從零開始的高雄咖啡課程：咖啡課程、咖啡拉花課程、拉花課程與 SCA義式咖啡拉花師證照課程，一路陪你走到開店
你現在可以是完全零基礎的咖啡小白，只要願意給自己一段時間，一週一堂深度學習，我們會用國際 SCA 系統、咖啡產業分析與創業輔導，陪你從「喜歡咖啡」走向「可以開店的專業咖啡人」。
為什麼開咖啡館前，一定要先選對「咖啡課程」？
很多人開店前只學咖啡技術：怎麼打奶、怎麼拉花、怎麼拉出漂亮的拿鐵愛心。但真正撐起一家咖啡館的，不只是咖啡好喝而已，而是你是否理解咖啡產業的現實、懂得看市場、能用產品與體驗留住客人，並且有能力讓這間店活下去。
桑卓咖啡研究學院（Alessandro Coffee Academy）的高雄咖啡課程，從一開始就不是只教你「如何做一杯咖啡」，而是從 咖啡產業分析、創業思維、SCA 國際標準到實際吧台技術，都一起放進課程裡。
你會在課程裡學到的不只是：
- 如何打出細緻奶泡、穩定拉花圖形。
- 如何調整義式濃縮，讓風味乾淨而有層次。
- 如何設計符合自己客群的咖啡菜單。
還會進一步理解：
- 你想開的咖啡館，是否與所在商圈與租金結構相匹配？
- 你的產品線，如何兼顧風味理想與現實毛利？
- 如何用感官流程與統計工具，洞察顧客喜好，打造真正會被「回購」的招牌飲品？
換句話說，這裡的咖啡課程、咖啡拉花課程、拉花課程與 SCA義式咖啡拉花師證照課程，都圍繞著同一個核心目標：
讓你有能力，真正把一家咖啡館撐起來。
- 完全零基礎，卻一直想開一間屬於自己的咖啡館。
- 已經在咖啡館工作，想往更專業、更有系統的方向前進。
- 正在準備轉職，希望用 1–2 年時間穩穩打下咖啡技能與創業基礎。
- 希望未來可以同時拿到國際 SCA 證照與實際創業 know-how。
高雄咖啡課程：專為未來咖啡館老闆打造的學習設計
這不是單純為興趣打發時間的課，而是一條從「咖啡小白」到「可以開店」的明確路線：從入門級咖啡拉花體驗，到結合產業分析的 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，每一步都在為你的未來店面鋪路。
授課講師同時擁有 SCA（Specialty Coffee Association，精品咖啡協會）Authorized SCA Trainer 資格與 Q Grader（國際咖啡品質鑑定師）背景，並有超過 30 年餐飲與咖啡實戰經驗，從產地、烘豆到吧台營運都親身走過，讓你學到的不是紙上談兵，而是真實現場會用到的東西。
我們刻意採用「一週一堂課」的節奏，給你足夠時間練習與消化，不用在 3 天內被迫塞滿所有知識。每一週，你都能把當次課程的重點實作過一輪，再帶著具體問題回到課堂，學習效果更紮實。
還在觀望是否真的要投入咖啡領域？你可以先從 3 小時咖啡拉花體驗班開始，用小小的投資確認自己是否適合這條路。如果上完覺得「就是它了」，體驗班學費可全額折抵後續 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，讓每一步投入都不浪費。
課程中不只教你杯測與拉花，也會帶你認識如何用感官流程與簡單統計工具，整理顧客回饋、分析喜好，進而開發出真正會被市場喜歡、願意回購的產品，讓咖啡不只是興趣，更是可經營的商業方案。
小班制長期相處，讓你有時間認識其他學員——其中有人是現職咖啡師、有人是準備開店的創業者、有人是餐飲業轉職者。這些同學，很可能會變成你未來的合作夥伴、員工，甚至是一起開店的股東。
每班僅 1–4 人，老師有足夠時間一一調整你的手勢、奶泡質地、萃取參數與拉花線條。你不會躲在教室角落，只聽講卻沒機會動手；在這裡，每位學員都會被看見。
