咖啡課程｜3小時了解手沖咖啡入門基礎技巧｜SCA手沖萃取咖啡師課程｜手沖咖啡體驗班
體驗班可無縫接軌 SCA Brewing（手沖咖啡沖煮萃取）證照課程。結合咖啡產業分析與創業輔導，為你開咖啡館打下紮實基礎；畢業後仍持續陪伴，你的長期專業後盾。
學費折抵：體驗班 100% 可折抵 SCA
小班制：每班 1–4 人
設備：SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）
為誰設計（Who is this for）
- 高雄咖啡課程，專為創業開店者設計：從門店動線、選品到毛利結構，打造能賣、會賺、可複製的手沖招牌。
- 欲無縫接軌 SCA 證照者：體驗入門 → SCA Brewing（沖煮萃取）Foundation/Intermediate。
- 咖啡師/轉職者：以商用情境（Commercial Context）為導向，強化穩定品質與出杯效率。
- 系統化學習者：一週一堂課（Weekly Cadence），深度學習、充分練習，非填鴨式速成。
核心專業（英＋中）示例：Grind Size（研磨度）、Brew Ratio（粉水比）、Water Temperature（水溫）、Agitation（攪動）、Flow Rate（注水流速）、Percolation（過濾萃取）、Immersion（浸泡萃取）、TDS（濃度）、Extraction（萃取率）、Brewing Control Chart（沖煮控制圖）。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）
- 國際雙系統導師：SCA AST（Authorized SCA Trainer，授權講師）與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗。
- 花更多的時間陪伴學員：一週一堂課，讓學員有充足時間練習與吸收，非填鴨式快速課程。
- 體驗課程學費折抵：100% 體驗班學費可折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷：以 Sensory（感官）流程與統計工具，洞悉顧客需求、精準開發產品、提升銷售量。
- 建立餐飲界人脈：8–12 週上課時間，讓同學彼此更深入認識，擴大人脈圈。
- 小班制教學：每班僅 1–4 人，手把手指導，快速掌握配方與萃取。
- 多元課程選擇：從入門體驗到進階專業，銜接 Barista Skills（義式咖啡師/拉花）、Roasting（烘焙）、Sensory（感官）。
- 異界聯盟：媒合不同產業合作，創造更多行銷通路、曝光機會與營收成長。
- 職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦機會。
- 考前模擬：含 SCA 線上考試專屬模擬題複習、實體機台練習時段。
- 超高通過率：老師花更多時間陪伴與校準，通過率顯著提升。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，費用透明。
- 頂級商用級設備：SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等。
- 全球通用的咖啡師證照：國際可辨識度高，職涯更具競爭力。
- 學習環境：舒適歐式氛圍，有如置身歐洲宮廷，專注且靈感湧現。
學習路徑（Learning Pathway）
1）3小時體驗班（Intro Workshop）
建立手沖核心觀念與基本手感：Grind Size（研磨度）、Brew Ratio（粉水比）、Water Temperature（水溫）、Flow Rate（注水流速）等；初探 TDS/Extraction 與控制圖。
參考價 NT$1,950 （以官網為準）
2）SCA Brewing Foundation（基礎級）
多元設備實作（含自動/手動重力式）：理解 Essential Brewing Elements（關鍵萃取要素），在理論＋實作中穩定煮出好咖啡。
套裝價（含中級）NT$27,800
3）SCA Brewing Intermediate（中級）
更深入的萃取過程與量化：Wetting（潤濕）、Extraction Order（萃取順序）、Strength（濃度）量測、Extraction（萃取）繪圖解讀、品質分析與配方修正。
延伸進階：Brewing Professional（高級，含 Water Chemistry、水質處理與控制圖導航）。
教學節奏與方法（Pedagogy）
- 一週一堂課：非填鴨式，給你時間練習與消化，為開咖啡館累積「可複製的穩定品質」。
- 陪伴式教學：課前諮詢 → 上課演練 → 課後問答 → 實戰指導；畢業後我們仍是你背後的專業後盾。
- 商業導向：結合咖啡產業分析（Industry Analysis）與 KPI（關鍵指標），用感官＋數據雙軌提升營收。
核心技能地圖（Skill Map）
- Brew Ratio（粉水比）× Extraction（萃取率）互動
- Grind Profile（研磨曲線）與 Flow Rate（流速）控制
- Bypass（旁通）與 Strength（濃度/TDS）管理
- Recipe Development（配方開發）與 Sensory（感官）驗證
- Water Chemistry（水質化學）與 Cleaning & Maintenance（清潔保養）
- Brewed Coffee vs. Espresso（濾泡 vs. 義式濃縮）分析調整
常見問題（FAQ）
Q1. 沒有基礎可以上嗎？
可以。3 小時體驗班會建立核心觀念與基本手感；之後可無縫接軌 SCA Brewing（沖煮萃取）Foundation/Intermediate。
Q2. 真的一週一堂課嗎？
是。我們堅持「深度學習」節奏，讓你有時間練習與吸收，非短期密集填鴨。
Q3. 體驗班學費可以折抵嗎？
可以。體驗班學費可 100% 折抵 SCA 課程（以官網公告為準）。
Q4. 有創業輔導嗎？
有。課程結合咖啡產業分析與門店營運建議，提供品牌定位、菜單設計、選品與供應鏈建議。
Q5. 課程是否包含考前模擬？
包含。提供 SCA 線上考試模擬題與術科演練，加上小班制指導，通過率顯著提升。
Q6. 使用哪些設備與量測工具？
SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀），並以 Brewing Control Chart（沖煮控制圖）校準配方。