為什麼先上 3 小時體驗課？（Experience → Certification 無縫接軌）

  • 100% 學費折抵：體驗課學費可 100% 抵扣 SCA 證照課程（依校方規範）。
  • 快速入門（Fast Onboarding）：3 小時掌握手沖基礎變因：Grind Size（研磨度）、Dose（粉量）、Water Temperature（水溫）、Turbulence（擾流）、Brew Time（沖煮時間）。
  • 立即矯正（Immediate Correction）：講師逐一觀察手法，修正注水角度、流速與 Blooming（悶蒸）。
  • 不只教技巧，更啟發熱情：以感官與故事連結風味，建立長期學習動機。

※ 實際折抵辦法依最新公告為準；名額有限，採小班制。

課程與價格（Courses & Pricing）

3小時了解手沖咖啡基礎技巧｜手沖咖啡體驗班（高雄）

一次到位的入門體驗：建立正確注水與變因概念，現場實作＋立即矯正；適合新手與想修正手法者。

$1,950

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SCA Brewing（沖煮萃取）證照課程｜Foundation（基礎入門初階）＋ Intermediate（中級）

以科學量化與感官並重的系統訓練：TDS（總溶解固形物）/ EY（萃取率）、Brewing Control Chart（沖煮控制圖）與風味判讀，建立可複製的 SOP。

$27,800

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※ Professional（專業高級）可另行選修；歡迎企業或團體包班。

學習重點（Key Learning Outcomes）

Foundation（基礎入門初階）

  • 多裝置入門：Manual Gravity Brewers（手動重力式）/ Automatic Brewers（自動濾滴式）/ Immersion（浸泡式）。
  • 必要元素：Grind Size（研磨度）、Dose（粉量）、Water Temperature（水溫）、Brew Ratio（粉水比）、Brew Time（沖煮時間）。
  • 量化工具：TDS（總溶解固形物）、Brew Strength（濃度）、Brewing Control Chart（沖煮控制圖）。
  • 實作目標：完成一杯平衡（Balanced）的手沖，能解讀基本量測。

Intermediate（中級）

  • 流程解析：Wetting（潤濕）/ Extraction Order（萃取順序）/ Bypass（旁通）。
  • 變因拆解：Grind Profile（研磨分佈）/ Filter Geometry（濾器幾何）/ 流速與水柱高度。
  • 精準量化：以 TDS / EY 定位風味區間，搭配控制圖進行 Dial-In（微調）。
  • 設備保養：Cleaning & Maintenance（清潔保養）。

Professional（專業高級）

  • 水質進階：Aim–Measure–Treat（目標–測量–處理）掌握硬度/鹼度對萃取的影響。
  • 變因交互：Fluid Dynamics（流體力學）於 Percolation（滲濾）中的應用。
  • 控制圖進階：大量變因中的快速判讀與 Corrective Actions（校正）。
  • 服務交付：面向顧客的標準化流程、教育與品質管理。

為什麼選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）

小班深度互動

逐一觀察與指導，精準修正手法與動作。

實驗室等級設備

Refractometer（折射儀）/ Conductivity Meter（電導率儀）/ 精密秤與控溫壺。

量化 × 感官並重

結合 CVA（咖啡價值評估）強化風味語言與一致性。

服務據點以高雄為主，亦可支援台南/屏東/嘉義與企業內訓。

常見問答（FAQ）

體驗班聚焦正確手沖動作與關鍵變因，完成後可直接銜接 Foundation / Intermediate；體驗學費可 100% 折抵 SCA 證照課程（依校方規範）。
需要。Foundation 建立共同語言與量化框架（TDS / EY / 控制圖），讓經驗可被複製與校正，是進入 Intermediate 的最佳基礎。
使用 Refractometer（折射儀）量測 TDS，並計算 EY（萃取率），搭配 Brewing Control Chart（沖煮控制圖）找出風味最佳區間。
可以。建議具備充足實作與數據紀錄習慣；Professional 將更深入水質（Water Chemistry）與變因交互作用。
建立沖煮標準與人員訓練流程，降低人為誤差；以數據支撐品質管理與客訴處理，提升一致性與效率。

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※ 本頁內容以高雄教室為主；外縣市或企業包班歡迎洽詢。