高雄咖啡課程｜創業實戰咖啡課程 × 手沖咖啡課程 × SCA手沖咖啡萃取課程
咖啡課程 × 手沖咖啡課程 × SCA手沖咖啡萃取課程
一週一堂課，陪你把手沖變成「會賣的商品」
以 SCA Brewing（SCA咖啡沖煮） 為核心，結合產業分析（Industry Analysis）與創業輔導（Entrepreneurship Coaching），用感官流程（Sensory Workflow）與統計工具（Statistics）打造熱賣菜單。
每週一堂課｜8 週
小班制 1–4 人
體驗課學費 100% 折抵
你將獲得
- 可複製的手沖配方與故障排除（Troubleshooting）。
- 以數據管理品質：Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 把學習落地到門市：穩定出杯、提升翻桌率與毛利。
- 創業輔導：從水質、配方、動線、定價到SOP文件。
為什麼選擇 Alessandro Coffee Academy（桑卓咖啡研究學院）
國際雙師資
SCA AST（Authorized SCA Trainer）＋ Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年產業實戰。
創業導向
高雄在地連結供應鏈與實作場域，課程結合產業分析與行銷，協助你把咖啡「做成生意」。
一週一堂課
非填鴨式。週週實作→回饋→強化，學得紮實不打擾工作與開店節奏。
小班制 1–4 人
手把手指導，快速建立穩定度；含折射儀與電導率儀實作。
100% 體驗班折抵
3 小時體驗課學費可 100% 折抵任一 SCA 證照課程。
模擬與高通過率
含 SCA 線上考試模擬與實作回饋，歷屆通過率表現亮眼。
三階學習路徑（SCA Brewing）
Foundation（基礎入門初階）
- 研磨度（Grind Size）、粉水比（Brew Ratio）、水溫（Water Temperature）。
- 流速與擾流（Flow Rate & Turbulence）。
- 手沖流派：V60／Kalita 等器具比較。
- 用 Refractometer 計算 TDS 與萃取率（Extraction Yield）。
Intermediate（中級）
- 變因控制：粉層高度、滴落時間、分段注水（Pulse）設計。
- 水質管理（Water Chemistry）：總硬度／鹼度與風味關係。
- 感官對接行銷：以 SCA 描述語建立菜單溝通與定價。
Professional（專業高級）
- 流程設計與 SOP：尖峰出杯穩定、批次沖煮（Batch Brewing）。
- 資料化決策：建立萃取資料庫，A/B 測試迭代最佳配方。
- 創業諮詢：供應鏈、成本結構、毛利設計與訓練手冊。
課程費用與報名
＊折抵辦法以學院公告為準，歡迎於報名時洽詢。
FAQ｜常見問題（點擊展開）
我完全沒有基礎，可以直接上 SCA 手沖課程嗎？
可以。我們建議先參加「3 小時手沖體驗班」（$1,985）快速建立觀念與手感；其學費可 100% 折抵 SCA 證照課程。
一週一堂課會不會太慢？
不會。週週實作與回饋能避免填鴨式遺忘，將練習帶回門市實戰，下一週精準解決問題，長期效果更好。
課程如何幫助創業？
課程結合產業分析與行銷工具，並提供創業諮詢：水質與萃取設定、設備投資、動線與SOP、定價策略到菜單溝通，協助把每杯咖啡變成會賣的商品。
是否提供考前輔導與模擬？
提供。含 SCA 線上考試專屬模擬題複習與實作練習時段，提升通過率。
畢業後還會有支援嗎？
會。我們提供持續支援：水質/萃取調校、SOP優化、菜單與新品設計、人脈連結與職涯引薦。