高雄咖啡課程｜咖啡感官課程高雄｜SCA感官課程高雄
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）— 用 Sensory Science（感官科學） 與 Business Application（商業實戰），打造高雄創業者與門市團隊的核心競爭力。
🔹 專為創業開店設計：結合咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）與開店輔導
🔹 每週一堂課的深度學習：知識沉澱，拒絕填鴨式
🔹 陪伴式教學：結訓後持續支援，與你一起壯大
課程頁面｜SCA國際咖啡感官杯測師認證課程（高雄｜基礎入門 + 中級班）價格：$29,800
為誰而設計｜創業、轉職、門市升級
創業開店者
- 從高雄商圈地圖與受眾（Persona）出發，建立差異化定位
- 以感官資料支援選豆、定價與產品線設計
既有咖啡館經營者
- 以 Sensory（感官）方法建立 SOP 與 QC
- 用菜單工程（Menu Engineering）提升毛利
採購／杯測／訓練負責人
- 導入 SCA Cupping Protocol（SCA 杯測規程）
- 以 WCR Sensory Lexicon（WCR 感官詞彙）建立共同語言
教學理念｜每週一堂深度學習 × 拒絕填鴨式
- 系統化路徑：Foundation → Intermediate → Professional，難度與責任逐步提升
- 任務導向：每週指定練習（Triangle Test 三角測試、Repeatability 重複性）回到現場應用
- 陪伴式教學：畢業後持續提供選豆／杯測／產品開發與門市導入諮詢
你將學到什麼（What You’ll Learn）
Sensory Skills Foundation（感官基礎）
- Sensory Science（感官科學）入門：Taste & Aroma 生理機制
- 辨識關鍵屬性：Body（醇厚度）／Acidity（酸質）／Bitterness（苦味）
- 以 WCR Sensory Lexicon 建構共同語言與記憶策略
- SCA Cupping Protocol 的目的與流程，依規設定杯測場景
- 將 Specialty Coffee（精品咖啡）品質判讀轉化為門市決策
Sensory Skills Intermediate（感官中級）
- 差異／排序／強度等 Sensory Analysis（感官分析）測試
- 運行 Cupping Session 與 Panel 管理：Repeatability／Reproducibility
- SCA Flavor Wheel（SCA 風味輪）作為風味溝通座標
- 建立門市感官 SOP：導入研發與品質控管（QC）
進一步銜接：Sensory Skills Professional（感官高級）
- 與產業標準對齊（Alignment with Industry Standards），擔任感官管理職能
- 評估 Specialty Green Coffee（精品咖啡生豆）特質，建立採購決策矩陣
- 將量測結果轉化為商業溝通與產品優化
創業與門市實戰：把感官做成生意
Industry Analysis（產業分析）
- 高雄商圈、受眾画像（Persona）、搜尋意圖（Search Intent）
- 轉化為選豆、定價、產品策略與教育顧客
Menu Engineering（菜單工程）
- 以感官數據優化產品結構
- 提升毛利與體驗一致性
Bar & Brewing（一致性導入）
- 從杯測到吧台（Bar）與沖煮（Brewing）的流程化管理
- 用 SCA Flavor Wheel 語言強化品牌溝通
課程資訊與報名（高雄）
- 上課節奏：每週一堂課（Weekly），課間安排實作與感官訓練
- 授課單位：桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）
- 價格與頁面：SCA 感官（Foundation + Intermediate）— $29,800（詳見課程頁）
常見問題（FAQ）
可以。從 Foundation（感官基礎）開始，建立共同語言與杯測流程，再逐步進入 Intermediate（感官中級）。
以感官科學（Sensory Science）讓選豆與產品研發更科學化，結合產業分析與菜單工程（Menu Engineering），把杯測結果轉化為營收。
有。我們採「陪伴式教學」，畢業後可持續諮詢選豆、杯測、產品開發與門市導入，與你一起成長。
Sensory（感官）是義式（Italian-style）風味與拉花奶泡控制的基礎，能讓 Espresso 與奶感更一致、更可控。
在 Intermediate 起會逐步導入；到 Professional 將建立更完整的生豆品質評估與採購決策方法。