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咖啡烘焙證照課程｜高雄一週一堂深度學習：創業者專屬烘豆課（SCA 烘豆課程）
為咖啡廳創業與開咖啡館打造的烘焙養成：3小時體驗可 100% 折抵，整合 SCA Sensory（感官）＋ SCA CVA（Coffee Value Assessment 咖啡價值評估），以 陪伴式教學 打造能賣、常賣、好賣的產品線。
30+ 年餐飲與烘焙實戰
1–4 人小班手把手
一週一堂深度內化非填鴨
為何選擇桑卓（Alessandro Coffee Academy）？
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer 授權講師）＋ Q Grader（咖啡品質鑑定師）。
- 一週一堂課（Weekly session）：深度學習、非填鴨；每週留給你實作與門市測試。
- 體驗課 100% 折抵：3 小時烘豆體驗可全額折抵 SCA 證照課費用，並附創業諮詢。
- 感官＋CVA 整合：SCA Sensory（感官）與 SCA CVA（價值評估）含 Affective（情感性）維度，把杯測變決策。
- 行銷與產業分析：用數據驅動配方開發與定價，提升回購率。
- 小班制 1–4 人：從 Sample Roasting（樣品烘焙）到量產轉換，手把手指導。
- 頂級設備與工具：Roast Profile Software（曲線軟體）、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 職涯與異業聯盟：媒合通路、建立第一批穩定客源。
- 考前模擬＋高通過率：線上題庫複習與術科演練；官方註冊與考證服務，無隱藏費。
- 學習環境：舒適高專注度動線，像在歐洲工坊精準打磨技藝。
SCA 烘豆課程（Roasting Foundation／Intermediate／Professional）
Foundation（入門基礎初級）
理解 Roast Cycle（烘焙歷程）與 Roast Level（烘焙度）、物理變化（Physical Changes）， 以淺焙／深焙掌控 Sensory（感官）表現；認識烘焙機結構、基礎維護與防火；在講師指引下完成三支目標烘焙並紀錄 Roast Log（烘焙紀錄）。
Intermediate（中級）
強化 Roast Profile（烘焙曲線）與色度（Color）關聯、Development Time（發展時間）對風味影響； 加深 Thermodynamics（熱力學）與 Heat Transfer（熱傳）；導入 Sample Roasting（樣烘）與安全維護。含筆試與術科（依參考色度正確下豆、完整 Roast Log）。
Professional（專業高級）
進階 Profile Development（曲線開發）與 Sensory Evaluation（感官評估）；深入 Browning Reactions（褐變反應）分子、Gas Formation（氣體生成）、Solubility（溶解度）； 熟練 Color Matching（色度匹配）、Defect Identification（缺陷辨識），以曲線軟體進行生產控管與 QC。
學習節奏：高雄咖啡課程，一週一堂課深度學習，讓你有時間消化與理解——不是填鴨式。
創業者學習路徑（高雄｜一週一堂課）
- 模組化養成：3 小時入門體驗 → Foundation → Intermediate → Professional（依開店時程規劃）。
- 感官 × CVA：以 Affective（情感性）與 Descriptive（描述性）雙軸評估，決定配方與烘焙度策略。
- 產品與採購：從 Green Coffee（咖啡生豆）選購、倉儲，到樣烘、杯測、配方與成本控管。
- 生產管理：Lean Production（精實生產）與排程，確保穩定品質與毛利率。
- 畢業後持續陪伴：我們依然是你背後強大的資源，陪你在咖啡產業不斷壯大。
3 小時烘豆課程入門體驗（可 100% 折抵）
從熱源、氣流到豆況，親手完成一鍋豆，以色度與杯測回看曲線。體驗學費可 全額折抵 後續 SCA 證照課學費，並附創業諮詢。
SCA 國際咖啡烘焙證照課程（Foundation＋Intermediate）
曲線設計、色度控制、發展時間管理、缺陷辨識、樣烘與量產轉換、QC 與文件化管理；完成後可銜接 Professional。
常見問題（FAQ）
沒有烘焙經驗可以上 SCA 課程嗎？
可以。建議先上 3 小時入門體驗班，熟悉設備與基本原理後，銜接 Foundation → Intermediate。
體驗班學費真的能 100% 折抵嗎？
是的，體驗課學費可全額折抵後續 SCA 烘焙證照課程學費。
課程如何幫助我開店？
課程整合產業分析、感官與 CVA，把杯測結果與顧客偏好轉為產品組合與定價策略，並提供異業與通路資源，縮短試錯時間。
證照考試難嗎？通過率如何？
我們提供考前模擬、題庫複習與機台練習時段，並有手把手術科輔導，歷來通過率表現優異。
完成 Foundation＋Intermediate 後，還能進階嗎？
可以，依開店規劃銜接 Professional（專業高級），以生產控管、QC 與曲線軟體運用，建立穩定出品能力。