Kaohsiung 高雄｜一週一堂課 Deep Learning
咖啡課程｜手沖咖啡課程｜SCA手沖咖啡萃取課程（Foundation＋Intermediate＋Professional）
專為創業開店者打造：結合 SCA Brewing（手沖咖啡萃取） 標準與 咖啡產業分析（Coffee Industry Analysis）、感官流程（Sensory Protocol） 與 統計工具（Statistical Tools），以小班制 1–4 人與陪伴式教學，讓你把穩定好喝做成可複製的生意。
小班制 1–4 人
體驗班學費 100% 折抵證照
非填鴨式｜每週一次
考前模擬｜通過率高
你將學到（Highlights）
- TDS（Total Dissolved Solids, 總溶解固體）／萃取率（Extraction Yield）量測與曲線
- 水化學：硬度（Hardness）與鹼度（Alkalinity），水配方與 EC（Electrical Conductivity, 電導率）監測
- 研磨與分佈、細粉（Fines）管理、流速與悶蒸（Blooming）
- DOE（Design of Experiments, 實驗設計）做參數矩陣、A/B/C 測試
- 感官統計：三角測試（Triangle Test）與信度
- 商用 SOP、菜單工程（Menu Engineering）與高峰期出杯穩定
為什麼選擇我們（E‑E‑A‑T）
國際雙系統導師：Authorized SCA Trainer（AST）＋ Q Grader（CQI 國際咖啡品質鑑定師），30+ 年頂級實戰。
高雄咖啡課程・創業導向：市場定位、成本結構到菜單工程，以開店成功為導向。
一週一堂課：深度學習節奏，避免填鴨式，練習與吸收同步進行。
陪伴式教學：畢業後仍提供營運顧問、產品開發與杯測回饋，成為你背後強大資源。
100% 折抵：拉花體驗課學費可 全額折抵 SCA 咖啡課程（證照課程）。
頂級設備：折射儀（Refractometer）、電導率儀（Conductivity Meter）與商用級沖煮設備。
課程結構與學習成果（SCA Brewing）
Foundation（初級）
- 水與礦物質：Hardness／Alkalinity 與風味；水配方與水處理基礎
- 研磨（Grinding）與分佈、細粉管理
- 粉水比（Brew Ratio）與注水：常見 1:15–1:17 與烘焙度調整
- 折射儀讀取 TDS、換算萃取率與繪製萃取曲線
- 手沖技巧：Blooming、流速控制、濾杯與濾紙差異
Intermediate（中級）
- 設計參數矩陣（DOE）與 A/B/C 測試流程
- 香氣輪／風味輪於產品開發與訓練之應用
- 標準化 SOP 與多店一致性、訓練與回饋
- 水化學進階：EC 監測、水與萃取交互影響
- 成本與毛利：每杯成本、出杯量、投報（ROI）模型
Professional（高級）
- 建立品牌風味地圖：Single Origin 與 Blend 策略
- 感官統計：Triangle Test、重複測試與信度
- 參數優化與萃取曲面（Response Surface）
- 競賽與評審視角：規範、表達、敘事
- 開店實務：吧台動線、設備選購、菜單工程與行銷
學費與升級路徑（Pricing & Pathways）
設備與方法論（Equipment & Methodology）
- 折射儀（Refractometer）讀取 TDS，計算萃取率並視覺化萃取曲線
- 電導率儀（Conductivity Meter）監測 EC 與水質穩定
- 標準化杯測（Cupping）紀錄與感官決策表單，導入統計工具
- 以商業實戰為導向的配方與流程設計：高峰期出杯穩定與可複製性
陪伴式教學與畢業後支持（Mentorship & Post‑Grad Support）
我們從課堂到開店後的實務問題（如水處理、配方穩定、流程設計、成本優化）皆提供持續顧問支持。畢業後可參與進階杯測與產品工作坊，並透過產業聯盟與品牌合作取得曝光與職涯機會。
常見問題（FAQ）
這套手沖咖啡課程適合誰？
適合以「創業開店／小型品牌經營」為目標的學員，以及想以 SCA Brewing 標準化流程打造穩定品質的人。
為什麼是一週一堂課？
避免填鴨式吸收，留出一週時間做實作、累積數據與消化，確保每一步都能落地到營運。
體驗課學費真的能 100% 折抵嗎？
是的！3 小時體驗班 NT$1,985 可全額折抵 SCA 咖啡課程（證照課程）之學費，升級更無痛。
學習內容是否包含感官與統計？
會。從杯測紀錄到 TDS（Total Dissolved Solids, 總溶解固體）與萃取率（Extraction Yield），搭配統計工具建立可重複、可擴充的決策流程。
上課地點與設備如何？
高雄專業教室，配備折射儀（Refractometer）與電導率儀（Conductivity Meter），並提供商用級沖煮設備與器材。
我畢業後還會得到什麼支持？
持續顧問、進階工作坊、人脈與職涯引薦，並協助產品開發與行銷策略。