高雄咖啡課程｜SCA Barista Skills（義式咖啡師）× Latte Art（咖啡拉花）
不只教技術，我們啟發熱情：循環式「理解→練習→回饋→精進」，讓咖啡成為生活，而不僅僅是工作。
8 週制Barista Skills（Foundation/Intermediate）
小班制每堂皆有實作與個別回饋
職場/創業導向Workflow × Consistency
拉花實戰Heart／Tulip／Rosetta
課程路線（Program Architecture）
Route A｜SCA Barista Skills（義式咖啡師）
- Foundation（基礎）：Espresso Extraction（義式萃取）、Milk Steaming（奶泡）、Bar Hygiene & Safety（吧檯衛生與安全）。
- Intermediate（中級）：Grind Size & Dose（研磨度/粉量）、Yield & Time（出液量/時間）、Sensory Calibration（感官校準）、Workflow & Efficiency（工作流/效率）。
- Advanced Readiness：Troubleshooting（問題排除）、Team Workflow（分工）、Bar Operations（營運）。
Route B｜Latte Art（咖啡拉花）
- 基礎控奶：Milk Texture（奶泡質地）與 Temperature Control（溫度控制）、Pitcher & Pouring Angle（拉花杯/注入角度）。
- 圖型進階：Heart／Tulip／Rosetta 的線條控制與對比。
- 實戰應用：Consistency（出杯一致性）、Peak-Hour Rhythm（高峰節奏）、Content Creation（社群內容）。
一週一堂課為何更有效？
- 知識沉澱：每週聚焦單一主題，降低過載。
- 技能內化：課間作業（Assignments）促成 Muscle Memory（肌肉記憶）。
- 回饋迭代：下堂課針對你的練習影片與紀錄給精準回饋。
- 實戰模擬：逐步納入 Bar Workflow（吧檯流程），強化效率與穩定度。
你將學到（What You’ll Learn）
- Espresso 參數建構：Dose（粉量）、Grind Size（研磨度）、Brew Ratio（水粉比）、Yield（出液量）、Time（時間）。
- Milk Science（奶泡科學）：Protein Denaturation（蛋白質變性）、Foam Stability（泡沫穩定）。
- Sensory（感官）：Flavor Wheel（風味輪）、Descriptors（詞彙）。
- Workflow（工作流）：Bar Layout（動線）、Consistency（穩定）。
- Latte Art（拉花）：線條、層次、對比與收尾。
適合對象（Who Is This For）
- 初學者：想跨入咖啡專業。
- 現職咖啡師：提升萃取穩定與拉花美感。
- 創業準備者：建立完整吧檯與流程能力。
講師與教學精神
由 SCA AST（Authorized SCA Trainer） 授課，結合國際標準與在地實務。我們相信學員不只是學技能，而是在打造自己的咖啡職涯與生活風格。
常見問題（FAQ）
完全沒有經驗可以報名嗎？
可以。我們設計了 Foundation（基礎）模組，從 Espresso 與奶泡開始，搭配一週一堂課，確保你能跟上學習步伐。
如果我已在門市工作，可以直接上進階嗎？
可依你的實務經驗評估是否直接參加 Intermediate（中級）；也可先進行能力盤點與校準，讓後續學習更有效率。
一週一堂課是否會太慢？
恰恰相反。課間練習與作業（Assignments）讓肌肉記憶成形，下堂課再針對你的紀錄提供回饋，進步更穩定也更快。
課程會包含創業相關能力嗎？
會。內容涵蓋吧檯規劃（Bar Layout）、設備選型（Equipment Selection）、工作流設計與品質一致性管理。
是否提供證照路徑？
是。Barista Skills（義式咖啡師）提供 Foundation/Intermediate 階梯，並可銜接更高階的專業培訓。
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