咖啡課程｜咖啡拉花課程｜拉花課程｜sca義式咖啡拉花師證照課程
從 0 到開店：一週一堂深度學習 × SCA 認證 × 感官數據化（Sensory Data） × 陪伴式創業輔導
專為「咖啡廳創業／開咖啡館」設計的課程
1）高雄咖啡課程：專為創業開店設計 — 以成本結構、產品組合（Menu Engineering（菜單工程））、流程與人員訓練為主軸，兼顧實務與證照，幫你把「好喝」轉譯為穩定獲利。
2）結合產業分析 × 創業輔導 — 導入 SCA 國際義式咖啡拉花師課程（SCA Barista Skills） 與 SCA 感官課程（Sensory Skills Program（感官技能課程）），建立可複製的品管與銷售流程。
3）一週一堂深度學習 — 每週固定進度＋回家練習作業，留足吸收與內化時間，避免短期密集後的遺忘曲線，為你開店打下堅實基礎。
4）陪伴式教學 — 從報名、上課、考照、開店到營運擴張，講師團隊持續提供指導與資源對接，畢業後我們依然是你背後的強大支援。
為什麼選擇桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）？
- 國際雙系統導師：SCA 講師（Authorized SCA Trainer, AST）＋ Q Grader（咖啡品質鑑定師）講師，30+ 年實戰。
- 花更多時間陪伴學員：一週一堂課，紮實消化，非填鴨式速成。
- 體驗課程學費折抵：100% 體驗班學費可折抵 SCA 課程，並附創業諮詢。
- 感官 × 行銷：以 Descriptive（描述性）與 Affective（情感性）評估，把風味主觀變成可決策的數據。
- 建立餐飲人脈：8–12 週學習歷程，促進同儕連結與異業合作。
- 小班制：每班 1–4 人，手把手矯正動作，快速提升。
- 多元路徑：3 小時體驗 → 證照與進階，依目標彈性組合。
- 異界聯盟：媒合不同產業，創造行銷通路與曝光。
- 職涯引薦：與多家餐飲品牌合作，提供就業與駐店培訓機會。
- 考前模擬：SCA 線上考題複習＋實機練習（Espresso（義式濃縮）＆ Milk（奶泡））。
- 超高通過率：長期陪伴＋嚴謹訓練，顯著提高考照成功率。
- 無隱藏費用：含官方註冊與考證服務。
- 設備到位：SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）、TDS 檢測等。
- 全球可用：SCA 國際體系，利於海外合作與職涯。
- 歐式氛圍：舒適空間與專業器材，提升專注與靈感。
※ 課程價格與梯次以官網公佈為準。
學習路徑（Weekly Path｜一週一堂）
Espresso × Milk × Latte Art — 以動作拆解與指標（TDS、萃取率）建立穩定杯品；把 Latte Art（拉花） 變成可複製的商品呈現。
Sensory Skills Program（感官技能課程） — 以 Descriptive（描述性）＆ Affective（情感性）評估框架，建立團隊共通語言。
QC → Marketing（品管到行銷） — 導入 ANOVA（變異數分析）、Preference Mapping（偏好映射），將盲測結果轉為上架決策與廣告素材。
創業顧問時間 — 菜單工程（Menu Engineering）、動線配置、設備清單與維護計畫，一次搞定。
SCA 感官課程（Sensory Skills Program（感官技能課程））的商業價值
把主觀變成可量化 — 使用 9 分制與標準化流程，讓團隊對齊「好喝」的定義與製程。
預測銷售表現 — 透過 Preference Mapping（偏好映射），上架前先看目標客群接受度。
打造差異化產品 — 以產區、處理法、烘焙曲線交叉測試，找出你的招牌杯與定價策略。
教育式行銷 — 把感官數據寫進菜單、社群與門市話術，強化品牌專業與信任。
義式咖啡與拉花（Espresso & Latte Art）
3 小時體驗班 — 快速掌握萃取與打奶泡核心，矯正常見錯誤動作；學費 100% 可折抵 後續 SCA 課程。
SCA Barista Skills（sca義式咖啡拉花師證照課程） — 以證照標準訓練萃取、奶泡、拉花與衛生安全；含線上考題複習與實機練習時段。
※ 實體教室配備：SLAYER 咖啡機、Refractometer（折射儀）、Conductivity Meter（電導率儀）等。
常見問題（FAQ）
下一步，就從一場對談開始
把願景化為路徑：我們會依你的開店時程、資金與產品策略，規劃 一週一堂 的訓練節奏與實作目標。
© 桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）｜資訊以官網公告為準。