選擇我們的關鍵

• SCA AST（Authorized SCA Trainer，SCA 授權講師）× Q Grader（國際咖啡品質鑑定師），雙重資格與 30+ 年實戰。
• 專為 創業開店設計：結合咖啡產業分析、行銷與職涯引薦。
• 一週一堂課、非填鴨式，讓你有時間練習與內化。
• 陪伴式教學：畢業後仍提供資源與建議，持續壯大你的品牌。
• 體驗班學費 100% 折抵 SCA 證照課程。

技術整合與設備

• 整合 SCA Brewing（SCA 沖煮）＋Espresso（義式）＋Latte Art（拉花）。
• 以 Refractometer（折射儀）驗證萃取；Conductivity Meter（電導率儀）管理水質。
• 依 SCA Water Test（SCA 水質測試）與 TDS／Alkalinity／Total Hardness／pH 做穩定控管。
• 商用級設備：SLAYER 義式機等。

人脈 × 聯盟 × 模考

• 8–12 週課程週期，深化同儕連結與跨界聯盟。
• 異界聯盟拓展通路與曝光，強化營業成長。
• 含 SCA 線上考題複習、機台練習與模考，通過率極高。
• 無隱藏費：含官方註冊與考證。

Foundation（基礎入門初階）

• Coffee Beans：Arabica／Robusta 差異、鮮度與 Roast Degree（烘焙度）。
• Workflow：磨豆機與義式機安全操作、吧台動線。
• Espresso Process：Grinder Calibration（研磨校準）／Dosing（定量）／Distribution（粉床分布）／Tamping（填壓）。
• Extraction & Brewing：濃縮基礎、Barista Routine（吧台例行）。
• Sensory：濃縮風味描述；Milk（奶泡）溫度與質地；Espresso-based 菜單組合。

Intermediate（中級）

• Coffee Beans：產地／處理法與風味；Density（密度）與 Degassing（排氣）。
• Espresso Process：磨豆機與刀盤（Burrs）影響；進階 Dosing／Distribution／Tamping。
• Extraction & Brewing：Brew Ratio（沖煮比例）／Espresso Brew Formula；Refractometer（折射儀）應用；配方變因與 Body（體感）。
• Sensory：SCA Flavor Wheel（SCA 風味輪）；Milk Substitutes（植物奶），SCA Foam／Latte Art Standards（SCA 奶泡／拉花標準）。
• Menu & Ops：多杯同時製作；庫存管理與保養；SCA Water Test 指南；COGS（成本／毛利）。

Professional（專業高級）

• Beans：Variety／Cultivar（品種）、Processing（處理法）、Decaffeination（去咖啡因）、包裝儲存。
• Espresso：Dosing／Tamping 一致性、Particle Distribution（粉粒徑分布）、工具選擇。
• Extraction：溫度與壓力、鍋爐與壓力系統；Recipe Design（配方設計）與 Blends（拼配）。
• Sensory：Organic Acids（有機酸）、多豆平衡、牛奶對風味影響。
• Water：TDS／Alkalinity／Total Hardness／pH 量測與過濾；Finance：基本成本結構與定價策略。