咖啡課程・咖啡拉花課程（拉花課程）
以 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）標準為核心，結合 Coffee Value Assessment（咖啡價值評估，CVA）與 Sensory（感官）教學，從 Espresso（義式濃縮）到 Latte Art（拉花）、從萃取科學到風味溝通，打造可複製、可驗證的學習成果。
拉花專精
Microfoam（微泡沫）／Pouring Control（注入控制）／Heart／Tulip／Rosetta
數據化學習
TDS／Extraction Yield（萃取率）× 感官描述 × 穩定度管理
職涯導向
Bar Flow（吧台動線）SOP、QC 與顧客溝通（Menu Engineering）
A. 3 小時咖啡與拉花體驗課
- 目標：建立 Espresso 與 Milk Texturing（牛奶打發）的正確手感與安全操作
- 內容：基本萃取參數、基礎微泡沫、Heart（心型）入門、常見錯誤校正
- 加值：體驗課學費 100% 折抵後續 SCA 課程（Foundation／Intermediate）
B. Barista Skills Foundation ＋ Latte Art Intensive
- 拉花三基礎：Heart／Tulip／Rosetta 的節奏與角度控制
- 吧台基礎：粉水比、研磨度校正、清潔與衛生（Hygiene）
- 成果：90–120 秒穩定完成一杯拿鐵與基本圖案
C. Intermediate／Professional ＋ 進階拉花表現
- 複合圖案：Stacked Tulip、Swan、Combination Art
- 流程優化：變因控制、壓力／溫度曲線、工作流效率
- 導入門店：建立 SOP 與訓練計畫、QC 品質控管
適合對象
- 零基礎入門者：希望快速建立正確觀念與好手感
- 咖啡館從業者／老闆：提升義式穩定度與拉花表現、建立標準化流程
- 轉職／斜槓學習者：以可量化的技能與證照強化履歷
- 比賽與進階者：追求一致性與表現力
學習成果（Learning Outcomes）
- 義式穩定：Dose／Yield／Brew Ratio／Time 的萃取參數管理
- 牛奶微泡沫：Steam Wand 控制、Stretch & Spin、Milk Vortex 與溫度曲線
- 拉花圖案：Heart、Tulip、Rosetta 到複合圖案的節奏與手腕角度
- 品評與修正：以 Sensory × CVA 架構做風味描述與偏好溝通
常見問答（FAQ）
可以。體驗課與 Foundation（初級）即為零基礎設計，會手把手建立正確觀念與動作。
以 Heart（心型）為例，多數學員在正確手法與重點練習下，1–3 堂課可達入門；進階圖案視練習時數。
到教室上課不需自備；若要在家練習，我們會提供器材建議清單（Grinder 研磨機、Espresso Machine 義式機、Milk Pitcher 拉花鋼杯等）。
常見為奶泡太粗、溫度過高、注入角度不對、杯身與手腕穩定度不足；課堂上會逐一校正。
可以。體驗課學費可 100% 折抵後續 SCA 課程（Foundation／Intermediate）。