咖啡課程｜3小時了解手沖咖啡入門基礎技巧｜SCA 手沖萃取咖啡師課程｜手沖咖啡體驗班
以一週一堂課的深度節奏、陪伴式教學，結合咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis），幫助你從體驗班 → 證照課 → 創業開店，扎實建立專業與營運能力。
3 小時
手沖體驗班（入門）
NT$1,950
體驗班學費（可 100% 折抵 SCA）
NT$27,800
SCA Brewing（初級＋中級）
1–4 人
小班制｜手把手教學
課程架構與學習目標（Curriculum & Learning Outcomes）
本頁涵蓋「3小時手沖咖啡體驗班」與「SCA Brewing 認證課（Foundation＋Intermediate）」兩條路徑，讓零基礎也能快速上手，並逐步取得國際證照。
A. 3 小時手沖咖啡體驗班（Hand-brew Experience）
- 萃取變因（Extraction Variables）：Grind Size（研磨粒徑）、Water Temperature（水溫）、Brew Ratio（粉水比）、Flow Rate（流速）、Turbulence（擾流）。
- 方法差異：Percolation（滲濾）vs. Immersion（浸漬），學會穩定煮出乾淨、甜感與層次。
- 完成後可 100% 折抵 SCA 課程學費，並可加購創業諮詢。
B. SCA Brewing 認證課（Foundation＋Intermediate）
- 核心：Brewing Control Chart（萃取控制圖）、TDS（總溶解固體）、Extraction Yield（萃取率）。
- 量測工具：Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）應用，建立可重複的風味品質。
- SOP 與 Sensory Calibration（感官校準），確保每一杯都穩定達標。
學習節奏：一週一堂課的深度學習（Deep Learning Cadence）
我們堅持「一週一堂課」，避免填鴨式堆疊知識。每次上課後安排練習週，透過作業與實作回饋逐步內化，包含參數紀錄（Brew Log）、杯測（Cupping）與感官筆記（Sensory Notes）的迭代，讓知識真正落地。
專業器材與實作（Professional Equipment & Hands-on）
濾杯與磨豆機
建立 Brew Ratio（粉水比）與 Bed Depth（粉層厚度）的控制能力。
建立 Brew Ratio（粉水比）與 Bed Depth（粉層厚度）的控制能力。
SLAYER Espresso（義式咖啡機）
跨模組理解，銜接 Espresso（義式濃縮）與 Latte Art（拉花）。
跨模組理解，銜接 Espresso（義式濃縮）與 Latte Art（拉花）。
量測儀表
Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）實測，量化風味一致性。
Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）實測，量化風味一致性。
結合咖啡產業分析與創業輔導（Industry Analysis & Entrepreneurship）
從 Target Audience（目標客群）、Product Mix（產品組合）、Pricing（定價）、Bar Flow（吧台動線）到 Marketing Strategy（行銷策略），以實戰工具協助你盤點市場機會、制定 USP（差異化賣點），並以數據導向提升轉換率與回購率。
選擇桑卓咖啡研究學院的關鍵
- 國際雙系統導師：SCA 講師（Authorized SCA Trainer, AST）與 Q Grader 講師雙重資格，30+ 年頂級實戰經驗。
- 花更多的時間陪伴學員：一週一堂課，讓學員有充足時間練習與吸收，而不是填鴨式快速課程。
- 體驗課程學費折抵：100% 體驗班學費可折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
- 課程結合行銷：以感官流程（Sensory Workflow）與統計工具（Statistics Tool）洞悉顧客需求、精準開發產品並提升銷售量。
- 建立餐飲界人脈：8～12 週課程，讓同學深入認識彼此、擴大人脈。
- 小班制教學：每班僅 1–4 人，手把手指導，快速掌握技術。
- 多元課程選擇：從手沖體驗、SCA Brewing 到 Espresso／Latte Art（義式拉花）。
- 異業聯盟：媒合跨產業合作，創造更多行銷通路與曝光。
- 職涯引薦：與台灣眾多餐飲品牌合作，提供畢業後職涯引薦機會。
- 考前模擬：含 SCA 線上考試專屬模擬題複習與實體機台練習時段。
- 超高通過率：老師投入更多時間陪伴，顯著提升證照通過率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務，無額外費用。
- 頂級商用級設備：SLAYER、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）。
- 全球通用的咖啡師證照：提升國際移動力與履歷競爭力。
- 舒適環境：有如置身歐洲宮廷的學習體驗。
常見問題（FAQ）
零基礎可以上嗎？＋
完全可以。建議先報名 3 小時體驗班建立核心觀念，再銜接 SCA Brewing 認證課，學費可全額折抵，學習更有延續性。
一週一堂課會不會太慢？＋
我們強調內化與實作。每週留出足夠時間練習、紀錄與回饋，比密集填鴨更能確保你真正學會並能落地應用。
課程會教到數據量測嗎？＋
會。你將學會使用 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）評估 TDS、Extraction Yield 與水質影響。
想開店，需要上哪些課？＋
建議路徑為：手沖體驗班 → SCA Brewing（Foundation＋Intermediate）→ Espresso／Latte Art（義式拉花）→ 產業分析與創業輔導。
證照考試是否提供模擬？＋
提供。包含線上題庫複習與實體機台練習時段，協助你有效通關。