桑卓咖啡研究學院長期與甜點、酒類、美食與設計等不同領域合作，透過異界聯盟為學員創造更多實戰舞台與曝光機會。當你未來開店、辦活動或想做聯名時，這些資源都可能成為你的加速器。
如果你暫時還不打算馬上開店，也可以先進入職場累積吧台與營運經驗。桑卓與台灣眾多餐飲品牌合作，為學員提供職涯引薦與面試管道，讓你從考照到進入職場都有完整銜接。
課程包含 SCA 線上考試專屬模擬題複習，以及額外實體商用機台練習時段，幫助你在正式考試前就已熟悉節奏與題型。不只是「碰碰運氣」，而是有策略、有準備地上場。
課堂使用 SLAYER 咖啡機等商用級設備，並搭配 Refractometer（折射儀）與 Conductivity Meter（電導率儀）等專業測量工具，讓你從一開始就與真實店面條件接軌，而不是只用家用設備練習。
SCA 證照在國際上擁有高度認可度，無論未來你想留在台灣開店，或到海外咖啡館工作，都能替你的履歷加分。搭配宛如歐洲宮廷般的學習環境，讓你在優雅氛圍中想像、打造自己未來的店。
從咖啡小白到 SCA 義式咖啡拉花師：兩種實戰學習路線
無論你還在觀望，或已經很確定要朝專業咖啡與開店前進，我們都為你設計了清楚的學習動線：先用體驗確認自己是否喜歡，或者直接進入 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，兩條路都有人陪你走。
先用 3 小時咖啡拉花體驗班，安全試水溫
- 報名 「3小時了解咖啡拉花基礎技巧｜咖啡拉花課程｜咖啡拉花體驗班」 （NT$1,985），親自體驗站在吧台前的感覺。
- 在 3 小時裡，學習義式咖啡基礎概念、奶泡質地、溫度控制與基礎拉花圖形。
- 課後檢視自己是否享受這種反覆練習、追求細節的過程。
- 若你決定繼續前進，體驗班學費可 100% 折抵 SCA 課程，銜接到專業證照訓練。
直接進入 SCA 義式咖啡拉花師證照課程，穩穩累積實力
- 直接規劃 「SCA國際義式咖啡師 咖啡拉花師證照｜初級+中級」 課程（NT$27,800），建立完整義式咖啡與拉花基礎。
- 配合一週一堂課的節奏，邊學邊思考自己的未來店型、產品線與目標客群。
- 利用課程中的咖啡產業分析與創業討論，逐步具體化你的開店計畫。
- 透過小班制教學與同儕交流，累積人脈與未來可能的合作夥伴。
不只到你拿到證書那天：畢業後，我們依然是你背後的強大資源
很多課程在頒發證書的那一刻畫下句點，但對桑卓咖啡研究學院來說，證書只是我們關係的開始。真正困難的是你走進現場、走向市場、走上創業之路的那一段，而這一段，我們不打算讓你一個人面對。
當你準備開店或進入職場時，難題才真正出現：
- 咖啡機、磨豆機該怎麼選？要先買到什麼等級比較安全？
- 菜單這樣設計合理嗎？單品、義式、風味飲品要怎麼配？
- 客人說某款飲品太酸、太淡或太苦，配方到底要怎麼調？
- 想做聯名、活動或曝光，卻不知道可以找誰合作？
這些問題，你都可以把桑卓當成你的 「咖啡產業夥伴」：在合理範圍內，我們會持續提供方向、討論與資源，陪你在咖啡產業一步步長大。
你不是來上完一門課就被祝福「加油」然後各自散去。
你是加入一個會在你未來咖啡職涯與創業路上，持續存在的專業支持系統。
當你遇到關鍵選擇，我們會在；當你需要重新調整方向，我們也會在。
常見問題：給正在猶豫、但很認真的你
如果你現在還在思考自己適不適合走咖啡這條路，或擔心工作、家庭與時間無法兼顧，以下整理了幾個最常被問到的問題，希望能幫你做出更安心的選擇。
如果你願意踏出第一步，後面的路，我們會和你一起走
你不需要立刻辭職開店，也不需要現在就回答「這輩子是不是都要做咖啡」。你可以先給自己一段時間，在一個安全、有系統、有人陪伴的環境裡，好好學會一件事：用咖啡，為自己創造新的可能性。
歡迎先加 LINE 與我們聊聊，你的咖啡故事，可以從今天開始。