為誰而設計｜我要開一間穩賺、可長大的咖啡館

本「高雄咖啡課程」專為 創業開店 的你打造。透過 Roasting（烘焙）× SCA Sensory（感官） × SCA Coffee Value Assessment（CVA 咖啡價值評估） 的整合，你將不只會操作烘焙機，更能以數據與感官語言把風味變成商品，對準目標客群，把每一鍋豆子烘成可販售、可複製、可成長的商業解。

  • 一週一堂課 深度學習：給你時間吸收、練習、消化，非填鴨式。
  • 陪伴式教學：畢業後仍提供配方、售價、行銷的第二意見與人脈連結。
  • 創業輔導：從 Green Coffee（咖啡生豆）採購、成本結構、定價策略，到 QC 與產能規劃。

為什麼選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）

國際雙系統導師

SCA AST 與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗。

一週一堂課

給你時間內化練習，而非填鴨式突擊；每次都能帶著問題回來解鎖。

體驗學費折抵

3 小時體驗班學費 100% 折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。

行銷×感官×統計

以 SCA Sensory（感官）與 CVA（咖啡價值評估）流程表單，讓杯測與市場需求對接。

建立人脈

8–12 週的節奏，認識同學與業界夥伴，擴大資源圈。

小班制 1–4 人

手把手帶練，快速修正 Roast Profile（烘焙曲線）。

異業聯盟與職涯

媒合在地品牌、跨界合作與就業引薦，拓展通路與舞台。

考前模擬

SCA 線上考題演練＋實機操作時段，熟悉考核節奏。

透明與專業

無隱藏費用；SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等專業儀器。

學習路線｜從 3 小時體驗到 SCA 國際證照

Step 1｜3 小時烘豆課程入門體驗（高雄）

價格：NT$2,650｜課程頁面

  • 烘焙流程認識、Roast Profile（烘焙曲線）入門、風味變因與安全維護。
  • 結束後提供個人化進階建議。
  • 本課學費可 100% 折抵 SCA Foundation／Intermediate。

Step 2｜SCA 咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate）

價格：NT$32,000（高雄）｜課程頁

  • Foundation（初級）：Roast Cycle（烘焙循環）、Roast Level（烘焙度）、物理變化、設備構造與保養、防火；依指示完成三次烘焙並記錄 Roast Log。
  • Intermediate（中級）：曲線與顏色（Color）關聯、Development Time（發展時間）、Thermodynamics（熱力學）與 Heat Transfer（傳熱）、Sample Roasting（樣品烘焙）、安全與維護；含筆試與實作。
  • 延伸：可銜接 Roasting Professional（專業高級）——色度匹配、輪廓控制、瑕疵鑑別（Defect Identification）、生產品控與 Roast Software（烘焙軟體）。

整合：SCA Sensory（感官）＋ SCA CVA

  • 以 Blind Cupping（盲測）與 Calibration（校準）建立共同語言，團隊溝通一致。
  • 以 Flavor Wheel（風味輪）與屬性強度記錄，把感覺轉成可追蹤數據。
  • 納入 Persona（顧客輪廓）與 Use Case（目標場景）做配方與定價。
  • 以 QC 表單與批次追蹤，把穩定度變成商譽資產。

常見問題（FAQ）

Q1：我零基礎，可以直接上 SCA Roasting 嗎？
建議先上「3 小時烘豆課程入門體驗」，確認學習目標與時間安排；本課學費可 100% 折抵 SCA Foundation／Intermediate。
Q2：課程為何是一週一堂？
烘焙需要反覆練習與感官校準。我們刻意拉長節奏，讓你能在工作與營運之餘逐步內化，並把實作問題帶回課堂解決。
Q3：SCA Sensory 與 CVA 如何幫助我開店？
兩者把「感覺」轉成「可溝通的數據與語言」，讓你能以目標客群為中心做配方與定價，降低試錯成本、提升上架速度。
Q4：證照通過率高的關鍵？
考前模擬＋實機操作＋個別回饋；把錯誤留在練習場，正式考試自然穩定。
Q5：畢業後如果遇到產品或機器問題？
我們提供持續陪伴與顧問服務，包含配方微調、QC 表單優化、設備保養與安全回顧。