高雄創業者必修｜SCA國際咖啡烘焙證照課程、烘豆課（結合 SCA Sensory（感官）、SCA CVA（咖啡價值評估））—一週一堂課，學得深、走得遠
為開咖啡館而生的訓練：用國際標準與數據方法，把「好喝」變成「好銷售」。拒絕填鴨；每週聚焦核心與實作。畢業後，我們仍是你背後的專業資源。
1–4人
小班制教學
一週一堂
深度學習節奏
100%折抵
體驗→證照
30+年
AST × Q Grader
為什麼選擇我們｜以創業成功為導向
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer 國際授權講師）× Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），30+ 年餐飲與烘焙實戰。
- 一週一堂課：拒絕填鴨，一次聚焦核心觀念與實作，保留演練與內化時間。
- 體驗課 100% 折抵：3 小時烘豆入門體驗（NT$2,650）可全額折抵 SCA 烘焙證照課學費，另含創業諮詢。
- 感官+數據雙引擎：以 SCA Sensory（感官） 與 SCA CVA（咖啡價值評估），搭配 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀），讓你不只會杯測，更能精準開發產品與提升銷售。
- 產業分析與行銷輔導：從市場結構、選址、定價到社群/電商佈局，建立創業路線圖。
- 陪伴式教學：畢業後我們仍提供產品/採購/營運諮詢，協助你在咖啡產業壯大。
- 小班制與設備：每班 1–4 人；SLAYER 商用級設備與烘焙記錄系統，實作密度高。
- 人脈與職涯：8–12 週上課週期，深度連結同學；合作餐飲品牌提供職涯引薦。
- 無隱藏費用、通過率高：含官方註冊與考證服務，搭配考前模擬與練習時段。
課程架構｜SCA Roasting 為主軸，串接 Sensory & CVA
Roasting Foundation（初階）
- 理解烘焙流程與物理變化，熟悉烘焙機結構、維護與安全。
- 控制淺/深烘對感官表現的影響，建立顏色/發展度與風味關聯。
- 依指示完成多次烘焙並記錄 Roast Log（烘焙紀錄）。
Roasting Intermediate（中級）
- 剖析 Roast Profile（烘焙曲線）與 Color/Development Time 的互動。
- 探討熱傳（Heat Transfer）與基礎熱力學，導入 Sample Roasting（樣品烘焙）。
- 筆試＋術科評核：對標顏色、精準下豆、完整紀錄。
Roasting Professional（高階／選修進階）
- 進階曲線開發與 Sensory Analysis（感官分析），色度匹配與時間控制。
- 褐變機制、氣體生成、溶解度、烘焙缺陷辨識與生產端 QC。
- 混豆（Blending）與批次一致性，客製化目標管理。
Sensory × CVA 橫向整合
- 以標準化感官流程拆解香氣、酸質、醇厚度、餘韻。
- 用 CVA 框架把杯測變成「產品決策工具」。
- 從配方研發、曲線調整到上架定價，一條龍決策更精準。
常見問題（FAQ）
為何是一週一堂課？
深度學習比密集灌輸更能提升留存與應用；我們以「學—做—回饋—再做」的節奏，讓你每週回店即可實作與優化。
3 小時烘豆體驗如何銜接？
完成體驗課即可 100% 折抵 SCA Roasting（Foundation+Intermediate）課程學費，並附創業諮詢，讓投資用在刀口上。
畢業後還有支援嗎？
有。桑卓採「陪伴式教學」：結業後仍提供產品調整、採購建議與營運諮詢，持續做你背後的專業顧問。
設備不同會影響成果嗎？
我們教原理與數據，不依賴單一品牌。藉由 Roast Log、色度與發展時間等標準化指標，換機也能維持穩定。
是否適合零基礎？
適合。從 3 小時體驗起步，逐步銜接 Foundation 與 Intermediate，小班制 1–4 人手把手帶領。