／吧台團隊。
常見問答（FAQ）
Q1｜體驗課與 SCA 證照課差在哪？
＋體驗課在 3 小時內建立正確觀念與基本技巧，並矯正你的手法；SCA 課程則以系統化理論＋實作＋評量建立可複製的專業能力。
Q2｜體驗課學費真的能 100% 折抵嗎？
＋是的。完成體驗課後，學費可全額折抵 SCA Brewing（Foundation＋Intermediate）報名費（同一學員、指定期限內）。
Q3｜沒有基礎可以上嗎？
＋可以。體驗課與 Foundation 適合零基礎；Intermediate／Professional 建議具相對應經驗。
Q4｜是否包含量化工具教學？
＋會示範以 Refractometer（折射儀）測量 TDS，並說明如何估算 EY 與解讀 Coffee Brewing Control Chart（咖啡沖煮控制圖）。
Q5｜粉水比怎麼抓？
＋常見範圍 1:15～1:20；實作中會結合風味目標與 TDS／EY 來調整配方。
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我們以專業（Professional Skills）與熱情（Passion for Coffee）陪你前進。
延伸課程｜SCA Roasting（烘焙）
從 Green Coffee（咖啡生豆）到烘焙曲線（RoR），強化風味設計與一致性。
前往烘焙課延伸課程｜Sensory（感官）／CVA
以 Descriptive（敘述性）與 Affective（情感性）評估法，提升杯測判讀與決策。
了解感官課程