為什麼選擇桑卓？

• 國際雙資格：SCA AST（Authorized SCA Trainer）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年實戰。
• 創業導向課綱：把 Roasting（烘焙）與門市營運、毛利設計、品牌故事與定價策略整合。
• 一週一堂課：拒絕填鴨式，給你練習—回饋—修正—再實作的節奏。
• 體驗 100% 折抵：3 小時入門體驗 → 直接銜接 SCA Roasting（Foundation＋Intermediate）。

把感官與價值評估用在生意上

不只會杯測。以 SCA Sensory（感官）＋ SCA CVA（咖啡價值評估）把 Green Coffee（咖啡生豆）差異轉為可溝通的「風味證據」，支援配方研發、成本結構與定價策略。

• Roast Profile（烘焙曲線）與 Development Time（發展時間）可重現。
• Color Matching（顏色匹配）與 Sample Roasting（樣品烘焙）加速決策。
• 用簡易統計持續迭代明星產品與限量款。

畢業後，我們依然在你身後

• 創業顧問：選品、進貨、成本結構與毛利設計。
• 品質控管：批次杯測、風味穩定與客訴處理建議。
• 行銷能力：產品敘事、社群素材模板與試飲策略。
• 職涯與聯盟：對接餐飲品牌與跨界活動資源。

Step 0｜3 小時烘豆課程入門體驗（NT$2,650）

以實機演示與小組實作理解 Roast Cycle（烘焙週期）、First Crack（第一次爆裂）與 Development（發展）；建立 Roast Log（烘焙記錄表）習慣。完成後可 100% 折抵 SCA Roasting（Foundation＋Intermediate）。

立即報名體驗

Step 1｜SCA Roasting（Foundation＋Intermediate）｜NT$32,000

Foundation（基礎級）重點：

• Roast Process（烘焙流程）與豆體物理變化。
• Roast Levels（烘焙度）與 Sensory Impact（感官影響）。
• Roaster Structure & Safety（機台結構／防火）。
• 在指導下完成 3 批不同目標，並以 Roast Log（烘焙記錄表）紀錄。

Intermediate（中級）重點：

• Profile Development（曲線開發）與 Color（顏色）關聯。
• Development Time & Ratio（發展時間與比例）聚焦風味。
• Thermodynamics & Heat Transfer（熱力學與熱傳）概念。
• Sample Roasting（樣品烘焙）與 Roastery Safety（安全）。

查看課程詳情

設備與工具（實戰校準）

• SLAYER 商用級咖啡機：穩定萃取端表現，配合烘焙端回饋。
• Refractometer（折射儀）：以 TDS／萃取率回饋杯質。
• Conductivity Meter（電導率儀）：水質參數管理。

學費與報名（高雄）

SCA Roasting（Foundation＋Intermediate）：NT$32,000

3 小時烘豆課程入門體驗：NT$2,650（可 100% 折抵 SCA 課程）

上課方式（節奏設計）

一週一堂課，保留練習與消化的時間；小班制（1–4 人）確保上機與個別回饋。講師依門市定位與客群，協助建立「烘焙—杯測—包裝—上架—回購」SOP。